00:00Les archives de Willy, épisode 1, ma nouvelle série où je refais mes recettes les plus anciennes pour voir si
00:05elles tiennent toujours la route.
00:06Aujourd'hui, retour en 2015 avec ces cookies chocolat blanc macadamia façon Starbucks.
00:11C'est tellement 2015 comme recette, c'est parti !
00:13Je vais plutôt utiliser du beurre fondu plutôt que pommade et ça va nous permettre d'avoir des cookies encore
00:17plus chewy
00:17et je pense que ça va apporter une belle différence quand même.
00:20J'ai aussi très légèrement diminué la quantité de sucre.
00:22En tout cas, niveau étape, on est sur une pâte à cookies très classique.
00:25Il y a des choses qui ne changent pas et ça, ça fait plaisir.
00:27Je n'avais plus de bicarbonate de soude, du coup j'ai pris un peu de levure chimique, ça fera
00:31l'affaire.
00:31Toujours facultatif, mais j'aime bien ajouter quand même un peu de fécule de maïs dans mes cookies.
00:35Ça accentue justement ce côté très chewy.
00:38Comme toujours, je découpe mes propres pépites de chocolat blanc et ensuite on passe aux noix macadamia.
00:43Elle périmée en 2025 puisque ça fait un an que je voulais refaire cette recette, mais bon, ça reste entre
00:47nous.
00:47Est-ce que la noix de macadamia, ce ne sera pas la noix qui a le moins de goût sur
00:50cette planète ?
00:50Une fois que tu as bien incorporé le chocolat et les noix, tu laisses reposer au frais au moins une
00:54heure.
00:54Je trouve que cette pâte est plus molle que mes cookies que je fais habituellement.
00:57Ensuite, tu peux former tous tes petits cookies, toujours avec une cuillère à glace pour ma part.
01:01Et bien sûr, j'ajoute aussi sur le dessus plus de chocolat blanc et plus de noix de macadamia.
01:05Je vais quand même rajouter une toute petite pince à de frais de sel.
01:07Et c'est parti pour 9 à 12 minutes de cuisson à 180.
01:10J'ai essayé deux techniques, la première en aplatissant la pâte avec mes doigts et la deuxième en laissant les
01:14boules de pâte telles quelles.
01:16Et je préfère cette version, ils sont plus dodus et appétissants comme ça.
01:19Et voilà, dis-moi en commentaire la prochaine recette que je devrais faire dans cette nouvelle série.
01:22Si vous revenez de cette recette, c'est beurre.
01:24C'est un goût de beurre, waouh.
01:26Hyper bon et ça me rappelle plein de souvenirs d'il y a 10 ans.
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