00:00Almohámana con huevo poché.
00:04En una olla caliente y un poco de vinagre,
00:07creamos un torbellino con ayuda de una cuchara.
00:10Rompemos el huevo en el centro y lo cocinamos hasta que esté firme.
00:16En baño María, colocamos dos yemas, zumo de naranja y batimos constantemente.
00:23Agregamos mantequilla derretida poco a poco hasta obtener una textura espesa.
00:30Partimos la almohámana a la mitad, la doramos en sartén caliente y reservamos.
00:37Para emplatar, colocamos queso crema como base, brotes, jamón serrano, el huevo poché
00:42y terminamos con la salsa holandesa y un poco de paprika.
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