- 2 giorni fa
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00:00Oggi userò il miso, l'avete mai provato? Molto buono, poi di mattina fa tanto bene.
00:05Che cos'è? È una pasta di fagioli di soia fermentati, molto salutare, quindi tisana, cipollotti e miso, sì.
00:11Poi un estratto un po' più dolce con la rapa rossa, l'abbiniamo con l'arancia, il limone,
00:17così si assorbe meglio anche la vitamina C e il ferro, quindi menta e carote.
00:23Sempre a colazione lo yogurt greco, mi piace tantissimo, con i datteri, lo zucchero muscovato e la cannella.
00:29E per pranzo ho voglia di una quiche lorraine, sì, mi preparerò una quiche lorraine ma con la farina di
00:35canapa,
00:36quindi preparerò la brisè con la farina di canapa, è molto salutare anche quella ed è verde
00:40ed ha un gusto di spinaci, di carciofi, vagamente sì, mi ricorda quello.
00:46A cena pesce spada, che ne dite? Un po' di pesce?
00:49Lo prepareremo al forno panato con la mollica croccante di pane e semi misti, girasole e semi di lino,
00:57sì, e lo abbiniamo con un po' di insalatina di campo.
00:59Direi che ci piace.
01:23Iniziamo subito con la tisana di oggi, abbiamo una tisana a base di miso, cipollotti e zenzero,
01:28sì, lo so che potrebbe sembrare un po' forte per iniziare la mattina, però fa molto bene, è molto salutare,
01:34perché il miso è una crema a base di fagioli di soia fermentati, fa bene perché aiuta a rafforzare il
01:40nostro sistema immunitario,
01:42quindi protegge anche tutte le pareti dell'intestino, riattiva la flora batterica e ci protegge da tutti quegli organismi,
01:49delle proteine, dei grassi, dei carboidrati complessi che comunque abbassano piano piano a lungo andare le nostre difese immunitarie.
01:57Questa è il miso, è questa crema di fagioli di soia fermentati.
02:01Che cosa facciamo? Facciamo bollire l'acqua, poi mettiamo due cucchiaini piccoli da tè in questa bella tazza,
02:10lo facciamo sciogliere, magari se è la prima volta che l'assaggiate ne mettete un po' di meno,
02:16comunque non vi preoccupate, non sarà così malaccio come pensate.
02:20Poi appena l'acqua bolle la mettiamo qui nel miso e lo facciamo sciogliere.
02:24Nel frattempo io prendo un cipollotto, gli levo i gambi più duri, lo taglio così, cipollotto già lavato,
02:33fettiamo piccolino piccolino così, basta poco, lo mettiamo nella tazza, poi prendiamo un po' di zenzero,
02:48io mi prendo il cucchiaino per pelarlo che faccio prima,
02:51lo zenzero lo andiamo sia a mettere a pezzettini e anche cercate di spremerlo,
02:58così magari esce un po' del suo succo e lo renderà anche più gradevole per bere questa tisana.
03:05Allora l'acqua è calda, è pronta, qualche minutino, un pezzettino di zenzero,
03:25se avete paura che sia troppo forte per voi vi consiglio anche di fare questo infuso con un filtro
03:31in modo tale che poi avrete solo la bevanda senza sentire vari pezzettini anche di cipollotti.
03:41Ok, intanto un pochino di acqua, facciamo sciogliere bene il miso.
03:52Diciamo che bere una bevanda calda così salutare può essere anche un rimedio per un mal di testa
03:58o un mal di stomaco senza prendere per forza una medicina.
04:01Io preferisco curare con rimedi naturali perché in realtà in natura il cibo ci offre tutto quello che è il
04:08nostro rimedio.
04:25Veramente buono, provate, veramente.
04:29Andiamo avanti con una bevanda adesso un pochino più gradevole e prepariamo un estratto.
04:34Un estratto a base di barbabietola, arancia, limone e menta.
04:39La barbabietola pure, oramai lo saprete già, l'ho parlato tante volte, fa molto bene, è un antiossidante.
04:46Mi serve un pela patate, lo facciamo con questo coltellino.
04:50Perché fa bene? Perché è ricca di acido folico, rafforza comunque non solo il sistema immunitario
04:58ma anche tutto il sistema nervoso e ormonale.
05:03La barbabietola, abbinandola al limone, rafforza il ferro e la vitamina C
05:08che non solo ci fa bene ma ci protegge tutto il sistema immunitario.
05:13Accendiamo.
05:21Ecco qua.
05:23Poi carote.
05:27L'estrattore diciamo che ci permette di consumare quei 4-5 pasti di verdura e di frutta che dovremmo fare
05:35al giorno
05:36e anche ci permette di mangiare quelle verdure che solitamente potremmo anche scansare
05:42perché non è che le amiamo particolarmente, tipo il sedano, tipo il cavolo, tipo la rapa rossa
05:48e magari non la mangeremo mai.
05:50Invece così riusciamo ad assumere tutti quegli enzimi e quei minerali e quei fitonutrienti che ci servono.
05:59Adesso mettiamo anche la mela.
06:05Avete visto anche che mettiamo la frutta con tutta la buccia, non serve sbucciarla.
06:09Quindi cercate di prendere frutta non del supermercato ma quella almeno biologica
06:16o del vostro fruttivendolo di fiducia.
06:20Le arance, i limoni, il pompelmo.
06:23Leviamo sempre la buccia.
06:24Gli agrumi leviamo la buccia.
06:26Sono gli unici ai quali leviamo la buccia.
06:28E anche l'ananas ovviamente.
06:34Ok.
06:36Mettiamo l'arancia.
06:46Bene.
06:47Adesso mettiamo una fogliolina di menta
06:50e l'estratto di oggi è pronto.
06:53E guardate che bel colore.
07:03Limone.
07:19E voilà, il gioco è fatto.
07:22E anche oggi abbiamo iniziato al meglio la colazione.
07:28Bene, ci siamo.
07:30L'estratto è pronto.
07:37Guardate che bel colore.
07:40Anche il colore è importante.
07:42Rispettare pure la stagionalità degli alimenti
07:45e seguire così durante l'anno la natura.
07:49Vi ricordo che ci aiuta.
07:53L'estate troverete alimenti che favoriscono la sudorazione.
07:57L'inverno cibi un pochino più ricchi di zuccheri.
08:00Quindi anche la frutta secca.
08:01E questo ci aiuterà a proteggerci dal freddo.
08:04Avere più calorie.
08:07Buonissima questo estratto.
08:09Veramente buono.
08:22Bene, andiamo avanti.
08:24Ora prepariamoci lo yogurt.
08:25Componiamo lo yogurt con le banane, i datteri, le noci, il miele e la cannella.
08:32Questo è lo yogurt greco.
08:35Ok.
08:39Poi ci mettiamo un po' di cannella.
08:43Così.
08:47Poi prendiamo il zucchero muscovato.
08:53Continuiamo a mescolare.
08:55Il zucchero muscovato dà un buonissimo sapore quasi di diquerizia.
09:00Sciogliendosi anche un po' ricorda la melassa.
09:04Ok.
09:04Mettiamo così nello yogurt.
09:08Lo sapete che anche questo yogurt, così com'è composto, lo potremmo anche frullare e farci un lassi.
09:18Che è un frullato a base di yogurt.
09:21Dovremmo aggiungere solo un po' di acqua con banane, datteri, noci e cannella.
09:25È buonissimo.
09:27Veramente buono.
09:31A me i datteri poi piacciono tantissimo e vi assicuro che sono energia pura durante la corsa.
09:384-5 datteri in tasca durante la maratona sono veramente la salvezza.
09:42Mielo al coriandolo.
09:44Facciamo scendere così.
09:45Un cucchiaino.
09:50Che colazione ottima che ci siamo preparati oggi, eh.
09:55Comunque io la tisana di miso l'adoro.
09:58Mi piace tantissimo.
10:00Sentiamo com'è lo yogurt.
10:05Mi sono dimenticata le noci.
10:08Eccole qua.
10:13Ecco, le tritiamo così, grossolanamente, e le mettiamo nello yogurt.
10:19Voilà.
10:23Avete visto che bella colazione?
10:25Ricca, nutriente, salutare.
10:28Bisogna essere un po' furbi in cucina per mangiare bene, eh.
10:31Trovare una serie di alternative a quelle solite colazioni.
10:38Ottime.
10:39Ricche, sì, buone, di gusto, ma forse anche un po' troppo grasse.
10:45Invece così state perfetti fino all'ora di pranzo.
11:01Eccomi per l'ora di pranzo.
11:02Avete un po' fame?
11:03Avete l'anguorino?
11:04No, dopo quella fantastica colazione che abbiamo fatto oggi, era veramente sostanziosa.
11:09Comunque, bando alle ciance.
11:10Prepariamo una quiche alla Lorraine, però ripiena con cipollotti, zenzero e gorgonzola dolce.
11:18Cosa c'è di particolare questa quiche di oggi?
11:20Che la base è fatta con una farina di canapa.
11:23La farina di canapa la possono mangiare anche i ciliaci, perché è priva di glutine.
11:28Per preparare la quiche abbiamo tirato già fuori il burro per ammorbidirlo un pochettino.
11:35Utilizzerò anche la farina bianca e la farina di canapa.
11:39Quindi questa quiche in particolare i ciliaci non la potranno mangiare.
11:42Se la volete fare anche solo con la farina di canapa, si può fare.
11:45Però magari metteteci anche una farina di camut o una farina di riso per cercare di rendere l'impasto un
11:52pochino più duro.
11:53Quindi il burro a cubetti così, la farina così, poi la farina bianca.
12:03Cercate comunque piano piano, gradualmente, di levare la farina bianca.
12:09Almeno, non lo so, due volte a settimana se vi dovete preparare un dolce, dei biscotti o scegliere una pasta,
12:16cercate di scegliere un altro tipo di farina.
12:19Così sarete sicuramente meglio.
12:22Allora, la brisè è la stessa quantità di farina e burro e un pochettino di acqua ghiacciata.
12:29E poi la dovete far riposare circa mezz'ora in frigorifero.
12:33Io adesso, per farvi vedere come faremo la quiche, non la farò riposare.
12:36Così vi faccio vedere tutto il procedimento.
12:39Ok.
12:40Prendiamo l'acqua.
12:43Così.
12:47Adesso la lavoriamo sul piano di lavoro velocemente.
12:51Ok.
12:53Solo con la punta delle dita, cercate di lavorarla il più velocemente possibile per non scaldarla.
13:04Ok, ci siamo.
13:10Perfetto.
13:11Aiutatevi con un foglio di carta forno.
13:16Così la stendete meglio.
13:24Allora, giusto, qualche minutino la lascio riposare perché voglio saltarmi in padella poco poco i cipollotti che servono per il
13:33ripieno della quiche.
13:35Perché abbiamo detto cipollotti, zenzero e gorgonzola.
13:40Mi starete chiedendo, ma che cosa c'è di salutare questa quiche?
13:43La farina di canapa.
13:45Che comunque fa bene ed è tanto gustosa e sentirete la particolarità della quiche quando la mangerete.
13:53Poi l'abbinamento con il cipollotto e il gorgonzola vi piacerà tanto, sono sicura.
13:59Allora, un filino d'olio nella padella.
14:01Nella padella così.
14:03Ok.
14:05E ci saltiamo il cipollotto e lo zenzero.
14:08Giusto per dare un po' più di sapore.
14:13Ok.
14:22Così.
14:26Sbrucciamo un po'.
14:31Ok.
14:35Un altro abbinamento che mi piace tantissimo con il gorgonzola sono le pere.
14:39Una quiche che è sempre piaciuta tantissimo.
14:41Gorgonzola e pere.
14:51Cercate di tritarle il più possibile, così non rimangono i pezzettini grossi dello zenzero.
15:02Ok.
15:03Un altro pochettino.
15:05E lo saltiamo con il cipollotto.
15:16Ok.
15:18Allora, intanto accendete il forno.
15:22A 180 gradi, modalità ventilata.
15:26E così potremo cuocere la quiche.
15:32Prendiamo una teglia.
15:34Così.
15:36I bordi che non ci servono li leviamo.
15:41A me la quiche piace un po' con il bordo altino, eh.
15:45Così mi rimane anche un pochettino più croccante, mi dà più gusto.
15:50Ok.
15:52Prendiamo il foglio sopra.
15:56Adesso la rifiliamo.
16:00Leviamo un po' il bordo in eccesso.
16:12Bucerellate la base.
16:17Una forchetta.
16:20Così.
16:30Allora, mettiamo il gorgonzola, così.
16:34Proprio pezzettoni con le mani.
16:36Gorgonzola dolce.
16:45Diciamo che questo è il giusto premio dopo la zuppa di miso che avete bevuto per colazione.
16:50No, dai, sto scherzando.
16:52Era buonissima.
16:53Io me ne sono tenuta anche un po' da parte per il pranzo.
16:56Ora me la bevo anche un altro pochettino.
16:58Bene.
16:59Questo l'abbiamo fatto.
17:00E ora prendiamo il cipollotto e lo zenzero.
17:10Così.
17:12Sulla base della quiche, la distribuite bene.
17:18Perfetto.
17:20Prendiamo la panna, le uova, due intere.
17:36Sbattiamo tutto così.
17:39Anche questo è un pasto completo, ricco di gusto, di sapore.
17:43Però ci abbiamo messo la farina di canapa come base.
17:46Poi abbiamo messo i cipollotti, lo zenzero, che sono anche molto buoni e salutari.
17:52Quindi abbiamo un pasto gustoso, buono e sano.
17:58E abbiamo cercato anche di mantenere sempre quell'equilibrio di cui vi ho parlato,
18:03che è un ingrediente segreto alla base della salute per una dieta giusta.
18:12Se c'è equilibrio nei vostri pasti, sarete meglio tutta la settimana, vedrete.
18:17Potrete così godervi anche un buon piatto di carbonara il sabato sera se uscite,
18:22o magari anche bere un bicchiere di vino in più.
18:25L'importante è che due o tre giorni dopo, che avete qualche stravizio, vi rimettete in linea.
18:31Cercando di mangiare bene, non non mangiando.
18:34Io non sono un tipo da dieta.
18:36Io non amo le diete in generale, io amo mangiare bene.
18:39E amo sentirmi bene con il cibo buono, perché è quello poi che mi trasmette.
18:43Quando io mangio bene, il cibo mi fa sentire bene, mi fa sentire più forte, più energica, più di buon
18:49umore.
18:50Mi si alza proprio lo stato vitale.
18:51Ok, la quiche è pronta.
18:54Inforniamo per 25-30 minuti, 180 gradi.
18:57Ci vediamo tra un po'.
18:59Sono curiosa, non resisto.
19:01Io devo assaggiare anche se è bollente.
19:03Un pezzettino di brisè.
19:05Mmm, è buona.
19:08Buona, è tostata, è croccante.
19:12Ha un sapore veramente particolare la canapa.
19:15Sembra anche così cotta una brisè di spinaci.
19:19Ci metto qualche fogliolina di timo sulla quiche, la faccio freddare e poi sarà un pranzo perfetto.
19:29Abbiamo le proteine, abbiamo i carboidrati ed è un piatto buono, sano e succulento.
19:48Siamo arrivati alla cena.
19:50Abbiamo un piatto buonissimo, super salutare, pesce spada.
19:53Eccolo qua, ricco di Omega 3.
19:55Guardate che bello.
19:57Fatevi tagliare dal vostro pesci vendolo un bellissimo trancio di pesce spada come questo.
20:02Allora, lo paniamo.
20:04In che modo?
20:04In questo.
20:05Lo faccio vedere subito.
20:06Prendiamo.
20:08Per renderlo più croccante, più buono, più saporito,
20:11facciamo una panatura con mollica di pane che avete preso da due o tre fette che vi sono avanzate,
20:17tutte le erbette miste belle che avete nel vostro balcone
20:19e i semi misti, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo, semi di lino
20:24e chi più ne ha più ne metta, ok?
20:26Una panatura del genere.
20:28Prendiamo lo yogurt, così.
20:34Poi la salsa di soia.
20:38Sto preparando la stessa vinagretta che poi metteremo sull'insalata.
20:42servirà a rendere unto il pesce spada, però già bello saporito.
20:46Olio.
20:52Prendiamo l'arancia.
20:59Esprimiamo il suo succo.
21:07Mi piace molto l'abbinamento del succo d'arancia con il pesce.
21:12È molto buono.
21:14Ok.
21:21Poi sale.
21:27Pepe in grani.
21:29Maciniamo un po', così.
21:32Poi, senape di rigione.
21:34Un cucchiaino.
21:37Ok.
21:41Vi sta venendo l'acquolina in bocca?
21:44Piuttosto che quei filetti di platezza tristi che vi mettete nelle diete?
21:47Questo sì che è un piatto buono e saporito e salutare,
21:51che vi fa anche molto bene il pesce spada.
21:53Due filetti di acciughina.
21:55Mi piace un sacco, pure quella acciughina fa benissimo spalmata su una fettina di pane croccante.
22:03Un filino di burro.
22:04Buonissima.
22:07Ok.
22:08Così.
22:11E facciamo la panatura, in questo modo.
22:15Ci mettiamo un filino d'olio.
22:18Lo rendiamo ancora più viscido e appiccicoso.
22:22Così.
22:22Che bello che me l'ha dato oggi, eh.
22:25È stato molto bravo.
22:26Mi ha dato un pesce stupendo.
22:28Eh sì.
22:29Ok.
22:30Adesso.
22:31In un piattino, tipo questo,
22:34ci mettiamo la crema che abbiamo composto.
22:42Ok.
22:43Non la finite, mi raccomando,
22:45e non la buttate che vi serve dopo per la vinaigrette.
22:47E ci andiamo a mettere sopra il pesce spada, in questo modo.
22:51Così.
22:54Perfetto.
22:57Poi prendiamo la teglia da forno, rivestita di carta forno.
23:02Una bella teglia così.
23:06Ci andiamo a stendere la mollica di pane che avete grattato con un robottino da cucina,
23:12i semi misti e tutte le erbette che avete nel vostro balcone.
23:19Ok, così.
23:20Io ci metto anche altri semi, perché mi piace molto, che sia bello croccante.
23:25E ci andiamo proprio a mettere sopra il pesce spada, in questo modo.
23:31La stessa cosa poi facciamo anche dall'altra parte.
23:34Se vedete che rimangono delle parti in cui il pesce spada non ha la panatura,
23:39ce la mettete poi sopra con le mani.
23:41Così.
23:44Un goccio d'olio.
23:46Forno, 180 gradi.
23:48Se è abbastanza irta, la fetta direi anche 20-25 minuti.
23:52Se è più sottile, 10 minuti, il pesce spada è pronto.
23:5412.
23:55Altrimenti poi diventa secco e non è un granché buono.
23:57A metà cottura, girate la fetta di pesce spada dall'altro lato.
24:02Ci vediamo tra un po'.
24:05Accanto al pesce spada, io metterò un'insalatina di campo,
24:09condita con vinagrette.
24:11Arancia e fettine sottili, sottili di cipolla rossa e cerchiolini sottaceto.
24:19Eh?
24:20Che piattino, eh?
24:23Allora,
24:25io tanto me lo mangio tutto, quindi lo prenderò tutto.
24:29Penso pure voi.
24:31Ok.
24:34Voilà.
24:36Che bello!
24:38Vediamo dentro com'è.
24:44Guardate che meraviglia, è venuto benissimo.
24:46Sono veramente fiera di questo piattino.
24:48Cerchiamo di prendere un po' tutto, l'insalatina, un pezzettino di pesce spada, una fettina di arancia e ci siamo.
24:58Devo per forza assaggiare per dirvi com'è.
25:03È veramente buono, succulento, si sente tutta la panatura croccante.
25:08Ci sono anche i cetiolini.
25:09C'è tutto in questo piatto, eh.
25:11Un pesce spada, un po' è un pesce veramente ottimo, che alla dieta fa benissimo, è ricco di omega 3.
25:17Bene, ragazzi, avete raggiunto una giornata oggi perfetta, direi.
25:21Abbiamo iniziato dalla tisana di miso, concludiamo con questo pesce spada.
25:25Vi ritengo soddisfatta e spero anche voi.
25:27Vi ritengo soddisfatta e spero anche voi.
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