Tips para hacer el más rico paté de aceitunas negras

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00:00Tips para hacer el más rico paté de aceitunas negras.

00:04Usa aceitunas de buena calidad.

00:06Las de tipo calamata o de aragón son más carnosas y menos amargas.

00:11Si usas aceitunas en conserva,

00:13enjuágalas con agua fría antes de procesarlas para equilibrar la sal.

00:17Sustituye el ajo crudo por ajo asado si prefieres un sabor más suave y dulce.

00:22Añade ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico elegante.

00:27Unas gotas de vinagre balsámico aportan profundidad y contraste ácido.

00:32No lo tritures en exceso.

00:34Debe quedar con textura, no completamente líquido.

00:38Si deseas un poco más de textura,

00:41añade frutos secos tostados como almendras o nueces.

00:45Si deseas una versión vegana, simplemente omite las anchoas.

00:50O bien puedes sustituir las anchoas por un poco de miso

00:53o levadura nutricional para no perder sabor.

00:56Si te gusta más cremoso,

00:59añade una cucharada de yogur griego o tofu sedoso antes de procesar.