Découvre un atelier de pâtisserie gourmand et raffiné avec Willy’s Kitchen ! Réalise un entremets inspiré de la tarte tatin, alliant tradition et modernité. Apprends à préparer une dacquoise aux noix de pécan, un praliné maison, une mousse vanille aérienne et un insert de pommes caramélisées. Repartez avec votre création et toutes les astuces pour réussir un entremets digne d’une vitrine de pâtisserie.
00:00Voici mon entremet façon tarte tatin. On est vraiment sur une explosion de saveurs automnales à chaque bouchée et le jeu des textures est juste incroyable.
00:07Une recette que nous allons réaliser ensemble pendant mon cours de pâtisserie du dimanche 19 octobre.
00:12Cet entremet est composé à sa base d'un biscuit d'aquoise à la noix de pécan recouvert d'un croustillant praliné pécan.
00:18Ensuite tu as un insert de pommes caramélisées façon tatin et une mousse vanille légère et très parfumée.
00:23Comme tu peux le voir pendant ce cours on va toucher vraiment à un max de technique entre le biscuit d'aquoise, le praliné pécan, le caramel au beurre salé maison et la mousse vanille.
00:31Et on va bien s'éclater à la poche à douille aussi.
00:33Cet entremet est décoré très simplement avec des pommes caramélisées mais bien sûr pour la décoration chacun sera maître de son entremet et pourra exprimer sa créativité au maximum.
00:41Et puis comme à chaque cours de pâtisserie avec moi tu repartiras avec ton entremet 6 personnes pour te régaler à la maison avec tes proches.
00:46En tout cas moi j'ai trop trop hâte qu'on passe ce beau moment de pâtisserie ensemble.
00:50Les inscriptions sont ouvertes, je te mets toutes les infos en description.
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