Tips para este rigatoni con albondiga

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Transcript

00:00Tips para este rigatoni con albóndiga.

00:03Mezcla carnes, res y cerdo para albóndigas más jugosas.

00:08Hidrata el pan rallado con leche para suavizar la textura.

00:12Dora las albóndigas antes de cocinarlas en la salsa.

00:15Evita que se deshagan.

00:17Usa tomates frescos maduros si quieres un sabor más natural.

00:21Añade una pizca de azúcar a la salsa para equilibrar la acidez.

00:25Cocina la salsa a fuego lento para intensificar el sabor.

00:28No sobrecargues el agua de pasta.

00:31El rigatoni necesita espacio para cocinarse bien.

00:35Reserva un poco de agua de cocción de la pasta y añádela a la salsa si está muy espesa.

00:41Prueba a añadir un chorrito de vino tinto en el sofrito para darle profundidad.

00:46Usa hierbas frescas justo al final para mantener su aroma.

00:50Si prefieres una versión más ligera, prepara las albóndigas al horno en vez de freírlas.

00:54El parmesano recién rallado siempre aporta más sabor que el envasado.

00:59Sirve con un delicioso pan crujiente, como un pan de hogaza, pan de pueblo o una baguette.

01:04Si quieres añadir más sabor, prepara pan de ajo en casa.