- 8 ore fa
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TVTrascrizione
00:21I treni regionali
00:43Camminare per le vie interne di Rapallo è rilassante
00:47Ideale per una vacanza nell'Evante Ligure all'insegna del buon vivere e alla scoperta di angoli meravigliosi
00:57Rapallo è una meta turistica molto nota e gettonata fin dalla seconda metà dell'Ottocento
01:03Il principale fattore del successo turistico di Rapallo fu l'arrivo della tratta ferroviaria Genova-Sestri Levante nel 1868
01:12Da lì a poco aprirono i primi alberghi e hotel di lusso, caffetterie e ristoranti, sale cinematografiche e da ballo
01:19Il casino, gli stabilimenti balneari e le nuove ville residenziali in stile Liberty
01:23Soprattutto per la buona presenza straniera di inglesi, francesi e tedeschi
01:31L'antico castello è senza dubbio il simbolo della cittÃ
01:35Si trova all'estremità meridionale del lungomare Vittorio Veneto
01:38È circondato dall'acqua e collegato alla terraferma da un pontile
01:43Fu costruito nel XVI secolo per difendere Rapallo dagli attacchi dei pirati saraceni
01:47E nel corso della storia venne modificato più volte fino ad avere anche la funzione di carcere
01:56Una delle ville più caratteristiche di Rapallo è Villa Tiguglio
01:59Un baluardo sul mare
02:02Davanti all'ingresso si stende un ampio giardino
02:05Aperto sul meraviglioso scenario del Golfo del Tiguglio
02:18La villa è circondata da un parco ricco di piante rare
02:21E di varie specie di uccelli
02:36La focaccia alla genovese è una specialità tipica della cucina ligure
02:40Alta un paio di centimetri
02:42Di colore dorato
02:43È ottima anche nelle varianti alle olive
02:46Al pesto
02:47Con la cipolla
02:48O la crescenza
03:00La vicinissima distanza delle stazioni nei centri cittadini
03:03Rende il treno il mezzo più adeguato allo spostamento tra le località di mare della costa ligure
03:10La linea che collega Rapallo a Sestri Levante
03:13È una tratta importante con treni molto frequenti
03:28Il viaggio da Rapallo a Sestri Levante
03:30In treno impiega circa 15 minuti
03:32In cui si può
03:34Mangiare la focaccia
03:42Vedere uno dei litorali più belli d'Italia
03:49O creare un video da tenere come ricordo
04:02Il mare tipicamente ligure
04:03Azzurro e pulito
04:05Comodità e ottimi servizi
04:07Sono i punti di forza di Sestri Levante
04:15Conosciuta come la città dei due mari
04:17Perché sorge a ridosso di un promontorio roccioso
04:19Chiamato l'isola
04:20Che si estende verso il mare
04:25Il borgo è unito alla terraferma
04:27Da una sottile striscia di terra
04:28Che divide la baia delle favole
04:30Dalla baia del silenzio
04:50Passeggiando per Sestri Levante
04:51Avrete la possibilità di fare acquisti
04:53Nelle tradizionali botteghe
04:55Spesso conservate esattamente come 50 anni fa
05:01Oppure esaggiare qualche specialità gastronomica
05:16Ciao Daniel
05:17Ciao
05:17Piacere di conoscerti finalmente di persona
05:20Ero buona
05:20Allora raccontaci un po'
05:22Ho letto di una storia di un peschereccio
05:24Dimmi un po' di più
05:25Abbiamo un peschereccio e un gozzo
05:27Questa è proprio tradizione del ristorante
05:29Ultra decennale
05:31Un croce delizio di nuovi cuochi
05:34Perché quando il peschereccio porta pesci belli
05:36È un peschere per cucinare
05:37Ma a volte ci porta anche pesci un po' meno belli
05:39Ma lì è la bravura del cuoco
05:41A far riuscire dei piatti straordinari e meravigliosi
05:43E tu che tipo di cucina fai?
05:45Strettamente marinare ovviamente
05:46Tipo? Puoi raccontarmi qualche piatto?
05:48Beh in questo caso
05:49Piatti di attenzione sestrese
05:51Quindi il menino e le ciughe
05:56Il camaro di pieno
06:01Ombrina rigore con prebugione di verdure
06:06E ciupini tremagli
06:11E io che cosa saggio oggi?
06:12Il polpo all'inferno che se lo maggio
06:14Va direttamente in paradiso
06:23Adesso che abbiamo preparato il soffritto
06:25Andiamo a prendere il polpo
06:27Un polpo di media grandezza
06:29Chilo, un chilo e due
06:30Il quale lo tagliamo a metÃ
06:36Per creare un po'
06:39Le porzioni per tutti quanti
06:40Quindi tagliato il polpo
06:42Lo andiamo a mettere
06:46In pentola
06:53Ci mettiamo un po'
06:55Alcune faldi di pomodoro
06:57E adesso andiamo a creare
07:06Questa sorta di guarnizione
07:09Che dà un po' anche il nome al piatto
07:11Noi lo chiamiamo polpo all'inferno
07:13Ma lo chiamiamo anche polpo murato
07:15O attoppato
07:16O al mattone
07:17Perché al mattone?
07:19Diciamo che a Sestri
07:21Cento anni fa
07:22Avevamo inventato la pentola a pressione
07:25Quindi andiamo a creare
07:26Una sorta di guarnizione
07:29Intorno alla pentola
07:30Per permettere ovviamente
07:33Una cottura a pressione
07:35Nella pentola
07:36La quale non farà uscire
07:39Nei vapori
07:39Negli umori del polpo
07:40Che serviranno per condire il piatto
07:43Quindi
07:43Fatta questa sorta di guarnizione
07:45Andiamo a posizionare
07:47Un coperchio
07:48Ovviamente il mattone
07:49Non lo mettiamo
07:50Perché siamo in cucina
07:51E' molto più comodo
07:52Di avere una pentola
07:53D'acqua come questa
07:54Che farà il peso
07:57Per trattenere i vapori
07:58E gli umori
07:5930 minuti di cottura
08:00Ma a metà cottura
08:02Metteremo questi fagioli
08:03Perché sono andrebbero a scuocere
08:20Mettiamo due fagioli
08:21Sotto
08:21Proprio
08:22Sul fondo del piatto
08:37Poi
08:37Un po' di prezzemolino
08:39Tritato
08:39Che non guasta mai
08:40Due foglioline
08:42Per guarnizione
08:46E un po' di olio crudo
08:49E il polpo all'inferno
08:50E' pronto
09:03Non saprei dire
09:04Se questo polpo
09:05Dall'inferno
09:06Porta direttamente
09:06Al paradiso
09:07Ma una cosa è certa
09:08Questo polpo
09:09E' divino
09:13In cottura
09:15Ha tenuto tutti i suoi aromi
09:16E i fagioli
09:16Ne esaltano
09:17La morbida consistenza
09:20La prossima tappa
09:24Copriamola insieme
09:25C'è
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