00:00Après mon incroyable gâteau de crêpes à la mangue, je te propose de passer de l'autre côté de la force avec ce délicieux gâteau de crêpes au spéculoos.
00:07C'est le plus simple que j'ai fait à date et sans doute l'un des meilleurs.
00:10C'est parti pour la recette.
00:11Qui dit mille crêpes dit pâte à crêpes.
00:13Ici c'est ma recette habituelle mais que je parfume cette fois à la vanille, au rhum et surtout à la cannelle pour rappeler le côté spéculoos.
00:19Ne t'embête pas comme moi et donne direct un coup de mixeur plongeant ou de blender.
00:23Ça sert à rien de t'embêter avec un fouet ici et tu laisses bien reposer au moins une heure au frais avant de passer à la cuisson.
00:28N'hésite pas si besoin d'ailleurs à ajouter un peu plus de lait dans ta pâte à crêpes si tu la trouves un peu épaisse.
00:33Ça t'aidera à avoir des crêpes bien fines et un gâteau bien moelleux.
00:35Pense bien à couvrir tes crêpes pour qu'elles conservent leur humidité en refroidissant.
00:38Perso je mets un plat dessus quand je les cuis et après je les fume contact.
00:41Quand les crêpes sont bien froides, prépare une incroyable mousse au spéculoos.
00:44C'est juste du mascarpone, de la crème fraîche et de la pâte de spéculoos que je te conseille d'ajouter à la fin pour éviter de trancher ta crème.
00:50Et puis là c'est clairement le meilleur moment, c'est le montage du gâteau.
00:53Tu alternes crêpes et mousse au spéculoos en étalant bien pour avoir un gâteau homogène.
00:58J'aime trop ce moment, c'est relaxant et très satisfaisant d'empiler toutes ces couches de crêpes.
01:02Et là malheureusement je suis désolé mais tu vas devoir mettre ton gâteau au frais toute une nuit pour qu'il prenne et qu'il soit parfaitement fondant en bouche.
01:08Le lendemain tu peux le décorer avec un peu plus de mousse spéculoos et une inondation de pâte de spéculoos fondue.
01:13Tu ajoutes aussi des morceaux de spéculoos pour un peu plus de croustillant et rappeler la saveur.
01:17C'est une décoration ultra simple mais franchement très appétissante n'est-ce pas ?
01:19Et voilà c'est prêt, si tu es allé jusqu'à la fin de cette vidéo n'oublie pas de t'abonner à mon compte et moi j'ai trop hâte d'avoir vos retours en commentaire.
01:25A bientôt !
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