00:00Voici mon entremet façon tarte tatin. On est vraiment sur une explosion de saveurs automnales à chaque bouchée et le jeu des textures est juste incroyable.
00:07Une recette que nous allons réaliser ensemble pendant mon cours de pâtisserie du dimanche 19 octobre.
00:12Cet entremet est composé à sa base d'un biscuit d'aquoise à la noix de pécan recouvert d'un croustillant praliné pécan.
00:18Ensuite tu as un insert de pommes caramélisées façon tatin et une mousse vanille légère et très parfumée.
00:23Comme tu peux le voir pendant ce cours on va toucher vraiment à un max de technique entre le biscuit d'aquoise, le praliné pécan, le caramel au beurre salé maison et la mousse vanille.
00:31Et on va bien s'éclater à la poche à douille aussi.
00:33Cet entremet est décoré très simplement avec des pommes caramélisées mais bien sûr pour la décoration chacun sera maître de son entremet et pourra exprimer sa créativité au maximum.
00:41Et puis comme à chaque cours de pâtisserie avec moi tu repartiras avec ton entremet 6 personnes pour te régaler à la maison avec tes proches.
00:46En tout cas moi j'ai trop trop hâte qu'on passe ce beau moment de pâtisserie ensemble.
00:50Les inscriptions sont ouvertes, je te mets toutes les infos en description.
00:53Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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