Découvre la recette du Gâteau Full Pistache : un dessert gourmand et facile composé d’un biscuit financier moelleux, d’un praliné croustillant et d’une ganache onctueuse à la pistache. Un gâteau maison spectaculaire et 100 % pistache à tester absolument !
00:00Voici mon incroyable gâteau 100% pistache pour les plus grands fans de pistache.
00:04Là franchement j'ai tout donné, bref, il est incroyable, voici tout de suite la recette.
00:08Commençons avec le biscuit pistache, c'est un financier donc il y apparaît à financer du beurre noisette
00:12et tu fais juste bouillir du beurre jusqu'à ce qu'il ne chante plus et qu'il caramélise
00:16avant de laisser refroidir 15 minutes.
00:17Dans un saladier, mélange sucre glace, farine, un peu de poudre d'amande et beaucoup de poudre de pistache.
00:23Ajoute aussi un petit peu de levure chimique et de la fleur de sel.
00:25Incorpore ensuite les blancs d'oeufs en fouettant et termine avec le beurre noisette refroidi qui sent très très bon.
00:29Quand ton appareil est bien lisse, tu peux remplir le moule de ton choix puis ajouter quelques éclats de pistache grillé salé
00:34et puis c'est parti pour 30 minutes de cuisson à 170 degrés Celsius.
00:38Pendant ce temps, prépare un incroyable praligné pistache maison.
00:41C'est juste des pistaches que tu caramélises, tu les laisses refroidir puis tu les mixes avec une belle pincée de sel
00:45jusqu'à obtenir cette belle pâte liquide et croustillante.
00:48Prépare aussi la ganache et pour ça rien de plus simple, tu émulsionnes du chocolat blanc avec de la crème liquide bien chaude et de la pâte de pistache.
00:54Place enfin à l'assemblage, pour la coque chocolat, tu mélanges du chocolat blanc fondu avec de la pâte de pistache.
00:58Tu répartis tout ça dans le fond de ton moule et tu laisses prendre au frais.
01:01Ensuite, tu enchaînes avec une belle couche bien épaisse de praliné à la pistache, puis un lac de ganache pistache
01:06et enfin tu termines avec le biscuit moelleux à la pistache.
01:09Passe ton moule au congélateur au moins 30 minutes entre chaque couche et une fois que ton gâteau est assemblé,
01:14eh bien il ne reste plus qu'à démouler le tout et à te régaler.
01:16J'ai hâte que tu essayes et que tu me dises ce que tu en penses.
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