00:00Vamos a hacer una pasta muy fácil, muy simple y muy rica, para eso vamos a hacer la masa bien
00:05casera de una pasta que le sirve para cualquier cosa, para hacer canelones, para hacer lasañas,
00:09para hacer fideos como voy a hacer hoy y la salsa va a ser los langostinos sarteneados muy rápidamente
00:14para que tengan buen sabor. La idea de esto es 150 de harina, anímense a amasar, la verdad que
00:20es muy fácil, 50 de semolín, a mí me gustan estas buenas proporciones, lo que van a hacer es
00:27simplemente hacer una corona ahí y a esto le van a agregar dos huevos, ponen huevos ahí con el otro,
00:38les pueden agregar a veces un poco de vino o de aceite para perfumar y ahora simplemente lo que
00:43van haciendo es unir, pasar a la mesada y acá simplemente cinco minutos, seis, depende de la
00:48fuerza que tengan ustedes, de cómo está el ambiente y simplemente con esta masa lo que hacen es
00:52terminarla de darle elasticidad en la máquina, le dan forma ahí para empezar a estirarla, simplemente
00:57empiezan a pasarla por la máquina en el mismo número, la dan vuelta y estiran del otro lado,
01:054 o 5 veces en este mismo número, lo que van a hacer es pasar una tabla de madera, me gusta más
01:11para cortar, le van a poner un poco de semolín ahí arriba, van a doblar, van a poner un poco más de
01:17semolín, van a doblar, un poco más de semolín para que no se nos pegue cuando cortemos, un poco más
01:27y simplemente con un cuchillo lo que van a hacer es cortar estos cabellos de ángel
01:35bien finitos
01:41ahí su pasta, esta pasta es ideal para hacerla con cremas o con productos de mar, tienen
01:47que linda pasta, bien suave, que va a tardar apenas segundos, minutos, muy pocos en el agua
01:56bueno, mientras la pasta se seca vamos a hacer un rico pan con semillas, para qué, porque
02:01nada más rico que una pasta con un buen poco de pan, así que lo que tengo yo acá preparado, nuestros
02:06clásicos bollos de pizza, que ya hicimos varios y simplemente lo que vamos a hacer es agarrar estos
02:12bollitos divinos que tengo acá llevados, le voy a dar forma de pan de pizza
02:29y ahora simplemente lo que voy a hacer es darles un poco de sabor con esto, en una placa
02:35lo que voy a poner es un poco de aceite de oliva abajo, como piso
02:43voy a poner mis bollitos
02:47la masa del pan es la clásica de siempre, 60% de secos, o sea de harina y 40% de agua
02:54simplemente la amasan como hicimos mil veces la forma de pizza acá y acá lo que vamos a hacer es
02:59agregar, para mí es fundamental, ponerle un poco de sal marina por arriba, un poco de pimienta
03:11un poco más de aceite de oliva por arriba para que tome sabor
03:21y algo crujiente por arriba, un mix de semillas rico saludable para que además quede crunchy
03:27en la boca, así que ahí
03:31simplemente para acompañar la pasta
03:36y ahora simplemente horno bien caliente, al horno que ustedes prefieran
03:39va secando la pasta, a mí me encanta este tipo de cortes, este tipo de tagliolini o de cabello de
04:00ángel, vamos a hacer la salsa muy rápida, vamos a poner la sartén a calentar y mientras voy a
04:06poner el agua, acuérdense un buen puñado de sal, bien buena cantidad de agua, ponemos la sal
04:16volvemos a tapar y la salsa va a ser una salsa muy rápida, muy simple, simplemente aceite de oliva
04:23algo suave para acompañar esta pasta que es muy fácil de hacer, lo que van a hacer es
04:31van a derretir la manteca de aceite de oliva, el agua ya está, fíjense en los langostinos que tengo acá, unos langostinos divinos
04:39fíjense el color blanco transparente que tienen y yo ya los limpie y les saqué las vísceras, una vez
04:44que tienen la manteca en este punto lo que van a hacer es agregar una buena cantidad de langostinos
04:51le van a poner sal marina bastante para potenciar todo el sabor de estos langostinos
04:58pimienta, esto sería como una versión de los clásicos langostinos sal y pepe, acá le voy a
05:08agregar un poco de tomate concasé, ralladura de lima
05:16acuérdense siempre rallar nada más que la parte de la cáscara no lo blanco
05:21porque si no va a ser muy agrio y no nos va a gustar, apenas hay un poco de lima y ya cuando
05:27estuve rallando la lima el aroma que larga esto es genial
05:33y una vez que está en este punto lo único que nos queda hacer es poner la pasta a cocinar
05:39acuérdense que la pasta tarda muy poco
05:46la van largando
05:47una vez que la ponen en el agua acuérdense no se la olviden le dan unas vueltas para que se liberen
06:03fíjense los langostinos como van tomando cuerpo, esta no es una pasta para domingo
06:07para mí es una pasta para recibir amigos o una mujer importante que uno quiera agasajar
06:13por ahí para cerrar un negocio, como lo ven
06:19en este punto le voy a agregar un poco de eneldo
06:24y ahora sí sacamos nuestra pasta, acuérdense que tarda muy poco en cocinarse
06:35una pasta fina
06:36un poco más de aceite de oliva por arriba para que tome sabor
06:45y simplemente ya está esto, vamos a servirla
Comentarios