00:00Tamal de pipián.
00:03En una olla con fondo de pollo caliente, agregamos manteca de cerdo,
00:08sal, paprika, color y revolvemos hasta que todo esté completamente líquido.
00:17Añadimos harina de maíz y poco a poco mezclamos hasta formar una masa suave.
00:22A parte, preparamos un guiso con manteca de cerdo, color, cebolla larga, tomate y sazón al gusto.
00:42En sartén caliente, tostamos maní.
00:46Luego lo licuamos con un poco de aceite hasta formar una pasta.
00:52Añadimos papas criollas y pasta de maní en el guiso.
01:01Después, aplastamos hasta obtener un puré.
01:07Con la masa reposada, armamos los tamales sobre una hoja de plátano.
01:11Colocamos una base de masa, la cual aplanaremos muy bien.
01:16Para después, añadir el relleno y cerrar envolviendo.
01:22Cocinamos los tamales en una olla con agua y hojas de plátano.
01:41Para emplatar, servimos con guiso y maní encima.
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