00:00Voici mon cookie framboise chocolat blanc et pistache, un combo de saveurs incroyables et surtout un jus de texture ultra gourmand avec le cookie
00:06chewy, la ganache fondante et les pistaches croquantes
00:09C'est incroyable
00:11Comme toute recette de cookie c'est super simple, tu crèmes du beurre pommade avec du sucre blanc, du sucre vergeoise et de la vanille et quand
00:17c'est bien homogène tu ajoutes les oeufs. Place aux ingrédients secs avec farine, fécule de maïs,
00:22levure chimique, tu mélanges juste fait puis tu tamises pour éviter les grumeaux. Toujours la peine parfaite de sel, et oui c'est super important
00:28Mélange une dernière fois et tu peux aromatiser avec les saveurs de ton choix. Moi j'ai choisi ici des pépites de chocolat blanc que je fais
00:35moi-même, c'est nettement meilleur, et des pistaches grillées salées que je découpe assez grossièrement
00:38mais si tu préfères le chocolat noir ça fonctionne très bien aussi. Looks
00:42perfect. Maintenant tu peux étaler ton cookie d'eau dans un moule beurré et chemisé et oui ce cookie est
00:47immense. On est bien d'accord c'est pas du tout la saison des framboises mais je fais quand même cette recette parce que j'ai un sachet
00:52de framboises congelées qui traînent dans mon congélateur
00:54depuis un peu trop longtemps et il est temps de les utiliser dans cette recette. Tu disposes les framboises encore congelées puis direction le four
01:0020 à 25 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que les bords soient bien dorés mais l'intérieur encore bien choui. Quand le cookie est
01:07froid tu peux le démouler et le décorer comme tu le souhaites. J'ai opté pour de la confiture de framboises réduite en sucre, la poche à
01:12douille est
01:13facultative mais elle donne un rendu beaucoup plus propre. Je fouette légèrement ma ganache au chocolat blanc pour une meilleure texture et
01:18évidemment tu commences à me connaître, il fallait absolument que je rajoute du praliné pistache maison. Quelques pistaches
01:24pour la touche finale et c'est prêt. Finalement les couleurs font très Saint Valentin et ça tombe bien parce que c'est dans une semaine.
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