Consejos para preparar pappardelle con salsa de tomate y albóndigas

Ver Consejos para preparar pappardelle con salsa de tomate y albóndigas - ImpreMedia en Dailymotion

Transcript

00:00Consejos para preparar papardele con salsa de tomate y albóndigas.

00:05Utiliza salsa de tomate casera de preferencia.

00:08Usa carne mixta como res y cerdo para lograr una textura jugosa.

00:12Añade un poco de pan remojado en leche a la mezcla si quieres albóndigas más tiernas.

00:17Dora las albóndigas antes de añadirlas a la salsa para sellar los jugos.

00:22Cocina la salsa a fuego bajo para que los sabores se concentren.

00:25Si usas tomates frescos, escáldalos y quita la piel antes de triturar.

00:31Añade una pizca de vino tinto a la salsa para intensificar el sabor.

00:35No cuezas la pasta más de lo necesario, debe quedar al dente.

00:39Guarda un poco del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa.

00:43También puedes reemplazarla por tagliatelle, fettuccine o incluso espagueti,

00:48aunque las papardeles son ideales por su anchura, que retiene mejor la salsa.

00:51Agrega la albahaca justo al final para mantener su aroma fresco.

00:56Si quieres una versión más ligera, sustituye parte de la carne por pollo o pavo.

01:02Para una textura más cremosa, añade una cucharada de mantequilla justo antes de servir.

01:07¡Gracias!

01:08¡Gracias!