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  • hace 2 días
Transcripción
00:00Consejos para una sopa de macarrones con carne y tomate distinta.
00:04Usa carne molida de res con 15 a 20% de grasa para una sopa jugosa y sabrosa.
00:10Si solo tienes carne magra, añade un poco de aceite o mezcla con carne de cerdo.
00:16Dora la carne a fuego alto sin moverla mucho, así se carameliza y el caldo gana un sabor tostado muy rico.
00:23Usa tomate triturado natural, evita el tomate frito u otras versiones ya cocinadas.
00:30Cocina el tomate 8 a 10 minutos antes de añadir el caldo para bajar la acidez.
00:35Si sigue muy ácido, agrega una pizca de azúcar o zanahoria rallada para equilibrar.
00:40Tritura una parte de las verduras antes de añadir la pasta si quieres una sopa más espesa.
00:45Otra opción es añadir papas, cuyo almidón natural espesa el caldo.
00:50Un toque de comino o orégano seco transforma el perfil del plato y lo hace más aromático.
00:56Agrega garbanzos cocidos junto con los macarrones si quieres una versión más contundente, estilo potaje o cocido.
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