00:00Aujourd'hui je te propose une recette pleine de croustillants, de fondants et de gourmandises
00:04réalisées avec de délicieuses pommes de saison. Voici mon incroyable crinkle cake aux pommes, caramels et beurre noisette.
00:10Pour cette recette je m'y suis mis sur des pommes françaises labellisées verger et corresponsables.
00:14Commence tout d'abord par réaliser un caramel à la pomme. J'utilise ici des chanteclairs parfaits à la cuisson mais les golden fonctionnent très bien aussi.
00:21Tu ramollis tes deux pommes avant de les plonger dans un caramel beurre salé maison bien évidemment et tu mixes pour obtenir une préparation bien lisse.
00:28Maintenant passons au crinkle cake. Tu plies des feuilles de pâte phyllo en accordéon et tu formes une spirale dans un moule brie.
00:33Clairement le moment le plus long de la recette mais ça vaut le coup, prends-moi. Et pour plus de texture et de couleurs découpe des pommes
00:38royale gala en tranches assez fines et dispose-les entre les feuilles de pâte phyllo.
00:42Ensuite badigeonne généreusement de beurre noisette pour apporter cette saveur toastée incroyable.
00:47Je t'ai mis tous mes conseils pour réussir ton beurre noisette comme un chef sur le blog,
00:50aucune excuse de ne pas en faire et hop tu enfonces ça environ 20 minutes à 180 degrés celsius.
00:55Pour la garniture fouette les oeufs avec du lait, du lait concentré sucré, une belle quantité de caramel aux pommes
01:00et verse le tout sur la pâte phyllo et ajoute une généreuse quantité d'amandes et filets.
01:03C'est parfait maintenant tu peux enfourner ça 30 à 45 minutes à 180 degrés celsius et résultat une pâte ultra croustillante,
01:10un coeur fondant et un goût irrésistible de pommes à déguster tiède avec une boule de glace et bien sûr un dernier filet de caramel à la pomme.
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