Tips para hacer una rica pasta a la carbonara de calabaza

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00:00Tips para hacer una rica pasta a la carbonara de calabaza.

00:04Usa pasta corta como rigatoni para retener mejor la salsa.

00:08Asa la calabaza en el horno en lugar de saltearla para potenciar su sabor caramelizado.

00:14Añade un poco de mantequilla junto al aceite para un extra de untuosidad.

00:18Sustituye parte del parmesano por ricota salata para un sabor diferente.

00:23Agrega hierbas como salvia o romero fresco en la cocción de la calabaza.

00:27Para un contraste crujiente, añade nueces o almendras tostadas al servir.

00:33Si prefieres un toque ahumado, incorpora pimentón dulce o paprika.

00:38Mantén la pasta muy caliente al integrar la mezcla de huevo para lograr la textura sedosa.

00:44Ajusta la densidad de la salsa con agua de cocción, no con nata.

00:48Si quieres una versión vegana, sustituye el huevo por crema de anacardos y el queso por levadura nutricional.

00:54Puedes usar crema de anacardos o leche de coco ligera para lograr una textura cremosa sin huevo.