00:00Aujourd'hui je te propose la recette parfaite pour commencer tranquillement le mois de décembre
00:04avec l'un de mes fruits de saison préférés, la poire.
00:06Voici mon gâteau invisible aux poires et aux épices chaudes avec son topping crumble incroyable
00:10et un caramel épicé à tomber.
00:12On commence avec le crumble justement, farine, cassonade, cannelle, pincée de sel
00:17et un mélange d'amandes et de noisettes hachées finement.
00:19Travaille ensuite le beurre du bout des doigts et tu réserves ça au congélateur.
00:22Pour ce gâteau invisible, j'utilise des poires conférence.
00:25J'ai choisi des poires fermes et juteuses, signe d'une bonne maturité.
00:28Tu peux aussi utiliser des comices ou le whiz bone.
00:30Comme pour un gâteau invisible aux pommes, tu découpes les poires très finement.
00:33Pour l'appareil à gâteau, tu mélanges des oeufs, du sucre muscovado et du miel.
00:36Tu mélanges vite fait avant d'ajouter du beurre fondu et du rhum épicé.
00:39A côté, mélange les ingrédients secs, farine, levure chimique et plein d'épices.
00:43Cannelle, 4 épices, muscade, carnamone, j'adore.
00:46Mélange vite fait et tamise le tout sur les ingrédients liquides avant de mélanger une dernière fois.
00:50Là tu vas te dire, William, il n'y a presque pas de pâte en fait.
00:53Et bien justement, ici la star c'est la poire et on la veut au premier rang.
00:56Il ne reste plus qu'à tasser le tout dans le fond de ton moule, préalablement graissé et chemisé.
01:00Et ensuite tu recouvres le dessus de ton crumble avant d'enfourner environ 1h20 à 200 degrés Celsius.
01:05Couvre ton gâteau s'il brunit trop au bout de 45 minutes environ.
01:08Ajoute un bon filet de caramel épicé maison et une boule de glace à la vanille.
01:12Et là ton gâteau invisible se transforme en un dessert de fête fondant ultra fruité avec ce bon goût de poire et de pain d'épices.
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