00:00Avant de plonger dans les recettes de Noël, je voulais profiter encore un peu de l'automne avec une star de la saison, le carrot cake.
00:06Ici, je l'ai pimpé avec un glaçage incroyable au goût child latte.
00:09Allez, je te montre comment faire.
00:12Première étape, torréfie des noix de pécante 10 à 15 minutes à 160 degrés Celsius, puis tu les haches assez finement.
00:17Pour l'appareil à cake, rien de plus simple, mélange les oeufs avec la cassonade et l'huile, puis incorpore les carottes râpées.
00:23Une recette généreuse en carottes pour un max de moelleux et de saveurs.
00:26Côté ingrédients secs, farine, levure chimique et des épices avec de la cannelle et du gingembre moulu, tamise-les sur les ingrédients liquides et ajoute une belle parcée de sel.
00:34Voilà, tu mélanges rapidement et tu peux terminer avec les noix de pécante et c'est prêt.
00:38Tu remarqueras que j'ai laissé l'ananas de côté, vu que clairement, il fait souvent débat et ici, on n'en a pas besoin.
00:43Pour un look classique, j'utilise un moule à cake beurré et chemisé et c'est parti pour 50 à 60 minutes de cuisson à 180 degrés.
00:49Laisse le cake refroidir complètement sur une grille avant de passer au glaçage façon child latte et là, c'est magique.
00:55Crème d'abord du beurre avec du sucre muscovado, du sucre glace et une bonne dose d'épices, cardamome, cannelle, gingembre, 4 épices, muscade et une touche de poivre noire.
01:03C'est explosif pour les papilles, tu vas voir.
01:05Et ensuite, tu incorpores du cream cheese pour apporter de l'onctuosité et cette saveur caractéristique d'un glaçage pour carrot cake.
01:11Regarde-moi cette texture incroyable, un pur bonheur à travailler pour décorer ton cake.
01:16Et oui, je sais, certains vont hésiter à mettre du beurre dans leur glaçage, mais fais-moi confiance, ça change tout.
01:20Une fois satisfait de tes petits tourbillons, ajoute quelques morceaux de noix de pécan et saupoudre un peu de cannelle.
01:25Et voilà, la nouvelle recette préférée de carrot cake.
01:27Alors, prêt à l'essayer ?
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