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00:00Oggi per colazione ho pensato a una tisana abbastanza detox, con i semi di finocchio, limone e miele.
00:06A seguire un estratto con il cavolo nero, oggi ci dobbiamo depurare ragazzi, quindi cavolo nero, mela, prezzemolo, lime e
00:13menta,
00:14così lo rendiamo anche un po' più dolce, l'amaro del cavolo la mattina è dura.
00:18E per continuare una colazione sana, però anche un po' dolce, visto che il cavolo era marognolo,
00:23crumble di miele, che ne dite? Con la cannella, vi ricordate con tutte quelle briciole sopra croccanti di frolla?
00:29Cramble di miele lo vedo molto indicato.
00:32A seguire a pranzo una insalata asiatica con il cavolo verza, però quello cinese, che è un pochino più lungo,
00:39e degli anacardi tostati, quindi ci prendiamo anche ancora un po' di dolcezza, che gli anacardi sono burrosi, dolci, molto
00:46buoni.
00:46E per cena, che ne dite di provare la pasta di canapa? L'avete mai assaggiata?
00:52E l'abbiniamo con una crema di carote.
01:17Ecco come iniziamo la nostra giornata, con la tisana del giorno, quella del buongiorno, con miele, limone e semi di
01:23finocchio.
01:24Iniziamo con prendere il limone, prendiamo la buccia, intanto la togliamo così e la mettiamo dentro, ok?
01:36Poi qualche semino di finocchio,
01:41Poi una fetta di limone, tagliata sottile e sottile.
01:48Le mettiamo così.
01:50Ho fatto bollire l'acqua, con un comodissimo bollitore elettrico,
01:55se no basta anche far bollire l'acqua sul fuoco, non c'è un problema.
01:58E lasciate qualche minuto in infusione così.
02:02Ok, perfetto.
02:04A cosa fa bene questa tisana?
02:06Innanzitutto è purificante, perché il limone cerca di riequilibrare il nostro pH.
02:12Poi abbiamo il miele, che addolcisce, altrimenti sarebbe troppo forte come profumo.
02:16E semi di finocchio anche sono molto drenanti.
02:19Vedrete subito il beneficio per almeno metà parte della vostra giornata con questa tisana.
02:24Mentre aspettiamo che il nostro infuso riposi bene, sia pronto per berlo,
02:29iniziamo a preparare l'estratto di cavolo nero.
02:32Oggi avrete questo buonissimo estratto per depurare e iniziare al massimo la vostra giornata.
02:39Allora, mettiamo via la tisana.
02:41Prendiamo qualche foglia di cavolo nero che avrete lavato.
02:46Tagliamo così.
02:47Leviamo la parte più dura del gallo.
02:50Mettete nella vostra bocchetta dell'estrattore, così.
02:58Con questo estratto oggi metteremo l'acqua di cocco per addolcire il tutto.
03:06E sarà leggermente più zuccherina, visto che il cavolo nero è abbastanza amaro, però fa molto bene.
03:13Poi ho pensato anche un po' di foglie di prezzemolo.
03:19Andiamo avanti con uno spicchio di mela, così scendono anche meglio le foglie di cavolo.
03:31Sentirete tutta la salute di questo estratto con il cavolo nero.
03:36Andiamo avanti, ci mettiamo anche delle foglioline di menta.
03:42Altro cavolo, acqua di cocco.
03:45Capisco che bere questo estratto di prima mattina è un po' amarognolo,
03:49però con l'aggiunta della mela e anche del limone sentirete sicuramente meno amaro.
03:58Ok, aggiungiamo altre foglie di cavolo.
04:03Il cavolo nero fa molto bene, è ricco di vitamina A, vitamina C, è antiossidante, è depurante.
04:13È perfetto per iniziare una giornata all'insegna della detox.
04:19Detox vuol dire appunto depurare, eliminare le tossine,
04:22cercare anche di alcanizzare la vostra dieta, renderla più equilibrata,
04:28levare i cibi acidi, cercare di liberare tutte le tossine.
04:32Andiamo avanti, mettiamo un altro po' di cavolo.
04:37Guardate che bel colore che esce.
04:40Cercate anche di aggiungere ai vostri frullati la mattina,
04:44piuttosto che del latte di mucca, anche mettere del latte di cocco,
04:49latte di avena, latte di mandorle, per cercare anche di rendere i vostri frullati più leggeri.
04:54Anche se state cercando di fare una dieta senza latticini, senza lattosio.
04:59Questi sono dei piccoli suggerimenti, dei piccoli trucchi per rendere la dieta un pochino più equilibrata.
05:05Ecco qui, ci siamo.
05:07Aggiungo un po' di lime.
05:12Che renderà ancora più fresco il vostro estratto.
05:17Ecco, abbiamo terminato.
05:20Sentiamo com'è venuto.
05:22Prendiamo il mio bel bicchiere e assaggiamo questo estratto.
05:26Non dimenticate che avete l'infuso pronto anche ad assaggiare.
05:31Se lo sentite troppo amaro, potete aggiungere anche un altro spicchio di mela e un po' di succo di limone.
05:38Io prima ci metto la sbirulina.
05:41Questa vi darà la carica giusta per iniziare la giornata.
05:45Ecco qui, mischiamo bene.
05:47Poi mi ci metto un altro po' di succo di lime.
05:54Ecco qui.
05:55Intanto lo assaggio.
05:58Ecco qui.
05:59Mmm, questa è veramente buona.
06:14Allora, sentiamo pure questo com'è venuto.
06:17Il miele è da aggiungere.
06:19Abbiamo messo solo nell'infusione il limone e i semi di finocchio.
06:24E ora ci aggiungete un cucchino di miele.
06:28Ecco qua.
06:38Qual è il miglior modo di iniziare la giornata?
06:41Questo è il vero segreto.
06:42Iniziare anche con un pochino più di equilibrio,
06:45senza immediatamente cercare di mangiare e di prendere energia da un cibo che non è quello giusto per voi.
06:54Questo non è stare a dieta, questo è soltanto stare un pochino più attenti e cercare di selezionare meglio il
07:00vostro cibo.
07:12Crembole di mele dobbiamo preparare.
07:14Le mele sbucciate e tagliate a dadini, così.
07:20Poi ci occorre del limone, un po' di cannella e un po' di zucchero.
07:25Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi, così è bello caldo e ci potremmo infornare il crumble.
07:35Questa è una colazione comunque molto buona e leggera.
07:39Il crumble è fatto con delle briciole di pasta frolla e con burro, farina, zucchero e cannella, senza uova.
07:46Quindi è una pasta frolla un pochino anche più leggera.
07:52Questo non ci serve.
07:57Così.
08:04Questo serve per non far annarire anche le mele.
08:08Poi prendiamo dello zucchero.
08:14Ok.
08:16Un po' di cannella.
08:19E mescoliamo.
08:22Ok, così.
08:24Queste le lasciamo da parte.
08:25E adesso prepariamo le briciole.
08:27Le briciole di pasta frolla.
08:29Quindi prendiamo una bowl pulita.
08:35E allora, avete preso del burro, l'avete tirato fuori dal frigorifero per farla ammorbidire, l'avete tagliato a cubetti.
08:43Prendiamo la farina integrale.
08:49Farina bianca.
08:52Ne mettiamo un po' di meno.
08:54Più o meno saranno 100 grammi di farina integrale e 50 di farina bianca.
08:59Così.
09:03Poi mettete la cannella.
09:06Sapevate che la cannella fa anche molto bene la cartilagine?
09:10Anche per chi soffre d'artrosi?
09:12Fa molto bene.
09:12Ok.
09:15Cannella.
09:16Lo zucchero.
09:20Ok.
09:22E facciamo delle bricioline così.
09:27Solo che non dobbiamo poi creare un composto compatto, una palla come quando poi la fate per stendere, per creare
09:35la vostra torta.
09:36Ma lasciate tutte le bricioline così.
09:40Ok.
09:41Poi prendete una teglia da forno e la rivestite con la carta forno.
09:45Oppure una cocotte come ho preparato io, che è ancora più bellino per fare colazione.
09:53Cocotte di questo tipo che possono andare anche al forno.
09:56Ci mettiamo le mele come la base, così.
10:01Ok.
10:04Sulla base, così.
10:07E poi ci metterete sopra le briciole della frolla.
10:11Ok.
10:14In questo modo.
10:19E vedrete che bontà.
10:21Avrete un ottimo dolce per colazione.
10:25Se non avete tempo di mangiarlo tutto, ve lo potete anche lasciare per il pomeriggio.
10:30E questo dolce è buono anche freddo.
10:32Ok.
10:32Possiamo infornare.
10:3410 minuti a 180 gradi e sarà pronto.
10:38Bene, i crumble sono pronti.
10:40Guardate che bellini.
10:45Allora, mentre questi si freddano un pochino,
10:48prepariamo la crema che deve accompagnare i crumble.
10:52Crema leggera, fatta a base di ricotta.
10:56Ci mettiamo il miele.
10:59Ci mettiamo un po' di limone.
11:02Dov'era? Eccolo qui.
11:02Volevo grattugiare un po' di buccia.
11:10Ok.
11:14Miele.
11:17Avete notato che colazione gustosa che avete?
11:21State mangiando anche un buon dolce.
11:23Avete la cremina.
11:25Ecco qui.
11:27Basta soltanto girare con forza e energia la ricotta con un po' di miele e buccia di limone.
11:33Se volete potete aggiungere anche un po' di cannella.
11:35Però ce n'è già a sufficienza nel crumble.
11:37Quindi se volete potete anche lasciarla così.
11:41Sarà buona e saporita.
11:42Ecco qua.
11:44Ecco qui.
11:45Ci siamo.
11:47Prendiamo il crumble.
11:51Ecco qui.
11:52Oh!
11:52Una briciolina del crumble.
11:54Mmm!
11:55Che buono!
11:56Colazione veramente gustosa questa.
11:59Bene.
12:00Poi c'è un profumo di cannella in tutta la cucina.
12:03Voilà.
12:05Bene.
12:06Un bel cucchiaino.
12:08Mettiamoci questo.
12:10Allora, io sono molto golosa della crema di ricotta con un po' di cannella che era rimasta e assaggerò questa.
12:16Veramente buona.
12:17È molto gustosa.
12:19Con questa colazione non avrete sicuramente voglia di fare uno snack.
12:22Mmm!
12:23A metà mattinata.
12:25Arriverete al pranzo veramente sazi e sicuramente più allegri.
12:43Continuiamo con il pranzo.
12:45Prepariamo un'insalata di orzo con del cavolo cinese, anacardi, mango, coriandolo, basilico e tante cose buone.
12:52Dunque, scaldiamo un filo d'olio, una padella tipo wok con il bordo bello alto, antiaderente.
13:00Prendiamo uno scalogno.
13:04Adesso cosa andiamo a fare?
13:05Andiamo a tostare gli anacardi che sono buonissimi.
13:10Sono burrosi, sono dolci, sono uno snack ricchissimo anche di energia, sempre al posto delle patatine
13:17che vi magari potreste mangiare presi da un attacco feroce di fame.
13:23Ok?
13:24Un po' di scalogno.
13:28Poi il peperoncino, che fa sempre tanto bene.
13:33Un pezzettino così.
13:37Facciamo scaldare e appassire lo scalogno.
13:40Prendiamo il cavolo cinese.
13:43Togliamo così.
13:49Se non trovate quello cinese potete usare anche il cavolo verza, però diciamo che questa
13:54è un'insalata con un gusto vagamente asiatico, no?
13:58Lo teniamo da parte.
14:00Poi prendiamo il mango.
14:04Ci tagliamo anche delle fettine di mango.
14:10Così.
14:25Non vi dimenticate l'olio che state scaldando.
14:29Ci teniamo da parte delle fettine così, per mettere nella nostra insalata.
14:34Le mettiamo qua da parte.
14:36Ok.
14:37Lo scalogno ci siamo quasi.
14:40Si deve appassire.
14:41Diamo un po' di anacardi.
14:44Un po' li lascio elementari perché sono buonissimi.
14:47E un po' li tritiamo così, grossolanamente.
14:58Diciamo che i semi sono un ottimo trucco per avere sempre dei grassi non saturi e che fanno
15:06bene al nostro organismo e soprattutto sono buoni, rendono gustosi i vostri piatti e le
15:11vostre insalate.
15:13Prendiamo il cavolo, cavolo cinese, così, una manciatina.
15:23Un altro sapore nuovo, che non so se magari già lo conoscete, è l'olio al sesamo che
15:28utilizzeremo per condire la ricetta, che è anche questo molto buono e per dare un tocco
15:36diverso a questa insalata.
15:38Poi prendiamo l'orzo.
15:40Non l'ho cotto completamente, l'ho lasciato un po' croccante proprio perché poi dovremmo
15:45continuare la cottura insieme agli altri ingredienti.
16:02Allora, per aggiungere un po' di energia a questa ricettina, che è già abbastanza completa
16:07perché avete un po' di tutto, avete i cereali, avete gli anacardi, avete la verdura, quindi
16:14avete anche delle proteine, con l'aggiunta dell'uovo.
16:18Eccolo qui, come se dovesse fare un uovo in camicia, lo mettete qui lateralmente.
16:25Ok.
16:29Sale.
16:36Pepe.
16:44Olio al sesamo.
16:45Sentite che buon profumo che ha.
16:48Sembra proprio di mangiare i semili di sesamo tostati.
16:51Guardate l'uovo piano piano come si sta cuocendo.
16:56Ok.
17:02Poi con il mango che ci siamo tenuti da parte, lo andrete a condire con un po' di aceto di
17:08mele.
17:09Ecco qua.
17:15Ora lo mettiamo qui da parte e poi lo andremo a mettere sopra la nostra insalata.
17:20Poi avevamo i semi di chia.
17:23Questi semi sono un concentrato di energia e di benessere.
17:27Altro segreto che troverete sempre nella mia dispensa.
17:31I semi di chia li potete trovare anche neri, ci sono sia bianchi che neri.
17:36Sono simili anche ai semi di papavoro quando li troverete neri.
17:41Aggiungiamo il coriandolo.
17:45E anche questo darà un gusto deciso al vostro piatto.
17:49Basilico.
17:50Così anche con le mani.
17:55Ottimo ragazzi.
17:57Bene, vediamo se ci siamo.
18:01Direi proprio di sì.
18:06Che buon profumo.
18:08Ora, il nostro piatto è pronto.
18:11Il mango ce l'abbiamo.
18:12Potete spegnere il fuoco.
18:15Ci siamo.
18:18Allora, mettiamo sulla base l'orzo.
18:22Guardate anche che porzione abbondante.
18:25Quindi con questo pranzo sarete sicuramente sazi fino all'ora di cena.
18:31E farete un pranzo completo.
18:33Avete tutto quello che vi serve.
18:35Se volete anche aggiungervi l'estratto che abbiamo preparato di cavolo nero con la mela e lime,
18:41che era ottimo, sta anche molto bene a fianco a questa ricetta.
18:49Noterete che cominciando a mangiare più verdura e mangiando più sano,
18:53vi sentirete non solo meglio, ma anche più forti.
18:56Aggiungiamo gli anacardi sbriciolati.
18:59Aggiungiamo le fettine del mango.
19:03Ecco qua.
19:09Lime.
19:11Eccolo qui.
19:12Un po' di buccia di lime.
19:14Così.
19:16Sentirete che profumo e che bontà che vorrà fuori mangiando questo piattino.
19:25Voilà, ci siamo.
19:27Tocca assaggiarlo.
19:31Questo è un piatto ricchissimo, molto ricco.
19:35Allora, coriandolo.
19:38Prima cosa che sento.
19:41Olio al sesamo.
19:42L'orzo è ottimo, croccante.
19:44Un pezzettino di mango.
19:49Anche con il mango che dà questa dolcezza, veramente buono.
19:54Va bene.
19:56Io continuo a mangiare.
19:57Ci vediamo tra poco per la cena.
20:11Siamo arrivati all'ora di cena.
20:13Prepareremo una crema di carote, patate dolci, quelle americane, con la pasta di canapa.
20:17Ho cotto a vapore le carote, in questo modo.
20:20E anche la patata dolce e ho levato la buccia.
20:23Scaldiamo l'olio.
20:25E facciamo appassire un po' di cipolla rossa.
20:29La radice di curcuma.
20:31E un pezzettino di zenzero.
20:35Allora, iniziamo con la cipolla.
20:38Un coltello più adatto.
20:39Eccolo.
20:44Così.
20:46Allora, cosa c'ha di particolare la pasta di canapa?
20:49Allora, la farina di canapa è un vaccino nutrizionale, viene detto così, perché è ricco di omega 3 e omega
20:576.
20:57E quindi hanno un potentissimo potere antinfiammatorio.
21:02E ci aiutano a proteggere il nostro sistema nervoso, il sistema ormonale e il sistema immunitario.
21:12Quindi.
21:14Voilà.
21:20Ok.
21:22Poi, la radice di curcuma, un pezzettino.
21:27Così.
21:28Guardate che bel colore.
21:30Sentite l'odore.
21:31Curcuma e zenzero sono potentissimi antinfiammatori.
21:35Anche se avete dei romatismi, artrite, artrosi, fanno benissimo.
21:41Quindi io li metto dappertutto.
21:42Poi sono buoni, mi piacciono.
21:44Così, delle fettine sottili.
21:48Voilà.
21:49Abbassiamo un po' la fiamma.
21:52Stessa cosa con lo zenzero.
21:54Lo zenzero poi aiuta l'apparato digerente.
21:58Fa benissimo quando sento anche dei dolori muscolari, che magari ho esagerato troppo con gli allenamenti.
22:05Aiuta il sistema immunitario se vi sentite raffreddati o cominciano i primi malanni dell'inverno.
22:15E' buonissimo.
22:16Da un sacco di sapore alle vostre ricette.
22:20Ok.
22:21Così possiamo insaporire la nostra crema.
22:24Aggiungiamo le carote.
22:29Poi prendiamo la patata dolce.
22:32Anche questa non l'ho cotta tantissimo, è pure le carote.
22:35Cerco sempre di lasciare la cottura quasi a metà, per continuarla poi insieme anche a tutti gli altri ingredienti.
22:49L'acqua bolle.
22:51Buttate la pasta.
22:53Io ho già salato.
22:55Guardatela qua che bella che è.
22:59Pensate che è una pasta salutare, fa un gran bene.
23:05Ok.
23:06Mettiamo un po' di sale e un po' di pepe.
23:19Aggiungiamo dell'acqua.
23:21Se preferite anche del brodo vegetale, non so se avrete avuto tempo di prepararvi del brodo vegetale.
23:29Ok.
23:31Anche la pasta, cercate di non cuocerla tutta, ma la andiamo a scolare un po' prima e finiamo la cottura
23:37con la crema.
23:38Quindi appena si sarà insaporito tutto, possiamo frullare la nostra crema e poi andremo a scolare la pasta qua dentro.
23:50Che buon profumo.
23:53Questa è una cena leggera, ma molto nutriente.
24:00Bene.
24:02Guardate che bella.
24:04Che bel colore.
24:06Anche questo tira sul morale, eh.
24:08Mangiare tutti questi cibi così colorati fa venire il buon umore, vi fa sentire meglio, vi fa sentire più sani.
24:14Ci mettiamo qualche semino di finocchio.
24:17Un goccino di olio a crudo.
24:21Ok.
24:22Una macinata di pepe.
24:24Che poco, ma si può mangiare, fa bene.
24:27Il mio bel cucchiaio.
24:32Non vi viene già voglia di mangiarvela tutta, subito?
24:36Buonissima.
24:39Massaggio la pasta, io la conosco molto bene.
24:46Gustosissimo, ragazzi.
24:47Cominciate a inserire nella vostra dieta almeno due volte a settimana la pasta di cannaba.
24:52Verrete la differenza.
24:53Grazie a tutti.
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