Carimañola, empanada y arepa de huevo

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Transcript

00:00Carimañola, empanada y arepa de huevo.

00:03En una sartén caliente con aceite y achiote en polvo,

00:07sofreímos cebolla larga y tomate rallado.

00:10Agregamos carne molida, cilantro y arroz.

00:27Incorporamos un poco de agua.

00:29Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que seque.

00:32Para la carimañola, rallamos yuca cocida.

00:35Añadimos sal y agua de la cocción hasta lograr una masa suave.

00:40Para la masa de arepa de huevo, tomamos harina de maíz, sal, color y agua tibia.

00:46Amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea.

00:50Llevamos a freír en aceite caliente aproximadamente 170 grados.

00:55Una vez la masa infle, la retiramos del aceite.

00:57Abrimos un agujero, añadimos un huevo y la llevamos de nuevo al aceite hasta dorar.

01:03Para las empanadas, mezclamos ambas masas y formamos una espera.

01:09La ponemos entre un plástico y aplastamos hasta que quede de al menos un milímetro de grosor.

01:15Agregamos el relleno y cerramos.

01:17Freímos en aceite caliente la empanada y luego la carimañola hasta que estén doradas y crujientes.

01:30Para acompañar, preparamos suero con cebolla larga, cilantro y ají.

01:47Finalmente, emplatamos con el suero y podemos completar con guacamole y pico de gallo.

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