Cookies façon Tarte Tatin 🍪 | Crazy Cookies EP5 | Recette aux Pommes, Beurre Noisette & Caramel - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/cookies-tarte-tatin  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Découvre ma recette de cookies façon tarte tatin : des cookies fondants au caramel beurre salé et pommes caramélisées, parfaits pour un goûter d’automne ultra gourmand.  📝 INGRÉDIENTS Pour le caramel beurre salé * 120 g de sucre * 40 g d’eau * 100 g de beurre salé * 150 g de crème liquide 30%  Pour les pommes caramélisées * 575 g de pommes Golden coupées en dés * 100 g de caramel beurre salé  Pour la pâte à cookies * 190 g de beurre * 80 g de sucre blanc * 150 g de sucre vergeoise brune * 1 œuf + 1 jaune * 275 g de farine * ½ cc de levure chimique * 2 cc de fécule de maïs * 1 cc de cannelle * ½ cc de cardamome  * ¼ cc de muscade * 1 grosse pincée de sel * 70 g de noix de pécan  Pour la décoration * Noix de pécan * Caramel beurre salé

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00:00Cookies façon tarte au tatin avec plein de caramel beurre salé ?

00:03Oui oui, c'est le retour de ma série Crazy Cookies

00:05où je te partage mes recettes les plus folles de cookies.

00:08Et pour ce cinquième épisode, je te propose une recette full automne.

00:11C'est parti tout de suite avec la pâte à cookies.

00:13J'utilise du beurre noisette, du beurre fondu qu'on laisse légèrement caraméliser

00:17jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette grillée.

00:19Laisse se refroidir une quinzaine de minutes, puis ajoute du sucre blanc et du sucre vergeoise.

00:23Ensuite, tu peux casser un oeuf et un jaune et tu fouettes jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

00:27Pour les ingrédients secs, farine, fricule de maïs, levure chimique, une pincée de sel

00:31et mon mélange d'épices préférés, cannelle, cardamome et muscade.

00:34Tu intègres tout ça à la maryse et tu ajoutes des noix de pécamp que tu découpées en petits morceaux

00:39avant de laisser reposer ta pâte une heure au frais.

00:41Le temps parfait pour s'occuper des pommes.

00:43Je te conseille de partir sur des pommes golden françaises.

00:45Épluche-les et découpe-les en petits cubes avant de les caraméliser dans un caramel beurre salé maison incroyable.

00:51Ajoute aussi un petit peu de cannelle et tu les cuis sur feu assez puissants

00:54pour qu'elles deviennent fondantes tout en gardant leur tenue.

00:56Laisse refroidir puis c'est l'heure de l'assemblage.

00:58Performez tes boules de pâte à cookies avec une cuillère à glace.

01:01Preuse un petit nid au centre avec le dos d'une cuillère et ajoute tes pommes caramélisées refroidies.

01:05J'adore, c'est super ludique et sympa comme moment.

01:07Et puis c'est parti pour 8 à 10 minutes de cuisson à 180 degrés Celsius

01:11ou jusqu'à ce que les bords de tes cookies soient bien dorés.

01:13Bien évidemment, puisqu'il n'y en a jamais trop, je rajoute un filet de caramel avant de servir

01:17et voilà, c'est prêt.

01:18Et dis-moi en commentaire la prochaine saveur que tu aimerais voir dans la série.

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