00:00Voici ta nouvelle recette préférée de pâte sablée pour l'automne, la pâte sablée muscovado à base de ce sucre incroyable riche en saveurs.
00:07Cette fois-ci il te faut du beurre pommade et tu travailles le sucre dans tes doigts pour enlever les petits grumeaux.
00:11Mesdames et messieurs, la cannelle !
00:13Totalement facultative mais c'est vrai que c'est très sympa.
00:15Tu travailles le tout à la maryse, tu ajoutes un œuf et tu fouettes avant de passer à la farine.
00:19Famuse mais c'est vraiment juste parce que ma farine est pas très jolie, elle est pleine de grumeaux.
00:23En tout cas ce qui est obligatoire et ça vous le savez toujours, c'est la pince de sel.
00:26Perso je préfère travailler mes pâtes sablées à la main.
00:30Pour toi je suis en train de fraiser ma pâte.
00:32Je t'explique pourquoi dans la description, en tout cas filme et place la pâte au frais une bonne heure et demie.
00:36Ensuite tu peux la retravailler et l'utiliser dans la recette de ton choix.
00:39Aujourd'hui j'ai prévu une tarte bien de saison, la pumpkin pie, l'occasion parfaite de te remontrer comment je fonce mes tartes.
00:45Il y a deux façons de foncer ces tartes et pour un grand fromage je suis plutôt team pare-bandes.
00:49Le mieux c'est de passer ton fond de tarte au congélateur au moins une heure pour qu'il ne bouge pas à la cuisson.
00:53Surtout si tu fais comme moi une cuisson à blanc.
00:55Et je te mets toutes les infos sur les cuissons sur le blog.
00:57Bon surtout tu me dis si tu essaies la recette hein.
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