Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana de la chef Belén: filete jugoso en salsa de tomate con aceitunas, alcaparras y vino blanco. Ligero y lleno de sabor.

Transcript

00:00Bienvenidos a mi cocina, hoy vamos a preparar un deliciosísimo pescado a la veracruzana

00:10acompañado con arroz blanco. El pescado a la veracruzana es una de estas recetas del

00:16mestizaje, es un poco de esta fusión de culturas. Vamos a poner aceite, esta si es con aceite,

00:24sí o sí. Vamos a echar el ajo, vamos a echar ahorita la cebolla, que se fríe un poquito,

00:35vamos a echar el ají, sal, pimienta. Este pescado es súper famoso en México y siempre se suele

00:43servir con arroz, muy rico. Vamos a echar los jitomates, vamos a poner el buque, alcaparras,

00:58vamos a poner nuestras aceitunas. Entonces como pueden ver acá tienen ya esto que agarra un poco

01:09más de cuerpo y cuando veamos vamos a echarle un chorrito de vino blanco. Tenemos nuestro pescado

01:17y lo vamos a dejar a que se cueza aquí tapado y esperamos porque esto que va a hacer va a ser

01:25que se cueza un poco al vapor. Vamos a ver cómo va. Ya está. Ok, mi pescado ya está. Tenemos aquí el arroz.

01:42Ponemos el arroz. El pescado va a ir arriba y va a ir con la salsa encima. Y ahora vamos a servir el pescado.

01:51Quitamos primero el aro. Tomamos el filete. No importa. Ahora esta es una salsa que va sobre.

02:07Tenemos las alcaparras, tenemos la cebolla.

02:27Y tenemos al colado.

02:30Y aquí tenemos nuestro pescado jarocho, nuestro pescado la veracruzana que ojalá se animen a hacerlo.

02:36Espero que lo disfruten mucho y como decía mi abuela, abur.