00:00Après avoir partagé la recette de l'entremet tatin, j'ai reçu ce message me demandant de vous mettre aussi
00:05la recette du poirier sur le blog.
00:07Et bien je suis très content de vous annoncer que c'est enfin fait.
00:09La recette est disponible dès maintenant en intégralité et c'est maintenant ou jamais pour profiter des dernières poires de
00:15saison avant de passer enfin au fraisier.
00:17Ce poirier a été réalisé avec mes élèves fin février et il est composé d'un biscuit d'aquoise moelleux
00:22et croustillant grâce à l'ajout d'un petit praliné à la feuilletine.
00:24Ensuite tu as un insert de poire pochée et caramel beurre salé, bien sûr une belle dose de praliné noisette
00:30et enfin une crème diplomate légère et bien vanillée comme il faut.
00:33Pour le montage évidemment on est sur un décor façon fraisier avec cette fois des poires pochées à la cannelle
00:38et à la cardamome et toujours plus de praliné sur le dessus puisqu'il n'y en a jamais trop.
00:42Je suis fan de cette recette, je trouve que c'est l'une des plus belles façons de sublimer la
00:45poire dans un dessert.
00:46En tout cas moi je te mets toutes les infos en description et n'oublie pas de t'abonner à
00:49mon compte si ce n'est pas déjà fait.
00:50A bientôt !
00:54A bientôt !
