00:00Tips para pa pardelle con salsa de queso azul y calabaza.
00:04Usa calabaza tipo butternut o auyama madura.
00:09Aportan un dulzor natural perfecto para contrarrestar el sabor intenso del queso azul.
00:14Si prefieres una textura más suave, tritura la calabaza cocida antes de agregar el queso azul para obtener una salsa aterciopelada.
00:23El queso azul gorgonzola ofrece un sabor más suave.
00:26El roquefort es ideal si te gustan los sabores potentes.
00:30No sobrecargues la salsa con sal.
00:32El queso azul ya es naturalmente salado.
00:35Si te gusta el toque ahumado, añade un poco de panceta crujiente o speck.
00:40Puedes sustituir la crema por leche evaporada para una versión más ligera.
00:45Añade unas gotas de miel o jarabe de arce al final para acentuar el contraste dulce-salado.
00:51Tuesta las nueces o almendras antes de añadirlas.
00:54Aportan textura y aroma.
00:55Si la salsa queda muy espesa, ajusta con un poco de agua de cocción de la pasta, no con más crema.
01:03Para una versión vegetariana más ligera, sustituye el queso azul por queso de cabra o ricota con un toque de parmesano.
01:10Para una versión vegetariana más ligera, sustituye el queso azul por queso azul por queso azul por queso azul por queso azul por queso azul por queso azul por queso azul por queso azul.
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