Cookies Chocolat Tahini Halva 🍪 | Crazy Cookies EP4 | Recette Cookies Épais & Chewy Levain Bakery - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/cookies-chocolat-tahini-halva  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Découvre ma recette de cookies chocolat, tahini et halva, aussi épais et fondants que ceux de la Levain Bakery. Une texture crousti-moelleuse, des saveurs intenses de chocolat et de sésame, et une recette simple à réaliser à la maison.  INGRÉDIENTS Pour environ 14-15 cookies : 120 g de beurre 100 g de sucre vergeoise (brune ou blonde) 80 g de sucre blanc 1 c. à café d’extrait de vanille 120 g de tahini (pâte de sésame) 2 œufs 230 g de farine 25 g de cacao en poudre non sucré (100%) 2 c. à soupe de fécule de maïs ½ c. à café de levure chimique 1 belle pincée de sel 200 g de chocolat noir 200 g de halva

Transcript

00:00Bienvenue dans l'épisode 5 de ma série Crazy Cookies

00:03où je te partage mes recettes les plus folles de cookies.

00:05Ça faisait vraiment longtemps que je n'avais pas fait des cookies bien chocolatés

00:08alors aujourd'hui je te propose mes cookies chocolat, tiny et alva

00:12aussi incroyables qu'ils en ont l'air, c'est parti pour la recette.

00:15Comme souvent tu commences par faire fondre du beurre

00:16puis tu y ajoutes sucre blanc, sucre vergeoise et un peu de vanille.

00:19Mélange vite fait avant d'ajouter le tiny, liquide comme ça c'est juste le best.

00:23Un petit coup de fouet puis tu ajoutes les deux oeufs et tu mélanges à nouveau.

00:26Magnifique !

00:27Plince maintenant au sec, farine, cacao en poudre, levure chimique et fécule de maïs.

00:32Tu mélanges vite fait puis tu tamises.

00:34Parfois le cacao en poudre ça fait tousser mais là des grumeaux comme ça, ça étouffe direct.

00:38Reste plus qu'à mélanger tout ça.

00:39Oh wait ! J'ai failli oublier le sel criminel.

00:42Je mérite la prison parce que c'est bien meilleur.

00:44Je découpe mes propres pépites de chocolat et j'ajoute aussi du alva que je découpe en gros cubes.

00:49Évite d'ailleurs de le goûter en même temps parce que sinon tu ne vas pas pouvoir t'arrêter.

00:52Ce truc est juste addictif.

00:54Franchement avec un petit café, incroyable.

00:56Ici je te conseille d'utiliser des gants et de travailler à la main pour éviter d'écraser les cubes de alva.

01:01Et ensuite tu peux former tes boules de pâte de cookies de même taille.

01:03Comme pour les cookies LevinBakery, je forme des sortes de cônes pour obtenir des cookies bien épais.

01:07Et quand c'est prêt je les mets au congélateur au moins une heure.

01:10Ensuite c'est parti pour 9 à 10 minutes de cuisson à 200 degrés Celsius.

01:14Les bords doivent être bien croustillants et l'intérieur presque coulant.

01:17Tu peux bien sûr utiliser un emporte-pièce pour les arrondir comme moi si tu veux.

01:20Même si c'est pas hyper utile non plus qu'on soit honnête.

01:24Et c'est prêt.

01:24Je pense qu'ils rentrent directement dans mon top 5 de cookies préférés de tous les temps.

01:28Tu me diras ce que t'en penses.

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