00:00Avant de plonger dans les recettes de Noël, je voulais profiter encore un peu de l'automne avec une star de la saison, le carrot cake.
00:06Ici, je l'ai pimpé avec un glaçage incroyable au goût chai latte.
00:10Allez, je te montre comment faire.
00:11Première étape, torréfier des noix de pécan 10 à 15 minutes à 170°C, puis tu les haches assez finement.
00:17Pour l'appareil à cake, rien de plus simple, mélange les oeufs avec la cassonade et l'huile, puis incorpore les carottes râpées.
00:22Une recette généreuse en carottes pour un max de moelleux et de saveurs.
00:25Côté ingrédients secs, farine, levure chimique et des épices avec de la cannelle et du gingembre moulu.
00:30Tamise-les sur les ingrédients liquides et ajoute une belle pincée de sel.
00:33Voilà, tu mélanges rapidement et tu peux terminer avec les noix de pécan, et c'est prêt.
00:37Tu remarqueras que j'ai laissé l'ananas de côté, vu que clairement, il fait souvent débat, et ici, on en a pas besoin.
00:42Pour un look classique, j'utilise un moule à cake beurré et chemisé, et c'est parti pour 50 à 60 minutes de cuisson à 180°C.
00:49Laisse le cake refroidir complètement sur une grille avant de passer au glaçage façon chai latte, et là, c'est magique.
00:54Crème d'abord du beurre avec du sucre muscovado, du sucre glace et une bonne dose d'épices.
00:58Cardamome, cannelle, gingembre, quatre épices, muscade et une touche de poivre noir.
01:02C'est explosif pour les papilles, tu vas voir.
01:04Et ensuite, tu incorpores du cream cheese pour apporter de l'onctuosité et cette saveur caractéristique d'un glaçage pour carottes cake.
01:10Regarde-moi cette texture incroyable, un pur bonheur à travailler pour décorer ton cake.
01:15Et oui, je sais, certains vont hésiter à mettre du beurre dans leur glaçage, mais fais-moi confiance, ça change tout.
01:19Une fois satisfait de tes petits tourbillons, ajoute quelques morceaux de noix de pécan et saupoudre un peu de cannelle.
01:24Et voilà, la nouvelle recette préférée de carottes cake.
01:26Alors, prêt à l'essayer ?
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