Salsa roja hecha por la chef Belén Alonso

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00:00Bienvenidos a mi cocina y hoy vamos a hacer salsa roja con chile morita, chile serrano, jitomate, cebolla, ajo.

00:17Entonces lo primero es que vamos a poner nuestros chiles moritas a tatemar.

00:21Vamos a poner nuestro chile, vamos a poner el jitomate tal cual como lo ven.

00:27Más maduro el jitomate, obviamente queda más rica la salsa.

00:30Dicen que los mexicanos comemos muy picante, pero sí, es picante pero con sabor.

00:34Los chiles pican, pero pican rico. Es un mundo infinito el de las salsas.

00:39Estos chiles secos se queman con una facilidad.

00:42Lo primero que tenemos que sacar al tatemar siempre son nuestros chiles.

00:46En la licuadora vamos a poner el jitomate, vamos a poner el chile, recuerden no retiremos las semillas del chile jamás.

00:54Cebollitas, ajos y vamos a poner los chilitos secos.

01:02¿Qué vamos a hacer? Podemos ir midiéndole, como decimos en México, el agua a los tamales.

01:06Esta agua es sagrada, se le echa aquí, ¿por qué? Porque tiene el saborcito del chile.

01:11Vamos a echar sal y también me gustan las salsas en pulsación, a mí no me gustan las salsas muy licuadas,

01:16se me hacen más llamativas y también por tema de sabor.

01:18Esta salsa también le pueden echar cilantro, con cilantro queda muy bien.

01:24Y esto lo podemos acompañar con totopos.

01:27Ya sacamos nuestra salsa de la licuadora y miren qué consistencia tiene.

01:31Me encanta ver lo negro, lo tatemado, se ve ahí.

01:35No es una salsa completamente licuada.

01:37Voy a darle una mordida a México.

01:39México mágico.

01:44Siempre tengan una salsita en su casa para que les dé la buena vida.