Tips para hacer un rico pappardelle con salsa de tomate y ricotta

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00:00Tips para hacer un rico papardele con salsa de tomate y ricota.

00:05Si usas pasta fresca casera, el resultado será más auténtico y ligero.

00:09Sustituye la ricota por requesón artesanal si quieres un sabor diferente.

00:14Añade un toque de chile seco triturado para un ligero picante al estilo del sur de Italia.

00:20Usa tomates de temporada, bien maduros, para obtener una salsa más dulce y aromática.

00:25Si no tienes ricota, puedes mezclar mascarpone con un poco de yogur griego para una textura similar.

00:32Guarda un poco del agua de la pasta, ya que su almidón ayuda a ligar y espesar la salsa.

00:38Para un sabor más intenso, incorpora aceitunas negras deshuesadas o alcaparras.

00:44Sirve con un hilo de aceite de oliva crudo al final para potenciar el aroma.

00:48Si preparas la salsa con antelación, deja reposar unas horas.

00:52Los sabores se intensifican.

00:55Usa albahaca fresca justo antes de servir para evitar que pierda su color y aroma.

01:00Si quieres más cremosidad, añade un poco de nata líquida junto con la ricota.

01:05Experimenta con hierbas como orégano o tomillo si deseas un perfil más mediterráneo.