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GamberoRosso
  • 2 giorni fa

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Trascrizione
00:00Oggi vi voglio far vedere come preparare l'acqua aromatizzata con il melograno, lime e menta.
00:05Il melograno è la frutta per eccellenza più salutare che c'è e poi ha quel rosso rubino splendido.
00:11Lo smoothie di mango che ci fa tanto bene alla pelle con il latte di cocco ricco di sali minerali,
00:17potassio, calcio.
00:19A seguire che ci mangiamo? I biscotti di farro con la farina di farro, l'avete mai provati? Con la
00:24cannella, buonissimi, croccanti, friabili.
00:27A pranzo fatemi pensare dei broccoli, quelli siciliani, con le lenticchie nere, ci mettiamo un po' di spezie e a
00:39cena il topinambur.
00:40Ve lo ricordate quando lo preparavamo insieme sott'olio nel barattolo delle conserve?
00:44Il topinambur è ottimo, ha un gusto un po' tostato, quindi ci metteremo anche le nocciole tostate e ci abbassa
00:51il colesterolo.
00:52Vi faccio vedere come si fa?
01:17Eccomi per preparare l'acqua aromatizzata. Come ogni mattina iniziamo bene con i buoni propositi.
01:22Oggi l'acqua la andiamo a preparare con il melograno, la menta e il lime.
01:26Cosa ci occorre? Una brocca piena di acqua come questa, poi apriamo il melograno, ci prepariamo una bowl.
01:36Ok.
01:38Prendiamo un cucchiaio, un mestolo, facciamo scendere così i vari chicchi del melograno.
01:45Inutile elencarvi tutte le proprietà del melograno, l'avrò detto un milione di volte, fa molto bene, aiuta la pressione
01:53sanguigna, è antiossidante.
01:56Alle donne che si stanno avvicinando anche in meno pausa è un ottimo rimedio per cercare anche di essere più
02:03forti, con meno attacchi di calore.
02:07Ecco qua, poi ecco qui qualche chicchetto, aiuta la pressione sanguigna.
02:16Poi prendiamo, non lo buttate eh, che poi speriamo i chicchi e ci facciamo un buon succo.
02:21Fettine di lime, così, un 3, 2.
02:27Questo è anche un po' un trucco per farvi bere di più, perché ho saputo che non bevete tanto eh.
02:32Si ha molta difficoltà a portarsi sempre dell'acqua dietro anche al lavoro, portatevi sempre una bottiglietta e la mettete
02:38in borsa.
02:39Qualche foglioline di menta.
02:42Et voilà.
02:45E già iniziamo meglio la giornata, no?
03:00Ora prepariamo uno smoothie, uno smoothie buonissimo, a me è tanto caro perché ci sono le fragole, il mango e
03:06anche il latte di cocco.
03:07Quindi andiamo al nostro blender, mettiamo fragole come queste, l'avete già lavate, asciugate per bene, levateci il picciolo, così.
03:23Questo frullato piace tanto ai bambini, è inutile velo dire perché ci sono le fragole, ha un bellissimo colore, è
03:31dolce.
03:33Mettiamo altre due, così.
03:41Il mango, anche se non è un nostro frutto, però comunque si trova, oramai ce l'hanno in quasi tutti
03:46i supermercati, anche i mercati che sono un pochino più forniti, ce l'hanno.
03:52Guardate che bello che è.
03:54Ok.
03:56Poi, per renderlo più cremoso, ho pensato di mettere il latte di cocco, così cominciamo anche ad alternare anche il
04:03latte di cocco, il latte di avena, il latte di mandorle, il latte di soia, sono buonissime e fanno un
04:09gran bene.
04:10Ora ci mettiamo i semi di cardamomo, eccoli qua.
04:13Di solito sono i semini quelli grandi, verdi, li aprite e questi sono i semini che stanno all'interno.
04:18Allora, ne bastano due o tre semini così.
04:21Prendiamo un po' di miele.
04:26Benissimo, così.
04:28E poi ci mettiamo un po' di succo di lime, così.
04:31Metteteci la mano così non vi cadano i semini.
04:34Ok.
04:36E siamo più inti per azionarlo.
04:38Via.
04:45Bene, ci siamo.
04:50Vediamo un po' quanto è buono.
04:52Non vi dimenticate di bere, eh?
04:54Abbiamo fatto l'acqua buonissima con il melograno.
04:57Mi raccomando.
04:59Un, due mani, se non ce la faccio.
05:02Opla.
05:03Mmm, che bel colore.
05:11Buonissimo, eh?
05:12Vedrete che bontà piacerà a tutta la famiglia.
05:19Mmm, buonissimo.
05:20Si sente anche bene il latte di cocco.
05:22È proprio buono.
05:36Prepariamo i biscotti.
05:37Che cosa ci occorre?
05:38Una bowl come questa.
05:40Avete già preparato il burro.
05:42L'avete tirato fuori dal frigorifero per ammorbidirlo.
05:44Prendiamo la farina bianca e la farina di farro.
05:49Questa alla stecca di aveniglia la usiamo dopo.
05:51E mettiamo prima la farina.
05:54Così.
05:56Quella bianca.
06:01Già setacciata.
06:03Il burro.
06:07Così.
06:08Poi prendete un uovo.
06:13Lo aprite, lo sbattete a parte.
06:16E poi lo mettiamo nelle farine.
06:20Potete anche intanto accendere il forno a 180 gradi.
06:24Modalità ventilata.
06:26Questi biscotti sono buonissimi.
06:29Ovviamente con il profumo alla cannella gli dà tutto un altro sapore.
06:33Oppure c'è la farina integrale per cominciare a utilizzare più le farine integrali rispetto alla farina 00
06:40che comunque diciamo che è poco sana anche se fa degli splendidi dolci e dell'ottimo pane.
06:47Però cominciamo a utilizzare anche un altro tipo di farina.
06:50Farina di riso, farina integrale, farina di farro.
06:54Ok.
06:55Adesso aggiungiamo l'uovo.
06:58Ok.
07:00Così.
07:01Ne tengo un po' da parte per dopo.
07:03Per andare a fare la panatura dei biscotti con lo zucchero e la cannella.
07:07E lo zucchero.
07:12Ok.
07:14Continuiamo a impastare.
07:17Questo impasto rimarrà un pochino umido, unto.
07:21Non sarà tanto asciutto.
07:24Fatelo riposare mezz'ora.
07:26In un frigorifero.
07:29Avvolto con la pellicola trasparente.
07:31E dopo mezz'ora lo andremo a stendere.
07:35Bene.
07:35La pasta frolla è pronta.
07:37Mettiamoci un po' di farina sul piano di lavoro.
07:40Io ne ho presa solo metà perché adesso è per farvi vedere come cuocere qualche biscottino.
07:45Mi piace dargli quella forma rettangolare.
07:47Avete mai visto quei biscotti quando entrate nei bar, nelle pasticcerie belle, lussuose, che ci sono quei barattoli bellissimi di
07:54vetro, grandi?
07:56Ecco.
07:56Cerchiamo di riparare quei biscotti lì.
07:59Biscottoni alla cannella.
08:00Anche con i buchini sopra.
08:02Non ho il tagliapassa, ma lo faccio direttamente così con il coltello.
08:06Li facciamo belli larghi.
08:08Cercate di mantenere uno spessore abbastanza irto.
08:12Così sono dei biscottoni buoni.
08:14Mettiamo uno.
08:21Due.
08:25E diciamo tre.
08:30Ok.
08:31Facciamo dei buchini.
08:36Ok.
08:40Bene, li mettiamo in forno a 180 gradi per 10 minuti e saranno buonissimi.
08:46Mmm, che profumino, che profumino.
08:49Allora, eccoli qua.
08:50Allora, mi è venuta un'idea, mentre li stavo prendendo dal forno, ho preparato un po' di zucchero e cannella
08:57e cerchiamo di dargli così un po' una spolveratina di zucchero e cannella e saranno ancora più buoni.
09:06Ok, uno, due.
09:10Potete fare anche questo con lo zucchero muscovato, eh.
09:13Se non volete utilizzare lo zucchero bianco e la cannella.
09:17Che belli.
09:18Prendiamo un piatto.
09:20Questo.
09:22Oggi abbiamo una colazione veramente buona, sana e colorata.
09:26Che faccio?
09:27Li assaggio?
09:28Massiva.
09:32Buoni.
09:33La cannella si sente molto.
09:35Veramente gradevoli.
09:37Prendo un po' d'acqua.
09:38Che ci siamo preparati prima.
09:40Con la menta.
09:42E se non li mangerete tutti, portateveli anche a presto al lavoro.
09:47E magari li fate anche assaggiare.
09:51Veramente ottima idea la farina di farro.
09:53Eccezionale.
10:06Iniziamo con la insalata del giorno e prepariamo un'insalata di lenticchie nere con i broccoli arrostiti.
10:13Allora, come si prepara?
10:14Questa insalata è molto semplice.
10:15Intanto avrete cotto in una pentola piena d'acqua le lenticchie.
10:19Magari le avete scolate un po' prima del solito per non spappolarle completamente.
10:24Queste sono le lenticchie nere.
10:25Poi abbiamo messo al forno i broccoli.
10:28Avete utilizzato solo le cimette togliendo i gambe, che sono la parte più dura.
10:32I broccoli sono buonissimi.
10:34E sono anche degli ottimi antiossidanti.
10:37Sono, secondo me, una delle verdure che più spesso mettete nel carrello della spesa, vero?
10:42Diciamo di sì.
10:44Anche perché poi sono molto semplici da utilizzare.
10:47Sia crudi, cotti, nelle insalate, nelle zuppe.
10:49O come oggi in un piatto del genere.
10:51Li andiamo a condire con una grattatina di buccia di limone, così.
10:56Al forno li avete messi solo condendoli con un filo d'olio, eh.
11:00E poi così, appena sono belli cotti, un po' arrostiti, ci mettiamo la buccia del limone.
11:08Vediamo un po' di sapore.
11:10Poi gli prepariamo una salsina da mettere a parte.
11:14E prepariamo con cipollotti.
11:17Prendiamo i cipollotti, la parte quella più fresca.
11:21Così.
11:25Ok.
11:27Poi.
11:29Prendiamo un po' di foglie di prezzemolo.
11:34Ok.
11:36Tretiamo tutto così.
11:41Vi suggerisco spesso di cuocere questo tipo di verdure anche al forno e di non lessarle,
11:46o anche di cuocerle a vapore, perché è un modo per dargli un pochino più di gusto e un po'
11:51più di sapore.
11:52Quindi cuocendoli al forno li rendiamo più gustosi.
11:55Li mettiamo adesso un po' così.
11:58Più saporiti.
12:00E comunque sempre con una cottura molto salutare.
12:03Senza aggiungere troppi grassi.
12:06Poi in una brocchettina, in una ciotolina, in una bottiglietta come questa, prepariamo una vinagrette.
12:13In questo modo ci mettiamo dell'olio.
12:20Ok.
12:21Poi aceto balsamico.
12:28Bene così.
12:30Poi il limone.
12:31Prendiamo quello di prima.
12:33Il suo succo.
12:40Ok.
12:42Poi ci mettiamo un cucchiaio di yogurt greco, che non manca mai per preparare le mie salse.
12:50Per rendere le salse ancora più cremose, senza l'aggiunta di troppi grassi.
12:58Ok.
13:00Una pulita.
13:02Poi cecheriamo.
13:05Così.
13:08Bene.
13:09E andiamo a comporre la nostra insalata.
13:12Riprendiamo i broccoli di prima, con la buccia di limone.
13:16Andiamo a metterci pure questi altri, con i cipollotti e il prezzemolo.
13:21Così.
13:23Diamo una mescolata.
13:26Ok.
13:28In questo modo.
13:30Prendiamo le lenticchie.
13:36Ok.
13:38Anche le lenticchie nere sono un ottimo sostituto delle proteine animali, utilizzando così i legumi.
13:47Ok.
13:47Diamo di una bella girata.
13:49Poi ci andiamo a mettere un po' di foglioline di verde, insalate, germogli.
14:00Capisco che non tutti avrete una cassetta delle verdure così pronte, fresche, appena colte.
14:05Però tenetevi sempre in frigorifero qualche testa di insalata, qualche palla di radicchio,
14:13comunque un po' di germogli che fanno sempre bene, dallo colore e salute alle vostre insalate.
14:18Ok.
14:19Guardate che bei colori, il verde, il viola, il giallo del limone.
14:23Mi piace molto questa insalata.
14:25Poi è ricca di proteine e di antiossidanti.
14:28E i broccoli, avete visto come è facile utilizzarli anche non solo cotti a vapore o lessati.
14:34Prendiamo un bel piatto e trasferiamoci la nostra insalata.
14:45Questo è un pranzo molto nutriente, anche perché ci andremo a mettere i semi di chia.
14:50Questa volta utilizziamo quelli neri.
14:54Sono nutrienti, ricchi di oli essenziali, sono un concentrato di benessere.
15:01Ecco qui.
15:02Bisogna sempre ricordarsi di avere nella vostra dispensa i semi.
15:11Finiamo il piatto con qualche crostino di pane.
15:14Questo è un pane ai semi misti e cereali.
15:18Guardate che bello che è.
15:24Ok.
15:25Potete anche questo bruschettarlo al forno.
15:27A me piace anche così questo pane.
15:33E ok.
15:35Mettiamo vicino al nostro piatto.
15:38Poi gli mettiamo un po' di salsina.
15:42Così.
15:45Voilà.
15:48Un altro po' di salsina.
15:51E un po' di yogurt greco per finire.
15:54Così.
15:54Sopra.
15:55Uno.
15:56E due.
15:58Piatto nutriente, ricco di sapore, verdure, proteine, anche un po' di latticini, ma di quelli buoni, yogurt greco.
16:07Ecco qua.
16:09Assaggiamo un po' così.
16:12Le avevate mai assaggiate le lenticchie nere?
16:15Provatele.
16:18Sono molto buone.
16:20Molto nutrienti e ricche di proteine.
16:25Molto buone.
16:27Sono un po' più piccole di quelle solite.
16:30E anche cotte così, lasciandole leggermente croccanti, sono veramente appetitose.
16:35Provatelo questo piatto.
16:36Vi renderà molto sazi.
16:38Ci vediamo più tardi.
16:39Vedremo dopo cosa preparare.
16:54Siamo arrivati all'ora di cena.
16:55E avete fame?
16:56No, dopo quel fantastico piatto di oggi.
16:59Questa sera andiamo a preparare una crema di topinambur e patate.
17:02Che cos'è il topinambur?
17:03Eccolo qua.
17:04È un tubero che ho già sbucciato.
17:06È simile alla patata.
17:07Ha un profumo, poi, quando lo sentirete cotto, che ricorda un po' le nocciole.
17:11Le tostate, a parte essere molto buono, fa anche molto bene, perché rafforza l'attività
17:21immunostimolante, riduce il livello di glucosio nel sangue, abbassa il colesterolo, è anche
17:28contro la sonnolenza, la stanchezza, i dolori muscolari.
17:32Insomma, ha tante attività benefiche nel nostro organismo.
17:37Lo facciamo a fettine così, sottili, sottili e ci prepariamo un filino d'olio a scaldare in pentola.
17:55Poi prendiamo un cipollotto fresco, di questi qua, che mi piacciono tantissimo.
18:01Vediamo la parte più dura.
18:05Uno spicchio d'aglio, tanto è sera, è ora di cena, andate a dormire.
18:10Se dovete parlare con qualcuno e qualcuno della vostra famiglia, l'aglio fa bene, una volta ogni tanto si deve
18:16per forza prendere.
18:18È un antinfiammatorio.
18:20E questo, veramente, a parte l'odore un po' forte, non penso che sia così malvagio da mangiare.
18:28E poi comunque lo andiamo a levare, soltanto per insaporire l'olio.
18:32Appena l'olio è caldo, ce lo mettiamo dentro.
18:35Intanto continuo ad affettare questo pinambur.
18:44Questo è buonissimo, anche messo al forno, così tagliato sottile, sottile.
18:48Affetto anche la patata, che ci servirà anche per dare un pochino più di densità e di cremosità alla nostra
18:55crema.
18:57Dicevo, il topinambur è anche molto buono messo al forno, cotto come se fosse una patatina fritta, ma fritta al
19:03forno.
19:04Veramente buono.
19:06Chips di topinambur potremmo preparare.
19:09Preparato per anni, chips di patate, nel ristorante dove ho lavorato per dieci anni.
19:14Ok, vediamo se l'olio è caldo.
19:19Ci siamo.
19:20Mettiamo un po' di cipollotti e l'aglio in camicia schiacciato.
19:32Bene.
19:34Mettiamo l'aglio, poi lo leviamo.
19:36Mi raccomando, ricordatevelo.
19:41Ok, adesso andiamo a metterci il topinambur.
19:50Le patate.
19:53Ne metto un'altra ancora.
20:02Ok, ci siamo.
20:07Potete salare.
20:13E qui, pepe.
20:19Ok.
20:21Aggiungiamo dell'acqua per la crema.
20:32Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e cuociamo coprendo anche, fino a quando non sarà diventato morbido il topinambur e la
20:42patata.
20:43Ci andiamo ora un po'.
20:44Penso che ci siamo.
20:48Direi di sì.
20:50Ok.
20:50Allora, leviamo l'aglio, ricordatevi.
20:53E lo andiamo a frullare.
20:59Questa è una cena leggera, sì, però è anche ricca di nutrienti come le nocciole tostate che andremo a mettere
21:09al finale.
21:11Le salteremo in padella, leggermente con un filo d'olio di sesamo.
21:19Ok, ci siamo.
21:21La rimettiamo un altro po' in cottura.
21:26Con la fiamma bassa.
21:29Ok.
21:30Nel frattempo, invece, scaldiamo un po' di olio di sesamo e semi di sesamo qua nel padellino.
21:37Un goccino proprio così.
21:39Basta poco.
21:42Copriamo la crema, così si continua.
21:46Lentamente a cuocere.
21:48Una manciata di nocciole.
21:54Olio essenziali.
21:58Proteine vegetali.
22:01Grassi quelli sani.
22:04E poi tanto gusto.
22:07Di questa crema ne potete mangiare quanto volete perché
22:12il topinambur ha un rapporto calorico bassissimo.
22:16Calcolate che per 100 grammi di prodotto sono 30 kilocalorie.
22:21Quindi è proprio veramente un alimento con pochissime calorie.
22:25Ok.
22:26Allora, facciamo tostare le nocciole.
22:29E poi, a parte essere buono, ha anche un grande sapore.
22:34Quindi vi rende sazi, appagati, che state mangiando comunque una cosa buona.
22:42Allora, nel frattempo che le nocciole si tostano un po', io vado a mettere la crema nella bowl per questa
22:49sera, per la nostra cena.
22:53Ecco qua.
22:57Mmm, che profumo.
22:59Una volta che abbiamo tostato le nocciole, per dare anche un pochino più di sostanza a questa cena che già
23:04vi vedo che storcede il naso,
23:07che avete fame, mettiamo anche dei grossini di pane.
23:10Lo facciamo sempre con il pane nero.
23:14E così renderemo più sostanziosa questa crema.
23:18Possiamo spegnere il fuoco.
23:22Allora, tagliamoci un po' di pane.
23:26Ecco qua.
23:28Guardate che bello.
23:32Una fettina così.
23:36Va bene, facciamo anche due.
23:39Ok.
23:40Vediamo a che punto stanno le nocciole.
23:43Direi che ci siamo.
23:46Ok.
23:50Mmm.
23:52C'è quasi utile di pop corn.
23:56Bene.
23:57Sempre utilizzando lo stesso padellino, ci rimettiamo un goccio di olio, sempre quello al sesamo.
24:06Vediamo qui.
24:09E ci andiamo a bruschettare le fette di pane.
24:13Ok, proprio un goccino, un goccino che ha un profumo fortissimo.
24:21Ok, così.
24:23Andiamo a inzuppare nelle gocce dell'olio al sesamo.
24:30Ok.
24:32Ci siamo quasi.
24:34Un bel cucchiaio.
24:38Ok, fatemi sentire intanto com'è il sapore con le nocciole.
24:43Profumo è molto invitante.
24:45Poi dopo tutto questo elenco di proprietà benefiche del topinambur, come non vi ho stuzzicato la curiosità.
24:53Mmm.
24:55Veramente buono.
24:57Vediamo a che punto c'è il pane.
24:59Direi che ci siamo pure col pane.
25:02Possiamo spegnere.
25:04Ok.
25:05Prendiamo un crostino.
25:06Prendiamone anche due, va?
25:07E ci facciamo il nostro bel piatto.
25:16Ecco qui.
25:23Beh, che buona cenetta che ci siamo preparati.
25:26Non credete?
25:32Direi proprio di sì.
25:34E alla fine abbiamo preparato anche una cena sostanziosa.
25:37ottime del pane nero vicino.
25:41Provatelo anche voi.
25:43A presto.
25:45Buon anno.
25:45Grazie a tutti.
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