00:00Pescado y encocado.
00:04En una sartén con aceite caliente, cocinamos un filete de corpina previamente sazonado,
00:10sellándolo bien por ambos lados.
00:14Agregamos fondo de pescado, tapamos y dejamos cocinar.
00:18En otra sartén con aceite achiotado, sofreímos ajo, cebolla roja, ají dulce, comino, colies, albahaca y cilantro.
00:30Agregamos leche de coco, revolvemos muy bien y dejamos reducir.
00:39Luego, procesamos.
00:43Para emplatar, colocamos el filete cocido, ají encurtido y la salsa encocada.
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