Consejos para preparar el rigatoni con brócoli y salchichas

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00:00Consejos para preparar el rigatoni con brócoli y salchichas.

00:04Elige salchichas de buena calidad, con bajo contenido de grasa y sin conservantes,

00:09para garantizar un sabor más natural.

00:12Las salchichas italianas son una excelente opción por su mezcla de especias,

00:17pero también puedes usar salchichas alemanas, polacas o criollas según tu preferencia.

00:23Si buscas una alternativa vegetal, prueba con salchichas de lentejas veganas.

00:28Desmenuza las salchichas antes de saltearlas, así liberan su grasa y sabor, que realzará la base del plato.

00:36Agrega un chorrito de vino blanco al salteado para desglasar el fondo y concentrar los sabores.

00:42Blanquea el brócoli durante dos o tres minutos en agua caliente para conservar su color y textura firme.

00:49Evita añadir demasiada sal. Tanto las salchichas como el queso aportan suficiente sabor.

00:55Puedes usar otro tipo de pasta si lo prefieres.

00:58Penne, fusilli, farfalle o incluso lingüini funcionan muy bien.

01:03Si buscas un toque más intenso, sustituye el parmesano por queso pecorino rallado.