Arepas de quinoa rellenas de carne desmechada

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Transcript

00:00Arepas de quinoa

00:01Para la masa, en un recipiente agregamos harina de maíz, quinoa cocida, semillas de chía, zanahoria rallada y un chorrito de agua.

00:12Mezclamos hasta lograr una masa consistente.

00:15Formamos las arepas y las cocinamos con un poco de aceite de oliva.

00:22Una vez estén doraditas por ambos lados, las retiramos de la estufa.

00:27Para el relleno, en una sartén con aceite achiotado, freímos ajo picado, cebolla larga y tomate.

00:38Después agregamos cilantro y dejamos cocinar un poco más.

00:43Incorporamos la carne desmechada y cocinamos hasta integrar muy bien.

00:49Para el guacamole, porcionamos un aguacate, agregamos zumo de limón y aplastamos con un pizza puré.

00:57Finalmente, abrimos las arepas por la mitad.

01:04Rellenamos con carne, guacamole y queso costeño.

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