00:00Bonjour bonjour, cette semaine c'était l'anniversaire de ma copine Noémie et comme j'ai dû traverser tout Paris pour y aller,
00:05je lui ai préparé des cookies histoire d'être sûr qu'ils arrivent en bon état à l'arrivée.
00:09Cette année je vous ai beaucoup parlé de ma recette de cookies parfaits et j'ai aussi lancé la série Crazy Cookies
00:13qui vous plaît énormément et ça j'en suis trop content, mais cette fois j'avais envie de revenir au classique
00:18avec mes cookies XXL façon Levin Bakery.
00:21Levin Bakery c'est la pâtisserie qui a révolutionné le cookie à New York il y a bien longtemps maintenant
00:25avec ses cookies hyper épais, croustillant à l'extérieur et encore tiède et fondant à l'intérieur
00:30et j'avais d'ailleurs filmé une vidéo devant chez eux quand j'habitais à New York en 2019
00:34ce qui veut dire que ça fait déjà 6 ans que je fais ses cookies religieusement et ils marchent à tous les coups
00:39là je suis parti sur un mélange de grosses pépites de chocolat et de fruits secs
00:42clairement le brief c'était vider les placards, j'ai mis des noisettes, amandes et noix de pécan
00:46et ce qui est ultra fun avec cette recette c'est le façonnage des cookies en forme de mini tour de cookie dough
00:50ensuite tu places tout ça au congélateur pendant 30 minutes à une heure avant d'enfourner dans un court chaud à 210 degrés Celsius
00:56pour 8 à 10 minutes, 210 c'est beaucoup et c'est justement ce qui te permet d'avoir des cookies bien épais
01:01et la petite astuce que vous commencez à connaître j'arrondis mes cookies post-cuisson avec un emporte-quièce
01:06et évidemment je rajoute plein de flottons de sel maldon même si il y en a déjà aussi à l'intérieur des cookies
01:11et voilà ils sont toujours aussi bons qu'il y a 6 ans je les aime trop trop trop
01:15et c'est vraiment la recette parfaite pour faire ce week-end
01:17bon anniversaire
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