Arroz estilo atollado con cerdo

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Transcript

00:00Atollado de cerdo

00:01En una sartén caliente con aceite sofreímos los pedazos de cerdo.

00:07Una vez cocidos, agregamos pimentón y zanahoria picada.

00:12Luego, incorporamos cebolla larga, agregamos aceite achiotado y revolvemos bien.

00:20Añadimos tomate rallado, mezclamos bien.

00:22Agregamos sazón al gusto y luego el arroz.

00:33Revolvemos y añadimos agua.

00:35Dejamos cocinar hasta que esté seco.

00:39Con ayuda de una mandolina, sacamos tajadas de plátano y las cortamos en pedacitos.

00:47En aceite caliente, freímos el ripio de plátano hasta que esté tostado.

00:52Una vez listo el arroz, agregamos un chorrito de vinagre y cilantro.

01:04Para emplatar, colocamos una porción de arroz, un mousse de aguacate y el ripio de plátano.