Capeletis de salmón - Vídeo Dailymotion

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hace 3 meses

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00:00Capeletis de salmón

00:01En un tazón preparamos el relleno mezclando salmón, queso crema, queso parmesano y sazón al gusto.

00:09Procesamos hasta obtener una pasta homogénea.

00:13Para la masa, mezclamos harina de trigo, huevo y una pizca de sal.

00:22Amasamos hasta lograr una textura firme.

00:24Con el rodillo adelgazamos la masa y con un molde cortamos la base de nuestros capeletis.

00:37Rellenamos y cerramos con mucho cuidado formando pequeños sombreros.

00:54En una olla con agua caliente añadimos hierbas verdes al gusto.

00:58Revolvemos brevemente y pasamos las hierbas a un tazón con hielo para fijar el color.

01:07Luego procesamos las hierbas hasta obtener un aceite verde.

01:11Ahí reservamos.

01:12En una sartén caliente con un poco de aceite, salteamos cebolla roja con mantequilla y una hoja de laurel.

01:22Agregamos fondo, al gusto, revolvemos bien y retiramos la cebolla.

01:27Dejamos reducir la salsa hasta que hierva ligeramente.

01:32En una olla con agua hirviendo, cocinamos los capeletis hasta que estén al dente.

01:39Los escurrimos.

01:42En una sartén caliente vertemos la salsa base, incorporamos los capeletis y los salteamos brevemente para que se impregnen de sabor.

01:57Para emplatar, colocamos los capeletis, un poco de salsa y finalizamos con el aceite verde.

02:12¡Gracias!

02:13¡Gracias!

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