- 17 ore fa
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00:00cari amici salve cominciamo bene oggi eh
00:42ci siamo tutti voi ci siete
01:06siamo arrivati alla zetta di zucca beh voi immaginate anche le zucche no come sono diverse fantastiche dalle ornamentali alle
01:16edibili sono una famiglia da poi le cucurbitacee tutto ciò che sono meloni cocomeri eccetera ma la zucca si presta
01:26alle culture fantastiche leggiamo cosa dice il vocabolo
01:31zucca plurale zucche pianta erbacea delle curbitacee a fusto strisciante peloso fornito di viticci a grandi foglie cuori formi a
01:42fiori gialli a campana e a frutti commestibili il frutto commestibile della suddita pianta carnoso svuotato e seccato soprattutto una
01:50volta come recipiente o galleggiante figurativo scherzoso spregiativo testa de zucca zucca vuota persona di scarsa intelligente
02:00senza senza idee zuccone che non la sale in zucca non la cervello zucca pelata senza capelli andare in zucca
02:09senza cappello poi c'è il diminutivo zucchetta zucchetto zucchina zucchino accrescitivo zuccone zuccone peggiorativo zuccaccia insomma detto anche popolarmente
02:22la cocuzza
02:25vedete le zucche per quanto mi riguarda le ho sempre trattati come un grande contenitore perché la loro polpa è
02:33strepitosa e la buccia mi serviva sempre da incavo per contenere quello che ci avrei voluto mettere dentro e tant
02:40'è vero che le seccavano per farne anche degli otri
02:42perché la buccia della zucca una volta seccata è molto tenace è molto robusta e dura nel tempo e altra
02:51cosa buona delle zucche è che a seconda del tipo di zucca c'è una consistenza un colore e un
03:00sapore completamente diversi
03:02quindi parlare di zucca in generale è limitativo nel senso che non ci si sviluppa per quello che si vorrebbe
03:10fare ma in teoria noi possiamo parlare della zucca per mesi senza dire niente ma non è mai troppo tardi
03:19per andare poi invece a cucinarle e a farne qualche cosa di buono
03:23andiamo tutti a farci una zucca
03:26zeta come zucca
03:29zucca subito mi fa pensare
03:33allo zuzzurellone
03:35facciamo un piatto zuzzurellone
03:37facciamo una zucca ripiena
03:39con la zucca stessa
03:41con un risotto schiaffato dentro
03:43insomma inventiamoci qualche cosa che ci piaccia
03:45una cosa zuzzurellona
03:47diamoci da fare
03:48intanto la prima cosa che facciamo
03:50questa dopo la farò a pezzo e metterò nel forno
03:51ma questa la dobbiamo spaccare per crearci una sorta di nido dove mettere dentro il riso
03:59quindi diciamo che l'altezza dovrebbe essere questa
04:01dobbiamo stare attenti e cercare di farla il più possibile
04:04che queste sono dure
04:04è una varietà di zucca molto consistente
04:08dobbiamo evitare di far danni
04:11molto molto bene
04:13adesso posso usare questo un po' più di spessore
04:22come fa?
04:24clic clic clic clic clic
04:26croc
04:32oh perfetto
04:33e svuotiamo
04:35questi se voi li mettete un attimo nel forno dopo aver fatto qualsiasi cosa
04:39un forno tiepido
04:39e lo lasciate là tutta la notte
04:41questi semini
04:42e ci mettete subito un po' di granelli di sale
04:45quando sono asciutti
04:47sono buonissimi
04:54ecco
04:55lo sto svuotando alla grande
04:58adesso io sto ben pulendo il tutto
05:04lo faccio anche qui
05:06perché questo poi lo useremo come coperchio
05:08perché prima
05:10dopo vedrete
05:11non vi voglio anticipare niente
05:18ecco
05:20ci prepariamo il risotto
05:22e andiamo con una bella cipolla
05:30proprio una bella cipolla eh
05:35sempre un giro di sbratto eh
05:39poi questa cipolla rossa di cannara non ti fa piangere
05:42e quindi io la uso molto
05:45qui
05:47gli facciamo sempre il nostro lavoretto
05:49che spesso
05:51ecco
06:13prendo il tegame
06:16ci metto la cipolla
06:26una dose generosa di burro
06:36un pochino di sale
06:39un goccetto di vino tutto a crudo
06:44e la vado a mettere
06:53ci maciniamo un pochino di pepe
06:57poco perché dopo ce lo aggiungiamo
07:07e facciamo rosolare
07:11la cipolla col burro
07:225-6 minuti e ricominciamo eh
07:27quanto è buona la zucca
07:28quanto mi piace
07:29in questo modo
07:30la zucca che è praticamente già cotta quasi
07:34ovvero sia cotta
07:36ci serve solo per
07:38dar sapore poi all'intruglio
07:42fatemi controllare
07:45ci siamo
07:48abbassiamo
07:49abbassiamo di nuovo
07:51prendiamo il riso
07:55e ce lo buttiamo dentro
08:06basta
08:09alziamo un attimo
08:11facciamo sticcare bene bene il riso
08:23molto molto molto molto bene
08:35e ce lo mettiamo il brodo
08:37tra l'altro questo è il
08:38tra l'altro questo è un riso
08:41molto grezzo
08:42è un carnalloli molto serio
08:48del bercellese
08:52ecco
09:03ok
09:04lasciamo cuocere
09:07basso basso
09:17e noi continuiamo con la nostra zucca
09:21ecco
09:21la zucca l'abbiamo sbucciata
09:23ci siamo salvati tutto il salvabile
09:27controlliamo di sotto
09:346-7 minuti
09:35e finiamo il concetto
09:41ecco
09:41questo dall'ultima tirata
09:44mi prendo il gorgonzola
09:48e me lo metto qui
09:51coltellino
09:53forchetta
09:54cucchiaio ci sta
09:55bene
09:55me ne prendo
09:56faccio il delinquente
09:57e prendo il centro
10:00ecco
10:01però
10:02un po' di buccia
10:03doiamo
10:10qui ci sta
10:20buono
10:21almeno lavoro
10:23un pochino
10:24insieme alla zucca
10:28così intanto diventa
10:30bella purettosa
10:37ci metto un pochino
10:39di parmigiano qui
10:45e giro
10:52questo
10:54lo schissimo
10:54introglio
10:55lo vado a
10:58iettare
11:01dentro al riso
11:06che è quasi cotto
11:08quasi
11:15e gli do
11:16una bella
11:17mantecata
11:18insieme
11:20in modo che
11:21la gorgonzola
11:22si
11:23disfi
11:24un po'
11:26trasferisca
11:27i suoi
11:27fluvi
11:28insieme
11:28alla zucca
11:28al riso
11:30due
11:31foglioline
11:32di maggiorana
11:49molto molto carino
11:52mestolo
11:54appoggiamo uno straccio qui
11:58sentiamo se scotta
12:00no
12:01tanto mi chiamano Muzio
12:03eccoci qui
12:04spegniamo tutto
12:07e adesso
12:09consentitemi un attimo
12:12una laidata
12:13eh
12:21molto carino
12:23ecco
12:24poi
12:25un pochino
12:26di parmigiano
12:28ecco
12:32e adesso
12:37ale
12:42che non dica
12:43che la zucca
12:44sia non protagonista
12:46vero
12:53ok
12:55allora
12:55questa adesso
12:56noi dovremmo
12:57chiuderlo
12:58a verso
12:59eccola
13:01così è perfetta
13:04e
13:05facciamo la sceneggiata
13:07no?
13:07come si dice
13:09e
13:10voilà
13:12beh ragazzi
13:13il profumo
13:14è proprio
13:14zuccoso
13:15è
13:16zuzzullone
13:18faremo un test
13:20un test
13:21zuccoso
13:29beh
13:29anche
13:30coreografico
13:30no?
13:31che non si dica
13:32che ero in piatto
13:32ma qui abbiamo
13:33inzuccato
13:34in realtà
13:40ragazzi
13:40è dolcissima
13:41sta zucca
13:43non avendoci
13:44messo
13:44neanche
13:45un granello
13:46di zucchero
13:47è dolce
13:49buona
13:49buona
13:50buona
13:50buona
13:50buona
13:51buona
13:52io se
13:52va avanti
13:53così
13:53ma
13:53mangio
13:53tutta
13:53sta zucca
13:58io
13:58chiudo
13:59la zucca
14:01eccolo
14:05zeta
14:05come zucca
14:06non è che
14:07zeta
14:07che è l'ultima
14:08dell'alfabeto
14:09è meno importante
14:10della a
14:10si dice
14:11dalla a
14:11zeta
14:12ma finita la zeta
14:13che vogliamo fare?
14:14ci vogliamo inventare
14:14qualche altra cosa?
14:15ci vogliamo inventare
14:16dei numeri?
14:17ci vogliamo inventare
14:18dei colori?
14:18vedete
14:18il cibo
14:19si presta
14:20a qualsiasi interpretazione
14:21e a qualsiasi tipo
14:23di elencazione
14:25intanto abbiamo fatto
14:26l'alfabeto
14:27vedremo
14:28intanto
14:29dalla a
14:29alla zeta
14:30buon appetito
14:34grazie
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