Recomendaciones para preparar un buen fricasé de carne

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00:00Recomendaciones para preparar un buen fricassé de carne.

00:04Elige un buen corte de carne, preferiblemente con colágeno, ya que esto garantiza una textura

00:10tierna al cocerse. Puedes usar falda, aguja o morcillo.

00:16Sella la carne previamente hasta dorarla para que conserve su forma y sabor durante la cocción.

00:22Las verduras son clave en el fricassé.

00:25Usa las verduras de tu preferencia, incluso champiñones, calabacín, berenjenas, puerros o espárragos.

00:33Para potenciar el aroma, añade hierbas como tomillo, orégano o perejil seco.

00:40Prepara caldo de carne casero para aportar mayor profundidad de sabor.

00:45Corta las verduras en tamaños similares para que se cuezan de forma uniforme.

00:49Deja reposar el fricassé unos 15 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

00:56No omitas el vino. Es fundamental para dar intensidad a la salsa.

01:02Este tipo de guisos combina muy bien con guarniciones neutras como el arroz blanco,

01:07un arroz con finas hierbas o un puré de papas con ajo.

01:09¡Gracias!

01:10¡Gracias!