00:00Voici mon cookie framboise, chocolat blanc et pistache, un combo de saveurs incroyable et surtout un jeu de texture ultra gourmand avec le cookie chewy, la ganache fondante et les pistaches croquantes.
00:10C'est incroyable !
00:11Comme toute recette de cookie, c'est super simple, tu crèmes du beurre pommade avec du sucre blanc, du sucre vergeoise et de la vanille et quand c'est bien homogène, tu ajoutes les oeufs.
00:19Place aux ingrédients secs avec farine, fécule de maïs, levure chimique, tu mélanges jus de faible puis tu tamises pour éviter les grumeaux.
00:26Toujours la belle pincée de sel !
00:27Et oui, c'est super important ! Mélange une dernière fois et tu peux aromatiser avec les saveurs de ton choix.
00:32Moi, j'ai choisi ici des pépites de chocolat blanc que je fais moi-même, c'est nettement meilleur, et des pistaches grillées salées que je découpe assez grossièrement.
00:39Mais si tu préfères le chocolat noir, ça fonctionne très bien aussi.
00:41Looks perfect !
00:42Maintenant, tu peux étaler ton cookie d'eau dans un moule beurré et chemisé.
00:45Et oui, ce cookie est immense !
00:48On est bien d'accord, c'est pas du tout la saison des framboises, mais je fais quand même cette recette parce que j'ai un sachet de framboises congelées qui traînent dans mon congélateur depuis un peu trop longtemps
00:55et il est temps de les utiliser dans cette recette.
00:58Tu disposes les framboises encore congelées, puis direction le four, 20 à 25 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, mais l'intérieur encore bien chewy.
01:06Quand le cookie est froid, tu peux le démoler et le décorer comme tu le souhaites.
01:09J'ai opté pour de la confiture de framboises réduite en sucre.
01:12La poche à douille est facultative, mais elle donne un rendu beaucoup plus propre.
01:15Je fouette légèrement ma ganache au chocolat blanc pour une meilleure texture et évidemment, quand tu commences à me connaître, il fallait absolument que je rajoute du praliné pistache maison.
01:23Quelques pistaches pour la touche finale et c'est prêt !
01:25Finalement, les couleurs font très Saint-Valentin et ça tombe bien parce que c'est dans une semaine.
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