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CanalRCN
  • hace 4 meses

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Transcripción
00:00El día de hoy vamos a hacer unos sopecitos
00:07con harina de maíz nixtamalizada,
00:10con chorizo y con unos frijoles refritos.
00:19Vamos a hacer los sopecitos.
00:21Ponemos la harina de maíz nixtamalizada
00:23y vamos a ponerle una cucharada de mantequilla derretida.
00:28En el mismo sartén donde vamos a hacer los sopes,
00:32donde los vamos a dorar,
00:34vamos a echarle sal.
00:35Le vamos a ir incorporando agua.
00:37Tiene que quedar manejable, pero sin demasiada humedad,
00:40porque si tiene mucha humedad, se les va a pegar.
00:42Esto está todavía algo seco.
00:44Entonces, aquí tenemos la mantequilla y la vamos a echar.
00:47Esto es el secreto de mi masa, ponerle mantequilla.
00:51La consistencia es muy importante en estas masas.
00:54Miren, ya no se me pega casi a los dedos.
00:55Yo les recomiendo siempre las masas tapaditas.
00:59Mientras vamos a freír el chorizo,
01:01vamos a echarle un poquitito de aceite
01:03y vamos a freír el chorizo.
01:06¿Qué les quiero decir con esta receta?
01:08Que lo pueden hacer con chorizo,
01:09lo pueden hacer con camarón,
01:11lo pueden hacer con chicharrón.
01:12Y les voy a enseñar a hacer los sopes.
01:15Ponemos una bolita.
01:16Los pueden hacer del tamaño que ustedes quieran.
01:20Las vamos a echar directamente aquí.
01:22Es una masa que tiene que ser un poquito gordita.
01:27Quiero enseñarles.
01:28Pues miren, son diferentes los tamaños.
01:30Agarran un poquitito de color.
01:32Cuando una vez tienen así,
01:34que ya sienten que la masa se secó,
01:37es el momento de pellizcarlos.
01:40Lo echamos otra vez al fuego.
01:42Vamos a emplatar.
01:43Vamos a ponerle nuestros frijoles refritos.
01:49A mí me gusta emplatar en platitos
01:52que son un poco rústicos
01:53porque es la cocina mexicana que es rústica.
01:56Vamos a ponerle un poquito de aguacate.
01:59Le vamos a poner el chorizo.
02:01Una buena cantidad de chorizo.
02:04Van siempre sí o sí con crema.
02:08Los sopes siempre tienen que llevar crema.
02:09Un rábano siempre les pega muy bien.
02:18Una hierbita de olor.
02:22Y siempre sí o sí acompañados de una buena salsa.
02:26En esta ocasión con una salsa roja.
02:29Y listo.
02:29Aquí tenemos sopecitos con frijoles refritos
02:32y chorizo con su salsita roja.
02:35Abur.
02:35Abur.
02:36Abur.
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