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00:00Oggi ho voglia di un'acqua aromatizzata con i lamponi e ci metto anche le fragole, il lime e la
00:05menta, bella e colorata.
00:07Poi uno smoothie esotico, ci mettiamo la papaya, passion fruit e anche l'acqua di cocco che è ricca di
00:12sali minerali.
00:13E per dare un po' di sostanza a questa colazione che deve essere ricca, prepariamo i muffin con le gocce
00:19di cioccolato, il miele e la farina integrale,
00:22così abbiamo una versione un pochino più light del muffin.
00:24Per pranzo invece del riso rosso con dei gamberoni e una maionese sempre in versione esotica e light, facciamo una
00:33maionese con il passion fruit.
00:35E per cena una crema di finocchi, così depuriamo un po', andiamo in una crema che ci fa digerire meglio,
00:41che non affatica troppo l'intestino.
00:42Crema di finocchi e patate con cardamomo e semi di sesamo neri.
01:09Bene, iniziamo subito con l'acqua aromatizzata di oggi.
01:12Ci mettiamo delle bellissime fragole, qualcuno già mi starà prendendo in giro, un mio amico che dico sempre bellissime fragole,
01:19bellissime zucchine, però sono belle sul serio.
01:21Allora, tagliamo a metà, gli lasciamo il picciolo perché è bello verde, mi piace, l'abbiamo già lavate accuratamente, lamponi,
01:30guardate che belli, raspberry, questa è un'acqua veramente molto bella.
01:35Poi lime, ok, guardate già che bei colori, così ci viene subito un po' di buon umore, di allegria, visto
01:50che ci a volte ci alziamo tutti, che siamo così un po' ancora acciaccati e non ci va di parlare
01:55con nessuno.
01:56Andate in cucina e vi preparate la vostra acqua aromatizzata, bella e colorata.
02:13Prepariamo uno smoothie buonissimo con la papaya e la apriamo subito.
02:20La papaya è uno di quei frutti tropicali che uno pensa di mangiare solo quando sta in vacanza alle Maldive,
02:25invece per fortuna adesso si trova anche da noi.
02:28Prendiamo una bowl, le leviamo tutti i suoi semini, è buona, è dolce, è cremosa, è ricca di vitamina A,
02:37vitamina E, vitamina C, fa benissima la pelle e anche i capelli.
02:41Mi piace tantissimo la papaya, ok, guardate che bella che è, quindi mettiamo, abbiamo detto, la papaya, poi ci mettiamo
02:57l'acqua di cocco.
02:59L'acqua di cocco fa benissimo anche per recuperare tutti i sali minerali che abbiamo perso durante gli sforzi fisici,
03:06quindi vedi le mie corse o i vostri allenamenti, chi gioca a tennis, chi gioca a padel, chi gioca a
03:13calcio, quindi l'acqua di cocco fa anche molto bene a quello.
03:17Poi abbiamo la passion fruit, guardate che bello che è, anche questo che ha bei colori, mettiamo subito nella brocca,
03:30quindi passion fruit, l'altro.
03:40Anche qui ci sta bene un po' di menta, poi ce la mettiamo, ok.
03:47Questa la svuoto così, faccio prima, guardate che bei colori.
03:56Questo è anche un buon modo per conoscere più frutta possibile, perché magari mangiate sempre la stessa, invece anche preparandovi
04:02questi buonissimi frullati, questi smoothie di frutta,
04:06iniziate anche a variare un po' la vostra dieta, cercando di inserire pure delle frutta, della frutta che non mangiate
04:12mai.
04:12Ok, l'arancia, guardate la boccia, ok.
04:31Se è periodo potete anche mettere l'arancia rossa e ci sa benissimo.
04:35Ok, abbiamo detto un po' di menta, così, e l'acqua di cocco.
04:44Ok, ci siamo.
04:55Ci siamo.
04:59Vediamo un po'.
05:01Com'è venuto.
05:04Mmm, molto tropicale questo smoothie di oggi, eh.
05:08Iniziamo benissimo la giornata.
05:11Vediamo com'è venuto.
05:16Mmm, quanto si sente il passion fruit, che bontà!
05:22Un concentrato di salute e di vitamine.
05:38Bene, andiamo avanti.
05:39Prepariamoci dei muffin.
05:41Farina integrale.
05:43Farina di riso.
05:47Ok.
05:50Scegliamo intanto tutto il secco.
05:53Poi ci mettiamo lo zucchero.
05:55Potete anche mettere lo zucchero di canna, eh.
05:57Se preferite.
05:58Un po' di lievito.
06:02Ok.
06:04Scegliamo.
06:06Poi mettiamo le uova.
06:12Una.
06:15Due.
06:17Ok.
06:21Latte.
06:24Mettetevi quello senza lattosio.
06:27Così chi non può mangiare il lattosio, comunque si può preparare benissimo questi muffin.
06:35Ok.
06:37Ok.
06:39Miele.
06:44Miele, quello di millefiori, o anche quello al lagruma, mi piace tanto, lo utilizzo spessissimo.
06:50Ok.
06:52Ecco, non ci sta bene magari il miele di castagna.
07:01Ok.
07:04Bene, prendiamo il burro.
07:07Ok.
07:18Se volete potete anche alternare alle gocce di cioccolato delle nocciole magari tostate o anche delle noci, che sono sempre
07:29comunque molto benefiche.
07:30O anche dei mirtilli.
07:34O dei lamponi freschi.
07:36Vorremmo fare anche lamponi al cioccolato, eh.
07:39Non sarebbe male.
07:40Tante lamponi ce li abbiamo.
07:52Ok.
07:54Ci siamo.
07:56Questo è anche molto simile all'impasto del banana bread.
07:59Eppure le banane fanno parte di una frutta più buona e più salutare che c'è.
08:06Allora, iniziamo a riempire i pirottini o degli stampini che avete voi.
08:11Come volete, mettete un po' di burro, un po' di farina.
08:16E che esiste anche la top ten, eh, della frutta più buona e più sana che c'è.
08:23Una della frutta più buona che c'è, che fa meglio, è l'avocado.
08:28Cocco, banane.
08:30Ad avanti.
08:33Ok.
08:33Mettiamoci un po' di farina.
08:35Per non far attaccare i muffin.
08:43Sì, al primo posto mettere l'avocado.
08:46È veramente il più sano che c'è.
08:48È il più buono.
08:50C'ha talmente tante proprietà.
08:53Poi c'ha questi grassi buoni che ci fanno bene.
08:57Ok.
08:58Allora, prendiamo un bel cucchiaio.
09:03E riempiamo i muffin.
09:06Questi li cuocete 20 minuti al forno, 180 gradi, modalità ventilata.
09:18E pensate, leggevo tempo fa che i pomodori hanno una proprietà molto benefica perché abbinati all'olio d'oliva,
09:28ci fanno assorbire delle vitamine per noi molto importanti, tipo il beta carotene anche, che sono ricchissime anche le carote.
09:37E quindi ci fanno un gran bene.
09:39Poi diciamo che è anche una della verdura più importante di tutta la nostra cucina mediterranea.
09:45Quindi per noi mangiare dei buoni pomodori è semplice.
09:50Noi siamo molto fortunati, eh.
09:53Ok, ci siamo.
09:55Eccoli qua.
09:57Io ne preparo adesso solo quattro.
09:59Voi magari se avete più tempo ne preparerete sei.
10:02E questa è la quantità dell'impasto che abbiamo preparato.
10:05Uno ve lo mangiate per colazione.
10:07E l'altro magari stasera dopo cena.
10:10Li vado a infornare e ci vediamo tra poco.
10:11Bene, sono pronti.
10:14Guardate qua che meraviglia.
10:16Eccoli.
10:18Che profumino.
10:21Eccoli qua.
10:26Beh, direi che sono venuti proprio bene.
10:29Assaggiamone uno.
10:33Questa è la consistenza giusta.
10:35Guardate qui.
10:43Si sente molto la farina integrale.
10:46Anche il miele.
10:49Buoni.
10:50Buoni e leggeri.
10:51Voi potete, scusate, portare anche uno in ufficio.
10:54O ve lo mangiate pure per merenda.
10:57Magari poi scendete al bar più vicino.
10:59E vi fate preparare anche lì un buon succo, un buon estratto o uno smoothie come questo.
11:15Bene, eccomi qua, pronta per iniziare a preparare il pranzo.
11:20Oggi mangeremo questo riso rosso, buonissimo.
11:23L'avete mai visto?
11:24Mmm, buonissimo.
11:25Con gamberi e una maionese un po' diversa dal solito, la andiamo a preparare con il passion fruit.
11:32Quel frutto tropicale buonissimo che dentro ha questi semini meravigliosi.
11:37Guardate che bel colore.
11:39Eccolo qua.
11:41Ok, iniziamo subito dalla maionese salutare.
11:45Ma in realtà poi la maionese fatta in casa è salutare.
11:48È molto buona, l'importante è che ve la preparate voi a casa con le uova buone, l'olio buono.
11:56E una volta ogni tanto, pure quella, può essere un buonissimo abbinamento ai vostri piatti.
12:02Ma oggi la prepariamo un po' diversa dal solito, al gusto tropicale.
12:10E' lo stesso procedimento, con un frullatore a immersione, olio, ci mettiamo anche il lime, eccolo qua.
12:29Ok.
12:31Dunque, se non avete una pentola per cuocere a vapore i gamberi, anche un vecchio trucco della nonna, qual era?
12:38Una pentola piena d'acqua, mettete sopra un piatto, ci mettete i gamberi, li coprite con un coperchio e li
12:44fate cuocere così lentamente a vapore.
12:47Perché comunque la particolarità di questi gamberi è che sono buonissimi e quindi li dovete leggermente, leggermente proprio dare una
12:55scottata e una leggera cottura.
12:57Sono molto più buoni. Sentirete proprio la tenerezza, sono veramente meravigliosi.
13:03Poi prendete le foglioline di coriandolo e le mettete nella maionese.
13:10Ok, iniziamo a frullare con un po' di olio vicino e iniziamo a preparare questa maionese.
13:27Adesso ci mettiamo un uovo.
13:33Ok.
13:36Spostiamo il coriandolo qua.
13:47Continuiamo a frullare.
14:03Ci siamo.
14:05Andiamo avanti.
14:07Dopo saliamo.
14:08E mettiamo anche un po' di pepe.
14:11Ok.
14:11Prendiamo una padella come questa con il bordo bello alto.
14:15E andiamo a tostare un po' di semini.
14:17Il mio concentrato di benessere e di salute.
14:20Eccoli qua.
14:22Li mettiamo così.
14:23Li facciamo tostare.
14:24Semi di girasole, semi di lino, semi di zucca.
14:28Ok.
14:30Poi prendiamo una piccola ciotolina così.
14:33Io mi volevo fare giusto poco poco un po' di olio e coriandolo per i gamberi.
14:39Così.
14:41Con il lime.
14:45Ok.
14:50Li lascio poco poco a marinare.
14:56Con oriandolo, olio, lime e foglioline di menta.
15:04Quindi i gamberi.
15:06Li lasciamo così.
15:14Ok.
15:18Quindi con la cottura a vapore rimarranno leggermente anche i crudini dentro.
15:23Poco poco lasciateli crudini che sono ancora più buoni.
15:28Ok.
15:29Un altro po' di lime.
15:33Ok.
15:35Mmm che profumo il coriandolo, la menta, che bontà, che piatto fresco eh.
15:39Allora, i semini sono pronti.
15:41Ci mettiamo il riso, lo saltiamo leggermente in padella con un goccino d'olio e poi spegniamo e mettiamo sopra
15:47i gamberi.
15:47Ok.
15:50E la maionese che abbiamo fatto con il fashion fruit.
15:57Ok.
15:58Ci mettiamo proprio un goccino, goccino di olio.
16:01Così.
16:04Sempre l'olio buono, crudo.
16:07Questo è l'olio di blera eh, di zia Nicoletta, che io utilizzo sempre per i miei piatti.
16:11Olio extravergine d'oliva.
16:14Veramente un ottimo olio.
16:16Ok.
16:17Lo saltiamo leggermente eh.
16:19Non lo dobbiamo cuocere, è giusto per dargli un po' di croccantezza.
16:22Con i semini tostati.
16:25Ok.
16:27Spegniamo.
16:28Spegniamo il piatto.
16:32Allora.
16:36Abbiamo un bel piatto così.
16:38Mettiamoci il riso.
16:44È una buona porzione di riso eh.
16:46Questi sono 80 grammi di riso.
16:48Quindi non avete quella ciotolina povera povera di riso, con due chicchi di riso.
16:53Non vi dovete sentire a dieta.
16:54Non stiamo, ripeto, facendo una dieta.
16:57Stiamo solo cercando di mangiare meglio.
17:01Allora.
17:01Per sentirci bene.
17:03Per prendere tutto quello che ci dà la natura, nei periodi giusti, rispettando le stagioni.
17:09Tanto in natura tutto quello che troviamo rispetta anche le nostre funzioni dell'organismo.
17:14Quindi troviamo quello che ci serve a secondo del periodo dell'anno.
17:17Eccolo.
17:18L'ultimo gambero.
17:19Ci mettiamo sopra l'emulsione di olio, limone, lime, coriandolo e menta.
17:27Ok.
17:27E poi andiamo con la maionese al passion fruit.
17:32Allora, vi devo confessare però una cosa.
17:34Questa ricetta io l'ho scritta con il gambero rosso di Marzala, di Sicilia.
17:38Però stamattina quando sono andata al mercato non ce l'aveva il mio pescivendolo.
17:42E mi ha detto, guarda, la ricetta ti verrà buonissima anche con questi gamberoni.
17:45In effetti sono splendidi, sono meravigliosi e sono molto contenta.
17:49Se avessi avuto quelli di Sicilia, li avrei lasciati quasi praticamente crudi per farvi vedere proprio la succulenza del gambero
17:56rosso.
17:56Però diciamo che anche utilizzando questi gamberoni la ricetta è venuta buonissima.
18:01Va bene?
18:02Quando li assaggerò ve lo dirò, ma li ho visti anche già mentre li preparavo, erano veramente buoni.
18:08Eccola qui, la nostra maionese al passion fruit.
18:12È veramente buona.
18:16Assaggiamo.
18:16Se serve sale, se serve pepe, un po' di pepe.
18:22Poi una fogliorina di menta.
18:26Questo è un piatto veramente elegante, eh.
18:29Bello da vedere, buono da mangiare, salutare.
18:34Ok, un po' di sale.
18:39Gli ultimi semini che mi ero tenuta da parte per decorare il piatto e per gustarmelo al meglio.
18:45Ecco qua.
18:47Quindi non mi dite che questo è un piatto da dieta.
18:50Non me lo dite.
18:51Assaggiamo questi gamberoni che mi hanno dato, assicurandomi che sarebbero stati meglio quasi.
18:58Mmm, buonissimi.
19:00La marinatura ve la consiglio soprattutto se lascerete i vostri gamberoni rossi di Sicilia crudi.
19:07Bene, questo è veramente un buon piatto e vi consiglio di prepararlo il prima possibile.
19:26Bene, è ora di cena e io ho pensato di prepararmi una crema di finocchi.
19:30Eccoli qua.
19:31I finocchi li abbiamo cotti a vapore, sempre in quella pentola fantastica che io ho.
19:35Se voi non l'avete ricordatevi come fare.
19:37Sempre con la pentola piena d'acqua, poi coprite il piattino e sopra ci mettete un coperchio.
19:41Oppure li potete lessare.
19:43Comunque, i finocchi fanno benissimo.
19:45Anche a chi soffre di coliche renali, purtroppo io ci soffro e quindi spesso mi preparo o delle tisane di
19:51finocchio o delle creme di finocchio.
19:52Come si prepara? Con le patate.
19:55Che invece le andiamo a preparare noi in una pentola, senza ancora mettere acqua.
20:01Scaldate solo un filo d'olio.
20:04Adesso lo faccio con voi.
20:06Intanto pello questa patata.
20:07Mettiamo la patata perché così diamo cremosità alla crema e non ci dobbiamo aggiungere né latte, né panna, né burro.
20:16Nulla di tutto ciò.
20:17Niente grassi.
20:19Ok.
20:20Allora, accendiamo il fuoco.
20:23Un filino d'olio.
20:26Così.
20:27Poi prendete un cipollotto.
20:31Così.
20:32Levate la parte più brutta.
20:36Usate soltanto il gambo.
20:41Mi piace tantissimo il cipollotto.
20:43Fa sempre parte della stessa famiglia della cipolla, ovviamente.
20:48Poi, oltre ad avere tantissime proprietà benefiche, antitumorale, abbassa la pressione sanguigna del sangue.
20:56Quando si è raffreddate vi fate un estratto di cipolla e vi passa subito il raffreddore.
21:01Vi fate una bella tisana con il cipollotto e il miso.
21:06Ok.
21:06Se dovete ancora prepararvi i finocchi e magari avete intenzione di lessarli, tenetevi l'acqua di cottura.
21:15In maniera tale che potete aggiungere come liquido il brodo dei finocchi che vi siete appena lessati.
21:22Se invece avete quella pentola a vapore, li preparate così a vapore.
21:27Ok.
21:31Io li ho fatti a vapore e quindi l'acqua di cottura non ce l'ho.
21:36Se avete anche del brodo va benissimo, oppure della semplice acqua.
21:42Ok.
21:48Sale.
21:52Pepe.
21:54Ok.
21:55Pochino, pochino.
21:57Poi aggiungiamo dell'acqua.
22:09Adesso aspettiamo 8-10 minuti che le patate si ammorbidiscano e poi aggiungiamo i finocchi e possiamo continuare la crema.
22:17Coprite.
22:20E vi faccio vedere una cosa mentre aspettiamo la cottura delle patate.
22:25Allora, andremo a decorare questa crema con le chips.
22:27Le chips di patate io le ho sempre preparate utilizzando le bucce.
22:31Invece questa volta ho fatto delle chips semplicemente pelando la patata e mischiandola anche con altro tipo di vegetali.
22:38Quindi con le barbabietole, con le carote, le fate sottilissime.
22:42Le mettete in una teglia rivestita di carta da forno, un goccio d'olio, forno bello alto e vi verranno
22:47queste fantastiche chips.
22:49Allora, se intanto ve le volete iniziare a preparare, vi consiglio di farlo.
22:54Vediamo un po' che bolle in pentola, come si diceva una volta.
22:57Ok, ci siamo, già le vedo, sono pronte, si rompono.
23:03Ok, abbassate la fiamma.
23:07Ok, così.
23:10Prendiamo i finocchi, anche questi li facciamo a cubetti, li mettiamo nelle patate.
23:21E possiamo iniziare così a frullare la crema.
23:27Quindi, chi soffre di coliche renali come me, i finocchi aiutano a ridurre i sintomi.
23:34Anti-infiammatori, antiossidanti, anti-tumorali, digestivi.
23:40Ce ne hanno tante le proprietà i finocchi, eh.
23:42E questo poi è un buon modo per renderli un pochino più buoni, più saporiti.
23:47Quindi anche chi detesta i finocchi, oltre che a metterli nell'estrattore e farci un buon estratto,
23:53e questo è anche un buon trucco, ci fate una crema di questo tipo.
23:58Ora, mischiamo, così.
24:02Adesso possiamo frullare.
24:14Ci mettiamo qua.
24:17Questo lo spegniamo.
24:22Iniziamo a frullare.
24:33Ok, ci siamo.
24:37Mmm, che buon profumino.
24:40Allora, ultimi due tocchi, anzi tre.
24:43Cardamomo.
24:45Cercate di aprirlo, senza farvi male, e prendete i semini che stanno all'interno.
24:49Sono minuscoli, ma sono molto buoni.
24:52Gli dà un buonissimo sapore.
24:55Un aroma quasi di, delle foglie del limone.
24:59Ecco, questo mi ricorda moltissimo il cardamomo.
25:02Ok.
25:04Poi ci mettiamo le famose chips,
25:08che ci siamo preparati prima, eccole qui.
25:10E dei semi di sesamo neri.
25:12Neri.
25:13Guardate che bello che viene il piatto, eh.
25:15Viene veramente bello.
25:17Allora.
25:19Mettiamo un po' di crema.
25:21Vi assicuro che anche chi detesta i finocchi,
25:24sentirete tutto un altro sapore.
25:27E questa è una splendida crema salutare.
25:30E anche buona, perché le cose buone in realtà fanno bene.
25:34Non pensate che solo le cose cattive vi possono piacere.
25:38Perché questa crema è veramente buona.
25:40Poi ci mettiamo le chips.
25:42Così.
25:43E un po' di semini neri di sesamo.
25:46Ecco qui.
25:47Un goccino d'olio.
25:51Ok.
25:52Allora, se volete aggiungere un po' di latticini,
25:54che vi sentite proprio giù, di tono,
25:57anche se a pranzo avete mangiato pure bene,
25:59c'era quel riso rosso,
26:00un pochettino di sale,
26:01ci potete aggiungere un bel cucchiaio di yogurt greco.
26:04E così rendete la vostra crema più completa e il piatto diventa proprio equilibrato.
26:09Allora, io non resisto più.
26:11Voglio sentire la croccantezza delle chips,
26:13delle patate viola, delle patate americane,
26:16con la crema di finocchi.
26:19Buona.
26:20Un leggero gusto anche di anice.
26:23Beh, i finocchi ricordano un po' il gusto d'anice.
26:27Veramente buona.
26:28Già mi sento meglio con questa crema.
26:30Vado proprio a letto felice.
26:31Fatelo anche voi.
26:32Vado proprio a letto felice.
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