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Recomendaciones para preparar el rigatoni con berenjena y ricotta salata
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hace 2 meses
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Recomendaciones para preparar el rigatoni con berenjena y ricotta salata.
00:05
Para esta receta usa berenjenas firmes y brillantes.
00:08
Eso garantizará que estén frescas y sin amargor.
00:12
Deja reposar las berenjenas antes de cocinarlas para eliminar su sabor amargo.
00:16
Puedes hacerlo cubriéndolas con sal o remojándolas en leche.
00:20
Si deseas una versión más ligera,
00:23
házalas en el horno o en la freidora de aire en lugar de freírlas.
00:27
Puedes añadir tomates cherry a la salsa
00:30
o preparar una salsa de tomate casera para un sabor más natural.
00:36
Agrega una pizca de azúcar a la salsa para equilibrar la acidez del tomate.
00:41
Además del orégano seco,
00:42
puedes incluir tomillo, romero o hierbas provenzales para intensificar el aroma.
00:47
Si no tienes ricotta salata,
00:50
puedes sustituirla por ricotta fresca o artesanal.
00:53
Ambas funcionan muy bien.
00:54
También puedes usar pecorino romano o parmesano
00:58
si prefieres sabores más intensos y salados.
01:01
El rigatoni es ideal por su forma tubular y las estrías que atrapan la salsa.
01:06
Pero si prefieres variar,
01:08
el penne y el fusilli también son opciones excelentes,
01:11
ya que su estructura permite una buena absorción de los sabores.
01:15
¡Gracias!
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