Sugerencias para hacer un pappardelle con salsa de tomate asado perfecto

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00:00Sugerencias para hacer un papardele con salsa de tomate asado perfecto.

00:05Elige tomates maduros y de color rojo intenso, pero sin que estén pasados.

00:10Así se ablandarán al asarse y la salsa quedará con un sabor más concentrado.

00:15Además de ajo y cebolla, puedes añadir pimientos o un poco de chile,

00:21si prefieres una salsa con un toque picante.

00:24No es necesario pelar los tomates antes de asarlos.

00:27Durante la cocción, la piel se ablanda y luego se mezcla fácilmente con el resto de ingredientes al licuar.

00:34Asa los tomates y las verduras en el horno, en una plancha o incluso en la freidora de aire.

00:39Todas son opciones válidas para lograr ese punto ahumado.

00:44Los tomates deben quedar ligeramente caramelizados, nunca quemados.

00:49Vigila la cocción para evitar sabores amargos.

00:51Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla y darle una textura más sedosa.

01:00Utiliza papardele fresco.

01:02Su superficie porosa permite que la salsa se adhiera mejor y el resultado sea más sabroso.

01:08¡Gracias!

01:09¡Gracias!

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