Consejos para espaguetis al pomodoro

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00:00Consejos para espaguetis al pomodoro. Si no tienes tomates frescos, apuesta por tomates

00:05enlatados enteros de alta calidad, nunca puré industrial. Cocina la salsa con calma, dejar

00:11que los sabores se integren es clave. Evita que el ajo se queme ya que puede amargar la

00:15salsa. Usa siempre agua abundante y salada para cocer la pasta. Esto garantiza que quede

00:21firme y sabrosa. Guarda un poco del agua de cocción para emulsionar la salsa y lograr

00:26una textura cremosa. No enjuagues la pasta después de cocerla. Así se mantiene el almidón

00:32que ayuda a que la salsa se adhiera. La albahaca siempre se agrega al final para mantener su

00:37aroma fresco y evitar que se marchite en exceso. Experimenta con quesos. Además del parmesano,

00:44el pecorino o incluso un toque de ricotta salata, aportan sabores distintos. Para un toque moderno,

00:50puedes añadir ralladura de limón al final, que realza la frescura del plato. Si buscas

00:57un sabor más intenso, añade un poco de anchoa triturada en el sofrito inicial.