Consejos para hacer un rigatoni a la vodka irresistible

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00:00Consejos para hacer un rigatoni a la vodka irresistible.

00:04Usa pasta de trigo duro de calidad.

00:06La textura del rigatoni retiene mejor la salsa.

00:10No te saltes el vodka.

00:11Sin él, la receta pierde su esencia,

00:14aunque puede sustituirse con un chorrito de vermouth blanco seco.

00:18Cocina la salsa con calma.

00:20Dejar que el tomate reduzca asegura un sabor profundo.

00:23Flambear opcionalmente el vodka le da un carácter más aromático.

00:27Elige tomates dulces o tipo San Marzano si son frescos.

00:31Evitarán una acidez excesiva.

00:34Añade un toque de mantequilla al final para una textura más cremosa.

00:39Reserva agua de cocción.

00:41El almidón ayuda a ligar la salsa de forma natural.

00:45No sobrecargues de crema.

00:46El equilibrio con el tomate es lo que hace único al plato.

00:50Ralla el parmesano al momento para un sabor más intenso.

00:54Puedes añadir panceta dorada o guanciale.

00:57Si buscas un perfil más robusto.

00:59Para un toque moderno, incorpora unas gotas de limón o ralladura de naranja.

01:04Sirve inmediatamente.

01:06La salsa tiende a espesar si se deja reposar demasiado.