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CanalRCN
  • hace 4 meses

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Transcripción
00:00Desgranado de mazorca.
00:03En una sartén caliente confitamos un par de ajos hasta que estén dorados.
00:07En ese momento reservamos.
00:10Luego agregamos el maíz y cocinamos.
00:14Añadimos mantequilla y continuamos hasta que estén tiernos.
00:19En otra sartén ponemos agua, vinagre, azúcar y sal.
00:27Agregamos los diferentes ajís.
00:30Dejamos cocinar y reservamos.
00:33En un tazón colocamos el ajo confitado, un huevo, sal y procesamos mientras agregamos paulatinamente aceite en forma de hilo.
00:44Podemos agregar hielo para obtener una mayonesa de buena textura.
00:50Para emplatar mezclamos la mayonesa con el maíz.
00:53Agregamos queso costeño y un poco de queso filadelfia.
01:01Opcionalmente podemos añadir algunas frituras y los ajís encurtidos.
01:05¡Gracias!
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