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Samedi 20 décembre 2025, retrouvez Cécile Guillou (Directrice Générale, Picard Surgelés) dans SMART WOMEN, une émission présentée par Marie-Claire Capobianco.

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00:00bonjour c'est celui où bonjour merci d'avoir accepté mon invitation dans une période qui
00:08est quand même très active pour vous puisque on sait que les fêtes de fin d'année constituent
00:13une partie importante pour les pour picard donc donc merci de votre de votre venue alors juste
00:19avant vous je recevais florence dupré qui a cofondé un mouvement qui est women for cio et
00:23leur mission c'est de passer le pourcentage qui est actuellement de 10 12 % de femmes ce
00:28cio dans le monde à la parité en 2035 bon ambitieux alors vous bien sûr vous êtes vous êtes déjà
00:35cio et depuis déjà de nombre d'années vous êtes en fait directeur général de surgelé picard comme
00:40je le disais en introduction donc on va montrer que c'est possible on va vous allez parler de vous
00:45vous allez nous raconter comment ça s'est passé alors on va le faire dans l'ordre néanmoins
00:49chronologique donc on va commencer sur ce que vous avez fait avant d'arriver chez picard donc vous
00:54avez démarré avec hc option finance et vous avez démarré dans le monde financier racontez nous
00:59un petit peu les différentes étapes qui vous emmenez chez picard tout à fait donc j'ai fait
01:04l'école hc spécialité finance donc avec des stages en finance et puis j'ai démarré chez mackinsey
01:10donc en conseil pendant quatre ans à paris l'avantage du conseil c'est qu'en fait on fait plein de missions
01:17différentes qui vont extrêmement vite dans des secteurs qu'on ne connaît pas en a fortiori quand
01:22on est jeune et donc on apprend à travailler avec des gens différents sur des problématiques
01:26différentes à grande vitesse voilà donc c'est une formidable école d'apprentissage c'est vrai
01:32très belle formation exactement et donc après après mackinsey vous avez atterri voilà donc après quatre
01:38ans j'ai atterri directement dans le groupe casino sans transition des champs élysées à l'entrepôt de
01:43chônevier sur marne voilà à 27 ans donc j'intègre le groupe casino et c'était un souhait directement
01:49dans une fonction opérationnelle c'est vrai qu'après le conseil y en a beaucoup qui choisissent des
01:54fonctions un peu plus de contrôle d'audit de stratégie etc moi j'ai fait le choix d'aller
01:59directement en opérationnel donc dans la filiale franprix leader price qui était basé à chônevier sur
02:04marne très bien alors là vous avez vous avez construit un parcours si vous êtes resté je crois une plus de
02:09dix ans chez dans le groupe casino c'est bien ça c'est ça 13 ans dans le groupe casino donc d'abord
02:14chez franprix leader price ensuite auprès des hypermarchés supermarchés sur un grand projet de
02:20transformation donc en tout trois ans pour ça et puis dix ans chez franprix exclusivement donc
02:26franprix au départ en remplacement de la directrice marketing qui a été absente quelques mois et puis
02:33je lui ai rendu son job quand elle est rentrée je suis passée directrice générale adjointe poste que
02:37j'ai occupé pendant quatre ans et ensuite directrice générale les quatre dernières années donc un vrai
02:42parcours quasiment du début jusqu'à monter donc directrice générale et vous avez exercé ce métier
02:48pendant pendant pendant longtemps et en finalement pourquoi vous avez quitté casino alors pour un
02:53projet personnel oui j'en parle très rapidement mais je parle pas beaucoup personnel pour faire
02:59un voyage avec mon mari et mes trois enfants ce qu'on a appelé un grand voyage c'est un tour du monde
03:04c'est un grand voyage pendant six mois prendre l'air et prendre prendre du temps ensemble mais
03:09c'est bien mais c'est important de le dire je sais que vous n'êtes pas forcément envie de faire des
03:12confidences mais c'est important parce que ça montre que un parcours peut se construire avec des des
03:16parties qui sont pas nécessairement dans la règle et qui pour autant permettre de le faire bref donc
03:21vous faites ce voyage vous revenez vous êtes ressourcés et là vous finalement alors c'est à ce moment là vous
03:28vous avez derrière vous une expérience réussie de direction dans un groupe de distribution alimentaire
03:34et c'est là que vous êtes recruté donc par la famille zoary qui avait elle même racheté picard
03:40entre temps pour vous confier donc la direction générale alors à ce moment là quelle est votre
03:44feuille de route quand vous rentrez alors j'arrive effectivement de voyage tout ça se fait très très
03:50vite alors quand on travaille dans l'alimentaire quand même picard c'est une référence donc c'était
03:54c'est une belle fierté même si je ne connaissais pas encore picard de l'intérieur c'est une belle
03:58fierté de pouvoir monter à bord grâce à la famille zoary qui effectivement avait racheté entre temps une
04:05belle feuille de route c'est à dire qu'en fait c'est une entreprise qui est historique qui a des
04:09forces extrêmement importantes l'enseigne alimentaire préférée des français un réseau de 1200 magasins
04:14l'innovation produits qui n'a plus de preuve à faire donc des forces très importantes et en même
04:20temps eh ben il faut beaucoup d'énergie pour continuer à porter cet élan et à le transformer
04:26également donc beaucoup beaucoup de choses à faire non c'est vraiment une entreprise qui est
04:30passionnante je peux en parler des heures on va en parler on va en parler davantage mais juste pour
04:34pour revenir juste un instant sur l'aspect familial parce qu'en fait vous avez quitté vous avez
04:40travaillé donc dans le groupe naouri avec casino vous êtes arrivé donc maintenant donc finalement deux
04:45fois une entreprise patrimoniale quels sont les atouts d'entreprises patrimoniales d'après
04:49vous alors il ya effectivement une différence c'est que casino est écouté ce qui avait quand
04:54même une incidence sur le rythme sur les formes de décision de communication à l'inverse de picard
04:59qui avantage d'appartenir 100% à une famille et 100% privé ça donne quand même un autre champ
05:04d'action de mon humble point de vue ce qui est vrai c'est que c'est une famille qui a l'intention de
05:09garder l'entreprise pendant longtemps qui s'inscrit dans le moyen et long terme et donc on a vraiment le
05:17sentiment et ça c'est vraiment agréable à notre dans nos positions de cio de construire en fait de
05:21construire pour la durée sans d'autres préceptes que ce qui a déjà été partagé entre nous c'est
05:25à dire que les règles du jeu si je puis parler ainsi sont claires oui ça c'est certain puis cette
05:31inscription dans le temps long qui revient systématiquement est effectivement très
05:34importante alors venons-en vraiment à picard puisque c'est quand même aussi l'objet de notre
05:38discussion donc parlez nous du picard d'aujourd'hui c'est à dire un petit peu la carte d'identité l'adn après on
05:44insistera sur certains points mais déjà un petit peu la présentation globale parce que tout le monde
05:48connaît picard au travers des produits mais pas tout le monde connaît l'entreprise le groupe en
05:52tant que tel alors je vous fais un petit peu d'histoire picard c'est une entreprise qui a été créée en 1906
05:57par deux frères basés à fontainebleau qui importait des pains de glace oui c'est un groupe de glace de
06:02l'époque des alpes françaises pour aider les gens à conserver la nourriture à domicile et voilà au fil des
06:08ans donc ça s'est fait autour de la qualité de la conservation des produits puis au fur et à mesure
06:13s'est créé une gamme de produits et de très nombreuses années après c'est ouvert le premier
06:17magasin en 1974 oui l'histoire a été longue elle s'appelle picard parce que en 1920 c'est monsieur
06:22picard qui a racheté le fait de nom picard vient de monsieur picard voilà en 1974 le premier magasin
06:28ouvre et nous avons fêté les 50 ans de l'ouverture du premier magasin l'an passé donc aujourd'hui picard
06:33c'est un chiffre d'affaires d'un milliard huit oui donc 1 200 magasins je le souligne parce que ça
06:38montre bien que voilà vous dirigez une grande entreprise à la 1 200 magasins près de 5000
06:42collaborateurs et une entreprise qui encore très très très essentiellement française c'est à dire
06:48que les 1200 magasins sur sur les territoires francophones francophiles donc france dom tom et
06:56puis bellux francophones voilà une toute petite activité internationale mais ça fait partie de la
07:02feuille de route très bien et alors au niveau justement alors produits puisque catalogue
07:09produit nombre de produits après on parlera de l'aspect innovation qui est très importante pour
07:12vous mais déjà aujourd'hui combien de références comment ça se renouvelle comment vous faites alors
07:181300 références chez picard et puis vous imaginez bien que c'est du surgelé donc il n'y a rien qui
07:23dépasse et donc quand on introduit une nouvelle référence il faut savoir en enlever et on a un rythme
07:30d'innovation qui est très très inégalé sur le marché de 20% de l'assortiment complet qui se
07:34renouvelle chaque année donc 250 produits énorme et qui sortent chaque année oui c'est un très très
07:39gros travail d'innovation notre force c'est le surgelé et donc on a un petit peu de compléments en
07:44vin et en épicerie mais qui sont du complément par rapport à l'offre qu'on a notre coeur de métier
07:48ça reste le surgelé alors surgelé bien sûr qui présente l'avantage de ne pas si c'est géré comme il le
07:54faut de ne pas susciter de pertes puisque là tous les produits sont forcément vendus si vous gérez bien le
08:00stock c'est bien ça oui c'est un gros atout pour arriver à sélectionner donc et a donc remplacer
08:06250 produits comme vous le dites ça veut dire qu'il faut en éliminer autant vous éliminer par
08:11rapport à quoi par rapport à la au pourcentage de vente qu'est ce qui fait le que si vous fait décider
08:17les performances c'est le client qui décide à la fin on peut avoir les meilleures idées du monde à la
08:22fin c'est un produit que les clients ne choisissent pas ou ne re choisissent pas achètent pas eh bien c'est lui
08:27c'est lui qui a raison c'est lui qui choisit exactement voilà donc on a beaucoup d'inspiration
08:31l'objectif c'est pas uniquement de copier ce qui se fait mais évidemment de donner l'envie au client de
08:36venir chez nous parce que je le rappelle en fait on ne vend pas de lait ni de chez picard évidemment
08:41donc vous allez faire vos cours dans un supermarché classique et il faut qu'on vous donne de bonnes
08:44raisons d'aller chez picard en plus venir chez nous d'où l'importance de cette innovation et le fait
08:49que ce soit une innovation très différenciante surprenante pour chacun pour tous les moments etc et que vous
08:56ayez vos produits picard préférés et donc vous me disiez que justement pour eux pour alors donc encore une
09:00fois l'innovation c'est un des piliers principaux de votre de votre action et vous en parlez beaucoup
09:06d'enthousiasme cette innovation vous avez à la fois une équipe combien vous êtes comment c'est organisé
09:12et à la fois le fait que vous me disiez qu'il ya une captation de tout ce qui se passe sur les réseaux
09:17sociaux un peu partout avec l'intelligence artificielle pour arriver justement à choisir les bons les bonnes
09:23innovations exactement donc on s'inspire de ce qui se passe à l'international de ce qu'on observe
09:27j'allais dire dans tout l'univers de l'alimentation les chefs les épiceries la street food etc on regarde
09:35aussi ce qui se passe sur les réseaux sociaux et puis après on imagine on ça veut pas dire qu'on
09:41copie encore une fois il faut c'est intéressant de savoir ce qui se passe dans le marché mais c'est
09:45aussi de se dire qu'est ce que nous on va proposer qu'est ce qu'on va faire de différent je vais vous
09:49donner un petit exemple qui est le carton du moment et je crois que je suis en rupture à la fin de la
09:52semaine c'est la galette cookies pâtes à tartiner oui voilà donc c'est pas très diététique c'est
09:57pas l'objet toujours est-il que ça s'inspire d'une grande tendance qui sont les cookies oui voilà bon
10:03une fois qu'on a dit ça est ce qu'on va faire nous le énième cookies on s'est dit qu'est ce qu'on va
10:06faire de différent en surfant sur cette tendance du coup qui va voilà on a proposé une galette cookies
10:11pâtes à tartiner ce qui est intéressant c'est sûr qu'est ce que nous on va pouvoir créer qu'elle
10:15va être voilà c'est un peu libre cours à l'imagination très intéressant d'ailleurs pour vos équipes les
10:21équipes goûtent bon ça marche ah oui les équipes goûtent aux les équipes vous vous goûtez imagine
10:26les équipes imagine font ensuite des essais c'est vraiment de la recherche et développement on a un
10:33département r&d comme vous l'auriez en industrie on fait faire des premiers essais on goûte ont fait
10:40corriger et puis après on goûte à la fin pour vérifier que ça correspond et on goûte pas uniquement
10:45quand on crée on a des équipes qualité et ça il faut le dire j'ai picard la raison pour laquelle
10:50vous avez confiance dans les produits picard quand je pose la question à quelqu'un ils savent pas
10:54toujours pourquoi on sait que cette bonne qualité extra mais en fait on a une qualité non seulement
10:59dans le cas des charges mais dans les contrôles ont fait 50 mille tests qualité par an je vous ai
11:03dit on a 1300 produits donc vous faites vite le compte qu'en fait tous les lots des produits qui
11:08rentrent sur nos entrepôts même si c'est un produit qui existe depuis 20 ans sont contrôlés et donc
11:13sont regoûtés d'accord ça c'est assez fabuleux puis ça permet à vos équipes sans doute de pouvoir
11:17parler également des produits parce que dans le deuxième levier qui est très important pour vous
11:21vous avez parlé avec beaucoup d'enthousiasme quand on sait quand on a communiqué juste avant c'est
11:26également le sens du service client et l'accueil c'est vrai que ça c'est remarquable en général alors
11:30comment vous faites parce que ça c'est quand même important aussi comment vous faites sachant qu'en
11:33plus vous avez du recrutement donc comment faites vous pour que vos équipes partagent ce sens du service
11:39client c'est une très grande fierté c'est pour ça que j'en parle avec beaucoup de fierté tous
11:44ses collaborateurs picard qui aime leur marque et c'est vraiment une force on voit on n'est pas
11:49l'enseigne alimentaire des préférés pour rien les français ils aiment les produits mais ils aiment
11:54aussi la façon dont on leur vend et cet accueil magasin on le voit puisque c'est aussi l'enseigne
11:59la mieux noté sur google vous savez chaque magasin individuellement les 1200 magasins sont notés
12:03sur google et ce sont les magasins qui vous répondent d'ailleurs quand vous leur écrivez donc pour
12:07redire à quel point ça compte et puis comment ça s'entretient et bien ça s'entretient parce
12:13qu'en fait les personnes qui vont coopter je veux dire ou valider ceux qui sont en période d'essai
12:18chez nous ce sont eux et ils ont un tel niveau magasin c'est magasin direct des magasins exactement
12:23et vous avez énormément de promotions internes évidemment et beaucoup ont commencé ce qu'on
12:28appelle chez nous les cdd de noël en ce moment donc on est dans la plus grande période de chiffre
12:32d'affaires de picard donc il ya beaucoup de cdd qui viennent en renfort dans les équipes à noël et
12:37puis certains vont découvrir picard vont aimer quelque part adhérer à cet esprit et à cette
12:43culture et donc être coopté par leur père pour pour continuer et après une école de formation
12:48interne ou c'est bien sûr après il ya tous les programmes de formation mais si vous voulez cette
12:52fibre du départ de l'accueil client du service etc c'est pas marqué sur le cv ça oui et donc finalement
12:59c'est en faisant et en mettant un pas dans l'entreprise qu'on adhère qu'on aime et puis et
13:04puis qu'on démarre on a beaucoup d'ancienneté chez picard dans nos responsables de magasins et
13:08beaucoup ont démarré comme ça oui c'est très important parce que dans et vous n'avez pas
13:12de difficultés à recruter donc alors vous aurez toujours un cas d'une région etc mais c'est vrai
13:17que on arrive on arrive à maintenir ce niveau d'engagement et de culture et c'est une très fierté
13:22pour eux ah ben bravo alors justement j'allais vous poser la question bon ça fait maintenant deux ans
13:27oui deux ans plein que vous êtes à la tête de picard surgelé finalement qu'est ce quel jalon
13:32vous avez accompli par rapport à ce que vous étiez que définit comme objectif au départ alors beaucoup
13:37de choses qui ne se voient pas et c'est le principe de l'opérationnel c'est qu'on travaille à préparer
13:43l'entreprise aussi pour l'après un milliard huit c'est tout de même pas rien et donc il faut se
13:49structurer il ya des choses qui n'étaient pas nécessaires hier et qu'ils le sont aujourd'hui
13:52travailler beaucoup sur nos opérations sur nos systèmes nos modèles de prévision voilà beaucoup
13:59de chaînes logistique mais aussi nos vitesses d'exécution de l'innovation donc voilà beaucoup
14:05de choses qui ne se voient pas mais finalement au service du rendu de l'excellence opérationnelle
14:09à la fin et puis quand même quelque chose des petites choses que vous allez voir au fur et à
14:14mesure que vous commencez à avoir les tenues du personnel magasin le concept magasin les
14:20packagings vous allez voir beaucoup de choses qui bougent à la fin les expériences parce que vous
14:25faites également des expériences je crois de restauration ou du moins de permettre à des
14:29clients de déjeuner sur place ça c'est quelque chose qui va se développer ou c'est oui les ventes du
14:36snacking en général se développe énormément et c'est serait c'est intéressant d'ailleurs d'en
14:41parler parce qu'au départ on pensait que c'était uniquement pour les personnes du midi on se rend
14:44compte que ça touche des très jeunes jusqu'aux plus âgés c'est vraiment intéressant mais c'est
14:49ces lieux en fait pour s'asseoir et pour déguster sur place on choisit magasin par magasin en fait
14:53c'est pas pertinent voilà d'abord il ya un sujet de place et puis c'est pas pertinent pour tous les
14:57magasins donc c'est arbitré en fonction et alors bon alors fort de ses acquis donc aujourd'hui
15:03vos principaux enjeux finalement les défis là qu'est ce que vous donnez maintenant à l'international
15:08et c'est quoi le développement des pd en france des magasins quels sont vos objectifs alors le
15:13titre de notre plan stratégie qu'on appelle séquoia c'est un million de nouveaux clients
15:17qui nous aiment donc c'est vrai dire en fait on avait combien de clients alors on a 7 millions de
15:23clients actifs d'un programme de fidélité et donc le 1 million c'est l'incrément un incrément par
15:28rapport à ses 7 millions d'actifs donc en fait et ça guide toute notre stratégie c'est vraiment une
15:32stratégie de conquête de nouveaux clients et on précise chez picard qui nous aime parce que
15:36en étant l'ancienne alimentaire des préférés des français on s'oblige à ce qu'ils entrent
15:41vraiment voilà quand on entre dans leur coeur exactement et donc ça passe par de l'innovation
15:47produit aller recruter des nouveaux clients par des nouveaux segments produits ça passe par la
15:52refonte du programme de communication donc on va vous surprendre l'année prochaine avec plein de
15:57nouvelles opérations thématiques de nouveaux pays de de nouveaux partenariats on vous réserve plein
16:02sur plein de belles surprises ça passe aussi par ouvrir de nouveaux magasins puisque recruter des
16:07clients c'est aussi aller plus au devant de chez eux donc on ouvre 40 nouveaux magasins par an
16:1140 ans avec un objectif final entre guillemets voilà on a déjà identifié les trois 300 prochains
16:16emplacements donc c'est 1500 oui voilà au moins dans les trois prochaines années le digital
16:22évidemment comment on fait pour rendre ce service du digital qui est complémentaire à nos magasins
16:27et puis finalement l'international vous l'avez dit se mettre en ordre de marche ce qu'on a fait
16:32voilà en arrière boutique pendant un an et demi et maintenant on est prêt à partir de l'année
16:37prochaine on aura des belles annonces pour vous à l'international bien écoutez tous nos tous nos
16:41voeux de succès en tout cas bravo merci donc voilà un rôle modèle comme on les aime il ya le
16:46produit qu'on aime mais il ya ici les rôles modèles donc c'est votre cas donc merci beaucoup pour ce
16:50pour ce témoignage qui va donner certainement là encore envie et confiance à beaucoup d'autres
16:56voilà notre émission est terminée donc c'était la dernière de l'année donc je vous souhaite
17:02d'excellentes fêtes et je vous retrouverai avec plaisir dès le début de l'année prochaine
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