Gâteau Invisible aux Poires et Épices de Noël | Recette Fondante façon Pain d’Épices avec Caramel - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00Aujourd'hui je te propose la recette parfaite pour commencer tranquillement le mois de décembre

00:04avec l'un de mes fruits de saison préférés, la poire.

00:06Voici mon gâteau invisible aux poires et aux épices chaudes avec son topping crumble incroyable

00:10et un caramel épicé à tomber.

00:12On commence avec le crumble justement, farine, cassonade, cannelle, pincée de sel

00:17et un mélange d'amandes et de noisettes hachées finement.

00:19Travaille ensuite le beurre du bout des doigts et tu réserves ça au congélateur.

00:22Pour ce gâteau invisible, j'utilise des poires conférence.

00:25J'ai choisi des poires fermes et juteuses, signe d'une bonne maturité.

00:28Tu peux aussi utiliser des comices ou le whiz bone.

00:30Comme pour un gâteau invisible aux pommes, tu découpes les poires très finement.

00:33Pour l'appareil à gâteau, tu mélanges des oeufs, du sucre muscovado et du miel.

00:36Tu mélanges vite fait avant d'ajouter du beurre fondu et du rhum épicé.

00:39A côté, mélange les ingrédients secs, farine, levure chimique et plein d'épices.

00:43Cannelle, 4 épices, muscade, carnamone, j'adore.

00:46Mélange vite fait et tamise le tout sur les ingrédients liquides avant de mélanger une dernière fois.

00:50Là tu vas te dire, William, il n'y a presque pas de pâte en fait.

00:53Et bien justement, ici la star c'est la poire et on la veut au premier rang.

00:56Il ne reste plus qu'à tasser le tout dans le fond de ton moule, préalablement graissé et chemisé.

01:00Et ensuite tu recouvres le dessus de ton crumble avant d'enfourner environ 1h20 à 200 degrés Celsius.

01:05Couvre ton gâteau s'il brunit trop au bout de 45 minutes environ.

01:08Ajoute un bon filet de caramel épicé maison et une boule de glace à la vanille.

01:12Et là ton gâteau invisible se transforme en un dessert de fête fondant ultra fruité avec ce bon goût de poire et de pain d'épices.

Gâteau Invisible aux Poires et Épices de Noël | Recette Fondante façon Pain d’Épices avec Caramel

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