- hace 8 horas
Pesadilla en la Cocina 2x5 Nouset
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00:00En el final funciona poco, ahora mismo.
00:01Yo desde la puerta no he visto ningún motivo para entrar.
00:04Aquí lo que hay es una desorganización, o sea, cada uno no tiene un puesto de trabajo en el que
00:09cada uno es algo.
00:10¿Las jabonetas algún día fueron caseras?
00:12No, lo que pasa es que son muy buenas.
00:14¿Y por qué le pusiste caseras?
00:16Pues lo que pone en la caja.
00:17Esto es solamente el afilador.
00:18Que está comido de mierda.
00:19Que está cojoludo.
00:20Y ahora...
00:21Qué asco, por Dios.
00:22Esto es contra lo que gira la cuchilla con la que cortáis hasta los tomates.
00:29Todo lo que estás haciendo tú mal, lo que me está arrastrando a mí.
00:31¿Y yo estoy haciendo mal que esté haciendo yo mal?
00:33Hombre, tú la has liado todo en el principio.
00:35¿Qué yo la he liado?
00:36Hombre, tú eres la que la has liado, las notas.
00:38Ahora mismo entras ahí y empiezas a trabajar, que es lo que tenemos que hacer.
00:41Tú y yo.
00:42Trabajar.
00:43Trabajar.
00:43Buena cara.
00:44Trabajar.
00:44Trabajar, pero trabaja bien.
00:45No hagas química.
00:46Buena cara.
00:46Que prefiero que te cojas y te largues y no chopees mi trabajo.
00:49Eso es lo que prefiero.
01:11Premiá de Mar, a sólo 20 kilómetros de Barcelona,
01:14es el clásico ejemplo de municipio costero con encanto
01:17que acaba convertido en ciudad dormitorio.
01:21Un testigo privilegiado de semejante transformación
01:24ha sido el veterano club de tenis Premiá de Mar,
01:27cuyo restaurante lleva dos años en manos de una diseñadora de moda
01:31metida a hostelera.
01:33Hola, soy Ángeles y soy la jefa del No Set.
01:37Porque pensé, tampoco tiene que ser muy difícil el mundo de la hostelería.
01:40De alguna cosa tengo que vivir.
01:43Pues me he metido y he.
01:46Con un contrato de explotación de 12 años aún por delante,
01:49María Ángeles ha montado un complicado entramado de amigos y familiares
01:53para sacar adelante el No Set,
01:55empezando por su hermana pequeña, Damaris.
01:58Nunca hemos tenido feeling,
02:00porque ella es como que vive en un mundo y yo en otro.
02:03Ella es la pija y yo soy la Choni de barrio.
02:08Marta, ayudante de cocina y amiga de Damaris.
02:11Yo no soy amiga de Damaris.
02:14Lo que pasa es que como éramos del mismo barrio,
02:15pues decían Damaris y Marta, la Choni.
02:18Gloria, peculiar cocinera y amiga de María Ángeles.
02:21Muy amiga de María Ángeles.
02:23Yo con Ángeles no tengo nada que esconder,
02:26porque yo siempre le comento las cosas.
02:28La Gloria es pelota con mi hermana, pero un montón.
02:32Mi lema es sí, sí, no, no.
02:33Cada uno se apaña, yo hago mi faena lo mejor que puedo.
02:36Y César, pareja de María Ángeles,
02:38que opina de todo sin ser jefe de nada.
02:41¿No está el piso de que me ha liado?
02:43Me duelen las pelotas de decirte siempre lo mismo.
02:45¿Tú la quieres tener aquí?
02:47Pues esto es lo que hay.
02:48César viene poquito, pero cuando viene, da por saco.
02:53Yo considero que el problema aquí en el No Set,
02:56se centra en una persona que es Damaris,
02:58lleva muy mal el estar siempre, por decirlo de alguna manera,
03:02a las órdenes de su hermano.
03:03Los chavales aquellos de la sala de Salmón están esperando.
03:07Ves y pregúntale a ver qué es lo que quieren.
03:10¡Va!
03:10¡Dispierta! ¡Un, dos, tres!
03:12Aquí realmente todo el mundo quiere mandar
03:15y no se dan cuenta que la que dice la última palabra soy yo.
03:19Desorganizados, sin experiencia y en conflicto permanente,
03:23el equipo del No Set tiene solo dos semanas
03:26para reaccionar a la inminente marcha de María Ángeles.
03:29Mi mayor preocupación ahora es que en dos semanas yo salgo de cuentas,
03:33daré a luz y no estaremos ni César ni yo.
03:36Yo tengo que estar pendiente de todo,
03:38del menú que se va a hacer al día siguiente,
03:39de lo que falta, de lo que falta.
03:40¿No habéis puesto negocio?
03:41¿Qué va a ser de esto?
03:43En mi hermana no puedo confiar.
03:45Yo creo que no me interesa a todos que el negocio funcione,
03:48independientemente de qué sea el mío.
03:49Me interesa a que te llevemos a ti el negocio.
03:51Yo creo que mi hermana cree que puedo llevar esto,
03:55pero no me lo va a decir nunca.
03:58Tiene dos niños pequeños y los está criando sola
04:01y yo me siento en la responsabilidad de que ella esté aquí.
04:05Pero luego tiene un carácter que yo no lo aguanto.
04:09No te puedes olvidar, pero si nos dejas es porque has tenido confianza en nosotras,
04:12pero nunca nos has dicho un ole.
04:17Necesito que se sienta orgullosa, es que siento que no se sienta orgullosa de mí.
04:21Todo es que soy una choni, todo es que yo soy muy malhablada,
04:25todo es que yo soy...
04:28Pero no soy mala, no sé.
04:30Si yo fuera el gerente o el dueño de este negocio,
04:37Damaris, desgraciadamente, no estaría aquí trabajando.
04:59Tener un restaurante dentro de un club de tenis tiene un gran inconveniente.
05:03Que si no cuentas bien a la gente de fuera que estás aquí,
05:06nadie más que los de dentro te van a llegar.
05:09Y por lo que veo, aquí empezamos mal.
05:13Un papel escrito a mano, pegado con celo.
05:24Hola.
05:25Buenos días.
05:25¿Pero María Ángeles?
05:26Sí, ¿qué tal?
05:27¿Qué tal, Alberto?
05:28Sí.
05:28¿Qué tal, cómo estás?
05:29Pues bien, ya me ves.
05:30Me faltan dos semanas.
05:32¿Ya está?
05:32Ya está, ya está.
05:33Oye, nos sentamos entonces mejor, ¿no?
05:34Si quieres.
05:35Cuéntame, María Ángeles.
05:36¿Por qué me llamas?
05:37Pues mira, porque yo tengo el bar hace dos años.
05:41Yo me pensé que, bueno, sabiendo cocinar y sabiendo un poquito de comida básica
05:46que iba a ser fácil, funcionar funciona poco ahora mismo.
05:50Yo desde la puerta no he visto ningún motivo para entrar.
05:53Cuando tienes un público cautivo en un negocio de este tipo,
05:57pues al final, claro, los que tienes que no les quedan más narices,
05:59pues los tienes y no se pueden escapar.
06:01Claro, yo...
06:01De cierto modo, ¿eh?
06:02Es lo que digo también, que los pocos...
06:03Porque luego la gente también se buja la vida, ¿eh?
06:05Los pocos clientes que tenemos, vamos a conservarlos.
06:07Porque yo, por ejemplo, que hablo con algún socio y dice,
06:10es que tu hermana cuando está de buenas, es muy buena.
06:13Pero cuando está de malas, nos pone unos morros.
06:17¿Tu hermana?
06:18Esta Maris.
06:19Ah, pásate un poquito para aquí, anda, por favor.
06:22Tiene un genio.
06:23¿Y lleváis entre las dos esto?
06:25Yo me metí en esto y ella la cogí para trabajar porque...
06:29Ah, es decir, tú aquí estás...
06:30Yo aquí estoy trabajadora.
06:31Una...
06:32Una trabajadora.
06:33Vale, vale, vale.
06:34Lo que pasa es que ella quiere que sea trabajadora y que también incumpla,
06:37o sea, que esté por el negocio, en todo.
06:40Yo pienso que ella quiere los privilegios de hermana, pero luego...
06:45Te equivocas, te equivocas, no digas...
06:47Déjame hablar, déjame hablar, déjame hablar, déjame hablar.
06:49Es lo que menos he querido nunca en la vida.
06:51Los privilegios de hermana, pero los derechos de un trabajado.
06:55Mi hermana va de jefa y abusa muchas veces de que soy su hermana.
06:59¿Y lo que haces aquí es...?
07:01Aquí lo que hay es una desorganización, o sea, no...
07:03Cada uno no tiene un puesto de trabajo en el que cada uno es algo.
07:07Porque no organiza bien las cosas.
07:09Es jefa y no sabe ni siquiera ser de jefa.
07:11Mi hermana lo único que hace es estorbar.
07:14Aprende a mandar.
07:15No quieras que te lo demos todo hecho.
07:17¿Tú no has sabido trabajar lo que es 15 horas currante y ir a tu casa?
07:21No, no, no.
07:22¿Alguna vez conseguís ponerle de acuerdo nada?
07:24No.
07:25No, no, no, nunca.
07:27No.
07:27Es que no tenemos feelings.
07:29Son hermanas.
07:30Pues no tenemos feelings.
07:32Mi hermana dice que yo soy una pija, pero es que ella es una choni.
07:35Vamos, no me gustaría estar en su puesto en la vida.
07:39Vamos a dejar de tirarnos cosas a la cabeza.
07:41No, no.
07:42¿Me presentáis al resto del personal, por favor?
07:44Sí, sí, sí.
07:46Gloria.
07:46Sí, ¿qué?
07:47¿Podéis salir?
07:48Hola.
07:49Hola.
07:49¿Qué tal? ¿Tú eres?
07:50Marta.
07:51Y ella es Gloria.
07:52¿Y tú eres Gloria?
07:52Yo soy Gloria.
07:54¿Qué eres?
07:54La que cocina normalmente.
07:56Para mí, que venga chicos, me tiene, vamos, nerviosísima.
08:00A ver, que me venga a mí un señor cocinero con experiencia, pues le tengo pánico.
08:06Me siento como lo vamos viendo y después retomamos el tema.
08:11¿Parece bien?
08:12Sí, ¿dónde me puedo sentar?
08:13Donde tú quieras.
08:15Donde tú quieras.
08:17Tamari, llega Alberto que hay mejillones.
08:21En el menú no están los mejillones.
08:22En el menú no están los mejillones.
08:24Entonces, ¿por qué?
08:27Lo que menos parece es el bar, el restaurante de un club de tenis.
08:32No hay ni una referencia ni al tenis ni nada deportivo.
08:37Yo qué sé, una tontería, una rejepita, yo qué sé.
08:45Buenas.
08:46Hola.
08:47El menú.
08:48Esto es una fotocopia de lo que está en la puerta, ¿verdad?
08:51¿Nunca habéis tenido otra carta, otra oferta que no sea esto?
08:55Es lo que quería.
08:57Ah, coño, pues ya tenéis algo más, claro.
08:59Dos bocadillos.
09:01Albóndigas.
09:01Qué buena pinta, ¿eso tenéis?
09:02No están hechas.
09:05Bueno, si no están hechas las que no vas ahí.
09:07Exactamente.
09:08Yo quiero que Chicote vea aquí lo que es la realidad.
09:11No que se crea con la cara de buena y de pobrecita, pues estoy embarazada,
09:16se crea lo que dice ella.
09:18Pues mira, hacemos una cosa.
09:21Hacemos uno de cada.
09:23Perfecto.
09:23Ya se lo pruebo todo.
09:24Venga, pues la maravilla.
09:27Quiere un plato de cada.
09:29¿Qué digo?
09:29Que los mejillones no se lo vamos a poner.
09:31Que no se lo he ofrecido.
09:32¿Está puesto en el menú?
09:33Pero que sí.
09:33Que no está puesto.
09:34A mí me ha dicho...
09:35A mí me ha dicho mi hermana.
09:37Yo le he dicho, ¿qué hay de menú?
09:38Y me ha dicho, esto lo que hay de menú.
09:41María Ángeles, una pregunta me gustaría hacerte.
09:44¿Qué son las gambas langostineras?
09:47Que la gamba...
09:48Ahora me ha dejado a cuadros.
09:50No, es que no lo he leído nunca.
09:51¿Me llama la atención?
09:52¿Ah, sí?
09:53Sí.
09:53Pues lo que pone en la caja.
09:54¿Lo pone en la caja?
09:57¿Las croquetas algún día fueron caseras?
10:00No.
10:01Lo que pasa es que son muy buenas.
10:02¿Y por qué le pusiste caseras?
10:03Porque también lo pone en la caja.
10:06Las croquetas están muy buenas dentro de que son envasadas.
10:10Pero lo ponen.
10:11¿Croquetas caseras?
10:12Pues nosotros croquetas caseras.
10:15La ensalada.
10:16Que aprovechen.
10:17Ok, muchas gracias.
10:18Espaguetes a la carbonara.
10:20Y la escalivada.
10:21Toma ya.
10:23Tancadiza y croquetas.
10:28Es como un pastelito de patata con jamón y huevo.
10:36La patata está rica.
10:37Pero lo que mola que es que la yema caiga, la puntilla del huevito frito, todo eso con la patata
10:45y unas lascas de jamón.
10:47Esto es una interpretación que no tiene nada que ver con lo que debería de ser.
10:53Las croquetas, la verdad es que no tiene un aspecto de congeladas.
11:01Hasta que las sabes.
11:03Son las croquetas de pollo y jamón.
11:05Porque lo veo.
11:06Porque el saber no sabe.
11:11Como me esperaba, no se parecen nada a lo que debería ser una carbonara.
11:17Es una salsa de bacon y nata.
11:18Y no son espagueti.
11:20Son tagliatelle.
11:22¿Te ha gustado?
11:24De momento no he encontrado todavía un motivo para venir aquí.
11:27A comer.
11:29¿Sabes?
11:30Ni siquiera la especialidad de la casa.
11:32Cuando haces una interpretación de un plato y no es tan bueno como el original, ¿para qué?
11:38Tiene otra hermana que hay que mejorar esto muchísimo.
11:41A ver, chicas, dejar de comer porque ni le ha gustado nada.
11:47Todo soso, todo sin gracia.
11:50¿Por qué no le ha sacado los mejillones?
11:52No le ha gustado nada.
11:54No le ha gustado nada.
11:56Bacalao.
11:57Ah, el bacalao con tomate, ¿verdad?
11:59Con tomate.
11:59Vale.
12:01Vale.
12:01Parece como un pisto.
12:03Pero como yo a ver en jenas, una chanfaina.
12:05Muy típica catalana.
12:06Mira tú.
12:10Qué bueno.
12:11Íbamos perdiendo el partido 5 a 0.
12:15Y tenía toda la pinta de ser un 6-0 y setbol.
12:19Pero mira, el bacalao ha levantado.
12:22Ya estamos 5 a 1.
12:25Hola.
12:26Hola, ¿qué tal?
12:28Soy César.
12:29Ah, coño, hombre, ¿qué tal?
12:31¿Cómo estás, tío?
12:31Siéntate.
12:33Bueno, tú eres el futuro padre, ¿ya?
12:35El futuro padre de...
12:36Qué bueno, ¿no?
12:37Qué felicidades, tío.
12:38¿Tú crees el gallo del gallinero aquí?
12:39Yo aquí solo vengo a tiempo parcial.
12:41Yo tengo mi propio negocio y desde mi propio trabajo intento gestionar también este negocio.
12:47Vamos a ver, vosotros cogisteis esto con un traspaso.
12:49Sí.
12:49¿Y para cuánto tiempo?
12:50Casi 15 años.
12:52Hostia.
12:52¿Y ahora cuando tu mujer se baja?
12:54Porque alguien de los que están aquí se tiene que quedar a la frente de esto.
13:00Sinceramente, no es ninguna es valida.
13:03Yo estoy del restaurante hasta aquí.
13:05Voy a decirme una cosa.
13:06Me subo, me cambio de ropa...
13:08Muy bien.
13:09...y bajo a la cocina, ¿de acuerdo?
13:10Porque esto de aquí fuera ya lo he visto.
13:12Ahora quiero ver cómo funciona el tema ahí dentro.
13:14César, muchas gracias.
13:15Tenemos muchas esperanzas en ti, ¿eh?
13:16Muchas gracias.
13:17Venga, hasta ahora.
13:26Hola, ¿cómo estáis?
13:28¿Qué tal?
13:29¿Qué tal?
13:29Aquí.
13:32¿Qué es lo que te hace gracia?
13:33No, no me hace nada gracia.
13:35No sé.
13:35No me hace nada gracia, Alberto.
13:37A mí me estoy encantada de saludarte.
13:40De gracia ninguna.
13:41Me río porque en mi punto de mirar que haciendo desgracia.
13:45Bueno, que no, que tampoco...
13:47A ver si me entiende.
13:49Que ni me hace gracia, ni me río porque me da gracia.
13:51Me hace ilusión de saludarte y de tenerte aquí.
13:55Un chico te tiene los ojos bastante atractivos y después, claro, yo también lo veo como
14:00un ejemplo y todavía lo veo más, más bien.
14:05Estos son los mejillones que me...
14:07Mejillones a la marinera.
14:10Los tenéis aquí secándose y jodiéndose.
14:15¿Te parece apetecible esto?
14:18No.
14:19Está más seco que lo juro, a perdiz.
14:21Está muy seco.
14:22¿O no?
14:22Dímelo tú.
14:23Lo hemos hecho para servirlo, pero resulta que no los han ofrecido y no los ha querido
14:27nadie.
14:27Gloria, la salsa dijimos trituradita, que está más buena.
14:30Ya, pero es que vamos a ver.
14:32La cuestión no es que ya solamente triture eso, ¿no?
14:34Es cuestión de que si el mejillón se queda aquí a temperatura ambiente durante no sé
14:38cuánto tiempo, una vez abierto...
14:40Es que no los han ofrecido.
14:41¿Qué le ocurre?
14:41Si el mejillón se abre al momento.
14:43La culpa es de mi hermana, porque es la que está ahí, la que se tiene que preocupar
14:46de todo.
14:47Porque para eso ella es jefa.
14:50Yo seré la jefa, pero es que yo no tengo por qué saber dónde está todo.
14:53Cómo está todo.
14:55Para eso están ellas también aquí trabajando.
14:57Si tú quieres dar una responsabilidad a alguien y cada una tampoco se la toma la responsabilidad...
15:02Claro, pues que la responsabilidad es tuya la principal, eres tú la que has puesto
15:06en negocio.
15:06La responsabilidad es mía porque he puesto el negocio, pero lo vuelvo a decir otra vez.
15:10Yo sola no voy a poder.
15:13Es la principal.
15:13Hace un año que estamos intentando delegar en vosotras para que ella se pueda ir liberando
15:18un poquito.
15:19Hace un año que estamos intentando delegar en vosotras.
15:21Pero es que vosotros tampoco hacéis bien vuestro trabajo.
15:24Ah, nosotros no tenemos bien nuestro trabajo.
15:25No.
15:25Ella quiere que le llevemos el negocio.
15:29Mi hermana no me valora.
15:31O sea, tú, todos tus esfuerzos que haces, que no se van por ningún sitio.
15:38Que no se van por ningún sitio.
15:40Eso me duele.
15:42Si os escucháis, flipáis.
15:44No hay un minuto que se pueda estar tranquilo.
15:48Y pretendemos sacar un negocio delante así.
15:54A ver si es posible que con un poquito de trabajo se hagan las cosas por lo menos, por lo
16:01menos
16:01sin mucho ruido.
16:06Con el servicio ya en marcha, el chef Chicote aprovechará para observar y valorar el sistema
16:11de trabajo en el no-set.
16:13Esos periódicos para mañana los quiero fuera de ahí, ¿eh?
16:15No quiero volver a ver un periódico aquí.
16:17En la cocina.
16:18Pero vamos, y aunque esté recién salida la imprenta, me da igual.
16:21Vale.
16:22Las almondras no, no tenemos.
16:23Las Daniel.
16:24No, por ahí.
16:25Las ternas en salsa.
16:27Tampoco.
16:27¿Qué tenéis?
16:28¿Qué tenéis?
16:31¿Mejillones al vapor?
16:32Mejillones tenemos.
16:33Pues mejillones al vapor.
16:34Te digo.
16:35Gracias.
16:37Empezamos, ¿eh?
16:38El primero.
16:40¿En salada variada?
16:41Con putos secos.
16:43Voy a recoger una nueva era.
16:44¿Una?
16:45Una nueva era.
16:46Una nueva era.
16:47Muy bien.
16:49Escuchadme una cosa, Ramar, y que no hay salmón.
16:51Vale, le tienes que decir que en la ensalada no hay salmón.
16:53Pero a ver, ¿y yo qué sé si hay salmón o no hay salmón aquí dentro?
16:56¿Por qué no me habéis apuntado?
16:58Otra vez igual.
17:00Mi hermana y César van a por mí.
17:02A ver qué fallo encuentran para mí para poderme pillarme y decirme algo.
17:07¿Y qué pasa?
17:08Que si alguien pide algo, ¿quién hay fuera?
17:09La María está dependiendo de comedor, ¿no?
17:11A ver, yo estoy de comedor.
17:12Pues tiene que estar dentro de barra es él, no yo.
17:14Uno, dos, tres, cuatro, cinco.
17:16Vamos a ver, ¿alguien se va a encargar de los clientes de una vez?
17:19Claro.
17:21La capricho para usted, que aproveche.
17:23Y una ensalada para usted, que aproveche.
17:25Yo de las cosas que he pedido, las dos cosas no había.
17:30Luego me han traído una ensalada que era con anchoa y había una triste anchoa.
17:35Pero bueno, no sé.
17:37¿Esto lo quieren muy frío o poco frío?
17:39¿Han dicho los...
17:39No, más bien esto se come calentito.
17:41Yo pensaba que ya lo tenían y...
17:43Venga, vamos.
17:45Quiero por encima de la freidora para que se mantenga caliente.
17:48Ahí.
17:49No sé qué hacer, Alberto.
17:51No sé, yo creo.
17:52¿Esto qué es?
17:55Eso, pues la verdad es que es butifarra de algo, pero es que yo ya...
17:58¿Butifarra de algo?
18:00Es morcilla, ¿no?
18:01¿Alguien sabe lo que es esto?
18:02Morcilla, ¿no?
18:03Vamos a ver, ¿alguien me puede dar una respuesta que no sea una pregunta?
18:06Morcilla.
18:06Esa es una respuesta.
18:07Tírala.
18:08No, no, que no lo pienso abrir para comérmelo y ver lo que es, ¿eh?
18:11Yo tampoco.
18:11Porque tiene un color bastante chungo.
18:13Ah, tú tampoco, pero lo tienes en tu...
18:14No, no, no, no.
18:15Espera, ¿lo tienes en tu cocina?
18:16Que no soy de comer butifarra negra.
18:21¿No la desmontáis nunca?
18:23No.
18:23Lo primero de todo, nunca limpies un aparato eléctrico enchufado.
18:31Esto es solamente el afilador.
18:32Que está cojoludo.
18:33Que está cojoludo.
18:34Y ahora se le quita esta pieza, que cuando la saques y no la habéis quitado nunca, estará,
18:40como tú dices, cojoluda.
18:42Qué asco, por Dios.
18:43Esto es contra lo que gira la cuchilla con la que cortáis hasta los tomates.
18:50Nosotros metíamos el cuchillo y no sabíamos sacarla, no sabíamos sacarla, la verdad.
18:56Yo desde que se fue la Yolanda, por la verdad, que a veces caía, pero yo no la he llamado.
19:01Porque aquí todo Dios habla y nadie escucha.
19:04Yo estoy escuchando.
19:05Yo estoy escuchando.
19:06Yo estoy mirando.
19:07A mí por lo menos lo escucho.
19:08He dicho que ya no lo he abierto nunca.
19:10Te lo juro, te lo juro que me ha quedado claro ya.
19:13A partir de la tercera vez me ha quedado claro.
19:16No se puede tener un trozo de carne dentro del envase original con...
19:21Ni un minuto.
19:23...con todo esto.
19:25Ni de coña.
19:27Tenemos huevos ahí, en cartón.
19:30Yo no lo descojono.
19:32No se pueden estar en cartón.
19:34Espera, Ángel, estamos de coña.
19:36Si tú te ríes, mira, ¿sabes qué te digo?
19:38Aquella se mea de la risa cuando me ven.
19:40Yo no me río, Alberto, que no me río.
19:42Y tú también.
19:42Y a mí no me parece de risa.
19:43Y no sabe lo que estoy llorando por dentro.
19:45A mí no me río.
19:46Que el pan aquí y los paños sucios aquí sea lo mismo.
19:50Para mantener los platos calientes los pon encima de la freidora.
19:53Venga, que le suba el aceite.
19:54Y el pan, y el pan, y el pan, y el pan.
19:55Estaban los tres preparados.
19:56No sé ya ni dónde dejo las cosas.
19:58Sí, descojonante.
19:59Descojonante.
20:00Me veo de la risa.
20:01Me creo que es una cocina porque tiene fuegos.
20:04Si no, esto no se parece ni de lejos a una cocina profesional.
20:10Es su trabajo, es su faena.
20:12Es su responsabilidad.
20:13Yo creo que aquí cada una tiene que tener una responsabilidad.
20:15Tengo horas muertas, pues me limpio eso y me lo junto aquí o me lo junto allí.
20:19Y eso es lo que yo pido también de ellas, la colaboración esa.
20:22No, que no tengo nada que hacer, no viene ningún cliente por la puerta, me siento y me tomo el
20:26café.
20:26No me digas a mí que no te ayudo, que no hago, cuando tú a mí no me preguntas nada,
20:32ni me dices nada.
20:33Mira, ahí en mi móvil tienes fotos, fotos de mierda que había ahí abajo, mierda que yo he quitado.
20:39Tanto ahí, como ahí, como ahí, como ahí, como en todos lados.
20:42Me estás pegando a mi bronca por algo que no es mi responsabilidad.
20:46¿Me va a decir que yo no limpio?
20:48Yo no limpio.
20:51Marta, Marta, escúchame una cosa, tú y la dama y no tenéis la costumbre de ir afuera.
20:55Yo la dama y siempre somos yo la dama y la gloria es la santa de la gloria, pero es
21:00la que tiene la cocina, ¿cómo la tienes?
21:02No, que me pare ni él, ni él, ni él, ni él.
21:05¿Ves? No se puede decir nada.
21:07Habláis sin saber, porque nunca estáis aquí.
21:10Aquí alguien me está contando cosas diferentes, porque esta mañana me contabais que estabais todo el día metidos aquí.
21:14No, no, no, aquí estamos siempre Gloria, Damari y yo, el de César viene a las dos o a la
21:21una, pero Ángeles desde que estás y no viene.
21:23Y tenemos otra vez lo del embarazo, Dios mío, de mi vida, que no estamos alazados a dos años, tío,
21:27por amor de Dios.
21:28¿Qué antes era igual o qué?
21:29¿Qué antes era igual?
21:30Y peor, y peor, y peor, y peor, y peor, y peor, y peor, y peor.
21:35No, no, te estoy hablando yo.
21:36Yo le estoy contestando a él, y peor.
21:39Que deje ya de utilizar el embarazo como una excusa.
21:43Perdona, eso han sido los tres meses que he pasado de embarazo malo.
21:46Una mierda.
21:50A mi hermana llega al chicote y le cuenta su versión, porque es que es muy buena para eso.
21:55Sobre todo mentiras no, yo mentiras no acepto.
21:57No, pero es que eres tú la que miente siempre, ¿eh?
21:59Es que te inventas cada bola.
22:02Yo no puedo con mentiras.
22:06César, si vienes aquí un rato metiendo más leña, no hay un solamente va a explotar.
22:15Cambio de política.
22:16¿Lo coges?
22:17Sí, sí.
22:18La leña.
22:22Termina un servicio marcado por las tensiones y las disputas
22:25y el chef Chicote reúne a todo el equipo.
22:29¿Alguna vez os habéis juntado cuando se acabó un servicio y decir cómo ha salido esto?
22:36No lo habéis hecho nunca.
22:37Porque si lo hubiese hecho alguna vez, esto no sería así ni de coña.
22:44De aquí en dos semanas, entre vosotras tres, tenéis que sacar esto mejor que nunca.
22:51Ese es mi reto.
22:53Y el bastante más jodido de lo que me imaginaba esta mañana.
22:57Estáis más preocupadas de meteros puñaladas una a otra que de defender este negocio.
23:03Pensadlo, ¿eh?
23:05Porque podéis pensar dónde vais a ir cada una de vosotras si esto se va a tomar por culo.
23:10Así que mañana os quiero ver aquí con las uñas fuera.
23:14Pero no para vosotras.
23:17Sino para defender esto.
23:18Nos vemos mañana.
23:19Cuidaos.
23:20Hasta mañana.
23:22Ya está.
23:23Ya está.
23:24Ya está.
23:27Ya está.
23:30¿Que hayamos quedado como guarras con una puta máquina de esta?
23:34Vergüenza.
23:35Me da vergüenza.
23:36Ha tenido que venir este hombre a enseñarnos cómo se hace.
23:39¿Qué hacemos?
23:40¿Seguimos discutiendo y metiéndonos puñaladas?
23:42O tiramos para adelante y decimos vamos a buscar una solución.
23:46Te hizo falta la gloria y la tuviste.
23:48La dama le hizo falta la gloria y la tuvo.
23:51Que luego se puede quejar por detrás porque está agobiada en faena.
23:54Pero ella se da a la gente.
23:57Yo creo que ella es válida para poder hacer.
23:59Y si va a hogar que me lo diga.
24:00Pero y si no, y si no está, y si no está, un momento por favor.
24:04Es que la única que tienes en la boca tú es la gloria.
24:07Porque te hace el pelo y por detrás te critica.
24:10Y por detrás te critica.
24:11¿De qué te la critico yo?
24:12¿Que qué?
24:13¿De qué le critico yo?
24:14Que tú no estás a los cojones de comprar el no sé qué, de todas las cosas.
24:17Eso es falsedad, tía.
24:18Eso no es hablar más de nadie.
24:39El chef vuelve al no sé, dispuesto a poner orden en uno de los restaurantes más caóticos y desorganizados a
24:46los que se ha enfrentado.
24:47Bueno, vamos a empezar.
24:49Hola, Alberto.
24:50¿Qué tal?
24:51Pues mira, aquí repasando números.
24:54Hola, buen día, ¿qué tal?
24:55¿Cómo estás?
24:57Vamos a ver.
24:59Hace dos años que lleváis este sitio, ¿verdad?
25:03¿Y de quién fue la brillantísima idea?
25:06Culpable yo.
25:08¿No lo consultaste con nadie?
25:09Sí, con él.
25:10¿Y él te dijo que no?
25:11Él me dijo que no.
25:12¿Y aún así?
25:13Y aún así.
25:14Tracatrá.
25:14La dificultad que tenía de llevar un negocio de estos para adelante nunca me lo pude hacer.
25:18Y vosotros tenéis ahora 13 años más por delante, que suena absolutamente a condena.
25:24Hay veces que realmente quieres tirar la toalla y decir, no puedo más.
25:28Es que trabajas, trabajas, trabajas y no ves la compensación por ningún lado.
25:32¿Habéis llegado a ganar un duro alguna vez aquí?
25:34Cero.
25:34Cero.
25:35Lo primero que se nota aquí cuando entras es que aquí la gente no tiene ni puta idea.
25:40Os olvidáis de que lo importante es lo que el cliente demanda de nosotros.
25:47Y como nos olvidamos, nos importa un carajo el resto de las cosas.
25:52O es que a cualquiera no le parece oportuno sentarse aquí y escuchar las discusiones de aquellos.
25:59Yo sí me lo he planteado.
26:01¿Y qué solución hemos puesto?
26:03Porque vamos, porque le metas como todas, ¿eh?
26:05O más que todas.
26:07Vaya gallinero.
26:08Alberto, en dos años han habido broncas.
26:11Pero de tres, cuatro meses para aquí, que es cuando ya hemos dicho, oye, vamos a planificar,
26:15vamos a ver cómo organizamos esto, es cuando hay broncas semanales.
26:20Porque estamos intentando dejar, digamos, las bases asentadas, ¿no?
26:25De decir, oye, mira, cuando no estemos, esto así.
26:28Tú vas a bajar unos meses sin poder venir.
26:31Y poco a poco podrás venir un poquito, venir, traer a tu crío, enseñárselo, dar una vuelta y volver a
26:37casa.
26:39Porque no puedes estar con un crío de dos meses aquí dando servicio.
26:44Ni es lo que queremos.
26:46No.
26:48¿Dejaréis esto en manos de Damaris?
26:51En manos de las tres, Alberto, porque es que...
26:54Vas a tener que elegir.
26:55Siempre necesitas a alguien que sea un máximo responsable de las cosas.
26:59Como dejes a las tres a la misma altura, tú crees que con la que tienen liada van a durar
27:06aquí cuatro días,
27:07en tres días de las tres no te queda ni una.
27:09Hoy hemos estado hablando también con Chicote sobre la posibilidad de dejar a mi hermana como...
27:15que lleve esto cuando nosotros no estemos,
27:18pero no sabemos, no creo que sea una buena alternativa.
27:22Pues esto es lo primero que tenemos que solucionar.
27:25Y después, dejar de ser gente que no tiene ni puta idea.
27:30¿Ok?
27:31Sí, sí.
27:31Venga, pues ahora lo movemos entonces.
27:32Muy bien.
27:33Gracias, Alberto.
27:34Consciente de que uno de los principales problemas del equipo es su falta de formación y experiencia,
27:40Chicote recurre a uno de los especialistas en sala más reputados del país para una masterclass.
27:46Paco Patón, uno de los mejores jefes de sala del país, premier nacional de gastronomía, bueno, un referente.
27:51He querido que venga Paco aquí porque vosotros tenéis un problema enorme.
27:57Lo primero que hemos visto, que me estaba comentando él, es lo de fuera.
28:01Es decir, el cartel morroñoso con el papel pegado.
28:04Motivo más que de sobra para que lo que me voy a encontrar ahí dentro no va a molar nada.
28:10Esto es el comedor, ¿no?
28:11Y entonces, ¿cómo distribuís el trabajo?
28:12¿Estáis las dos aquí?
28:14Improvisamos aquí.
28:14Todos los días.
28:15Todos los días.
28:16Vamos a ver, por ejemplo, ¿cómo trabajáis como decía antes?
28:18¿Cómo numeráis las mesas o cómo...?
28:20Por...
28:21Por apodo.
28:22Por apodo.
28:22Por el de rojo.
28:23Por el de rojo.
28:24El calvo, el de las gafas.
28:26No me quiero imaginar lo que ponía la comanda mía de ayer.
28:31Chicote.
28:31Menos más que nos ponía otra cosa.
28:33¿Sabes qué ocurre?
28:34Que no puede ser eso.
28:35Si tienes una comanda, pues si es la uno, la dos, la tres, y ves que solo hay una mesa,
28:39está claro quién es.
28:39Es que las tenía, perdona, las tenía numeradas todas, pero porque hoy que feo queda, me las
28:45hizo quitar.
28:45La Maris tiene una manía conmigo de querer echarme la culpa de todo y querer ver todo lo
28:50negativo conmigo.
28:51Yo entro aquí y es que, disculpadme, pero es que no me gusta nada.
28:55Cada copa en la mesa es distinta.
28:57Si entra alguien aquí es por casualidad.
28:59Bueno, si entra es por casualidad y si se queda allá, tiene que ser la hostia.
29:02Nosotros cada día tenemos un examen.
29:03Y nuestro examen es el cliente.
29:04Lo tenemos que aprobar.
29:05Cada persona que pase por esa puerta se tiene que sentir querida.
29:10Tenemos que estar alegres, tenemos que estar, es que estás a cartonar.
29:14Y eso, ¿qué ocurre?
29:15Que se lo transmite al cliente.
29:16Me gustaría ver si eres capaz de dar los platos, los tres platos, o cómo los sacáis.
29:23El equipo del No Set dedica el resto de la mañana a aprender junto a Paco Patón las claves
29:29de un buen servicio en sala.
29:33Cuando empiece el servicio, si nos haces el favor de quedarte con nosotros durante el servicio,
29:38podemos ir viendo y corrigiendo.
29:41Ok.
29:42Venga.
29:42Venga, pues yo voy para dentro.
29:52Ahora te lo quitamos, ¿no?
29:55Que es que pregué para que no, para no pisar.
29:57Ahora mismo lo quito, lo traje para...
29:59Es que limpie la cocina al sol, lo que estaba.
30:01Y lo puse para no pisar.
30:03Estas manos te pueden coger del cuello.
30:05No júgeme hoy, no lo deje para mañana.
30:08Es que mañana es tarde.
30:14Durante el próximo servicio de comidas, la exigencia será doble.
30:19Controlando la sala estará Paco Patón.
30:21Y vigilando la cocina, el chef chicote.
30:24Ya tenemos a la gente aquí, ¿eh?
30:25Lo tenemos todo listo.
30:27A ver, ¿de primero?
30:29Y una ensalada catalana.
30:30Buena elección.
30:31Gloria, una ensalada catalana, un calabacín y una trancadiza de primavera.
30:37Primero.
30:39Merci.
30:40¿Te das una copita?
30:41No.
30:41¿Te das un vaso para el agua?
30:43Está hablando el señor de azul, te has ido corriendo.
30:45Mira a ver qué quiere.
30:46El señor de azul.
30:47Disculpa, me estabais comentando algo.
30:49No habéis pedido todavía, ¿verdad?
30:51Ni bebida ni nada.
30:52Tómalo el nota de la bebida.
30:53No habéis pedido de aquí.
30:54Cuando habéis pedido de acercas.
30:58¿Lo has probado de sal, eso?
31:00Pero no lo pruebo nunca, pero...
31:02Pues si no lo pruebas nunca...
31:03Tengo suerte.
31:04Dios me ayuda.
31:05Si Dios te ayuda a echar la sal, me parece que Dios tiene muchas cosas de las que ocuparse
31:10en estos tiempos, que no es echarte la sal a ti.
31:12Pregúntale a Gloria cómo van las fideuas.
31:14Eso no está todavía.
31:15Yo creo que sí.
31:15Gloria, ¿cómo van las fideuas?
31:17Yo creo que sí.
31:18Yo creo que sí que está.
31:19Pues está completamente llenada el caldo.
31:22La BF, espérate que se secará.
31:23Eso no es fideuá, Gloria.
31:25Que sí, hombre.
31:26No, por favor.
31:26Fideuá, pruébala.
31:28Que no, que no.
31:29Está tostada, hombre.
31:31Mira, no.
31:32Está tostada.
31:33No, esa fideuá no está para llevarla, ¿eh?
31:35No la puede repetir.
31:37Pero Dios mío del alma.
31:37No la puede repetir.
31:39Es mula.
31:40Pero si está tostada.
31:41La fideuá está buena.
31:42Yo no puedo hacer otra cosa.
31:45Fideuá.
31:47Que aproveches.
31:48Gloria ha hecho una fideuá que en su vida la ha hecho tan horrible.
31:51No tenía ni presencia, ni sabor.
31:53No tenía nada.
31:54Daba pena ver esa fideuá.
31:57Yo me estoy liando ya con las comandas.
32:00Ya están comiendo.
32:01¿Que no están comiendo?
32:02Sí, que la ha llevado tu hermana.
32:03Venga, ya está.
32:04¿Mi hermana les ha llevado?
32:05Sí.
32:05¿Por qué?
32:06Porque si no se les acumula, no pasa nada.
32:07Venga, vamos a seguir.
32:08Es que yo me he liado un poco porque unos me decían una cosa y el chico este, el Paco,
32:14me decía otra.
32:15Escuchame una cosa.
32:16Si yo le estoy llevando la vinagrera y le estoy llevando las cosas, tú le sales con los platos.
32:20Por lo menos dímelo.
32:21Que voy perdida.
32:22Que voy perdida.
32:23Que se encuentra té porque nada más cae cuatro mesas.
32:25Primero va esta.
32:26¿Cómo va a ir primero esa?
32:27No, no, no, imposible, ¿eh?
32:29Que no, que no, que primero va esta.
32:30¿Esta la he pasado yo primero?
32:31Ha dado una, otra, otra y otra.
32:33A ver, yo no te he dado nada, que te las ha pasado a veces, pero que yo le he
32:36dado primero esta, que no esta.
32:40Están cinco personas para dar de comer a quince y con solamente tres comandas ya tienen montado un pitote de
32:48mil demonios.
32:51Lo que tenía que salir de aquí, de la mesa número ocho, lo que tenía que salir de aquí, de
32:54la mesa número ocho, lo habéis puesto en la mesa número tres y aquí faltan unas bravas.
32:56Vale.
32:56Ahora faltan dos y una, tres, ya estamos en la mierda, solucionalo, solucionalo, pero aquí no se puede solucionar, ahí
33:04fuera, vete a los clientes, pide disculpas que ha habido un error, joder.
33:08¿Cuál es la mesa ocho? Mira, perdonad que ha habido un error en cocina y entonces os hemos sacado los
33:14platos a vosotros de la mesa número tres.
33:16Ven aquí conmigo, Marta, ven aquí, han salido estos dos calabacines, una ensalada y solamente una trancadiza, faltan ahí dos
33:23fosalines y una brava.
33:24Y tiene que ser ya, coño, correr un poco.
33:28Vaya caos que hemos tenido hoy.
33:31Y eso que no se haya dado el salón ni muchísimo menos.
33:35Necesito que vayáis marchando a la mesa número tres de comida.
33:38O habéis equivocado vosotras, nosotros llevamos un orden aquí dentro.
33:41Primera mesa, segunda mesa, tercera mesa y cuarta mesa.
33:44Si os liáis fuera, va mal y nos volvéis loca.
33:46Es mi hermana la que está volviéndome loca.
33:49Ha liado aquí y ha liado adentro.
33:51Vale ya, te quiero escuchar más.
33:54Todo lo que estás haciendo tú mal, me está lastrando a mí.
33:56No, y después dices, no, ¿por qué? Porque has sido tú.
33:59Que basta, que yo estoy haciendo mal, ¿qué estoy haciendo yo mal?
34:01Hombre, tú la has liado todo el principio.
34:03¿Qué yo la he liado?
34:04Hombre, tú eres la que la has liado, las notas.
34:06Porque no sabías ni el número de mesa que tenías tú, las tuyas.
34:09¿Qué dices?
34:10Porque os de la gana, porque sois los jefes, os creéis que con eso tenéis que hablar con el niño.
34:13A mi hermana María Gélez le cuesta mucho reconocer cuando se equivoca. Mucho.
34:17Ahora aquí.
34:20Que sea la última vez que formas el pitote que has formado en la cocina.
34:24Si quieres, cuando acabes el servicio discutimos.
34:27¿Pero de qué me sirve si el pitote lo estoy llevando yo?
34:29Pero si me estoy llevando yo la culpa por el César que me dice a mí cuando eres tú la
34:33que has fallado.
34:33Que te calles y cuando acabe el servicio hablamos.
34:37Oye, para mí cuatro meses antes de mi herra y estamos dos personas y estoy yo siempre sola en sala,
34:42sola.
34:43Mira, mira, mira.
34:44Es que te quejas de todo, te quejas de todo, te quejas de todo, te quejas de todo, no me
34:46toques.
34:48Escúchame una cosa, escúchame una cosa, ahora mismo entras ahí y empiezas a trabajar, que es lo que tenemos que
34:54hacer.
34:55Tú y yo, trabajar, trabajar, trabajar, trabajar, trabajar, pero trabaja bien, no hagas química.
35:00Buena, que prefiero que te cojas y te largues y no chopees mi trabajo.
35:03Eso es lo que prefiero.
35:13Me siento fatal.
35:15Siempre me exige más que a los demás.
35:20Tanto le cuesta, tanto le puede el orgullo.
35:26Tanto me quiere.
35:32Gloria, por favor.
35:35Y Marta.
35:36Un auténtico desastre ahí dentro.
35:40Sin control sobre las comandas, sin saber lo que pasamos donde lo pasamos.
35:44Y aquí fuera...
35:48Cuatro mesas.
35:49Y no sabemos ni dónde sacamos la comida de un menú.
35:54No estamos para tirar clientes, ¿no?
35:56Bueno, pues los 15 de hoy no es que se vayan.
36:00Y es que los habéis echado.
36:03¿Tú qué has visto, Paco?
36:04Yo he visto de todo.
36:05Ha empezado mal y ha terminado peor.
36:07Una agresividad entre vosotros en los trabajos, lo que se tiene que hacer unos al otro es tapar.
36:12Es al contrario.
36:13Cuando hay un error, todos a salvar el error.
36:15Pero claro, no tenemos las cartas, no sabemos qué bien vamos a servir, no sabemos el pan, si tenemos el
36:19pan.
36:20No sabemos los menús, los platos tampoco.
36:22Las mesas, no teníamos numeradas las mesas.
36:24Las mesas las tenemos que numerar desde el principio.
36:27Que haya sido un servicio, yo creo, ha sido pura casualidad.
36:29Muy complicado empezar a correr sin saber andar.
36:32Nosotros queréis correr y no sabéis andar.
36:35Muchísimas gracias.
36:35Te agradezco que me hayas hecho una mano.
36:37Muchísimo.
36:38Si no os importa, me quiero quedar solamente con las dos hermanas, ¿vale?
36:44¿Qué demonios pasa?
36:47Parecéis dos niñas y peleando por un juguete.
36:52Con la diferencia.
36:55Que este juguete es el que mantiene a vuestras dos familias.
36:59¿Hasta cuándo?
37:01Es que ya se piensa que yo le digo las cosas para criticarla y no es para criticarla.
37:06Quiero ayudar a que esto flote.
37:09Uy, la culpa de todo me la ha echado a mí.
37:11No, yo no tengo la culpa de todo.
37:12Porque nos hemos atabalado las dos, se han atabalado en cocina.
37:15¿Ves cómo no sabe reconocer sus propios errores?
37:19Esto así va a terminar muy mal.
37:21Sí.
37:22Muy mal.
37:23¿A dónde lleva esto de cabeza?
37:24A la calle.
37:26Y entonces tú, tú y aquellas dos...
37:32¡Hala!
37:32A llorar que tuvisteis la oportunidad y no la aprovechasteis.
37:35Esto así, desde luego, no puede continuar.
37:40¿Claro?
37:41Pues hasta mañana entonces.
37:52Damaris y María Ángeles necesitan resolver sus diferencias antes de que sea demasiado tarde.
37:57Por eso, Chicote decide reunirlas en un lugar apartado, lejos de la hostilidad que se respira en el restaurante.
38:04¿Qué tal?
38:05¿Qué tal?
38:05¿Cómo estáis?
38:06¿Nos sentamos un poquito?
38:07Sí.
38:07¿Sí?
38:08¿Cómo me mola en estos sitios y con merenderillo, eh?
38:11A mí me recuerda a mi niñez.
38:13¿Por qué?
38:13¿Porque venías aquí o qué?
38:14Sí.
38:15¿Ah, sí?
38:16Con la familia, los primos...
38:18¡Qué bueno, ¿no?
38:19¿Y ya se fueron esos tiempos o qué?
38:21Ya se fueron.
38:22Bueno, a veces...
38:23Hemos venido a veces con...
38:25Bueno, yo con mis críos pequeños he venido.
38:26¿Pero con todos los demás?
38:27No.
38:29Ya eso se perdió.
38:30¿Y vosotras?
38:31Menos.
38:33Ella se ha tirado muchos años con un chico que yo no...
38:35No quiere nada.
38:36No quiere nada.
38:38¿Pero sí quieres el padre de tus críos?
38:39Sí, sí.
38:41Joder, entonces...
38:42Bueno, ella ha elegido el padre de sus hijos.
38:44Te cuento cómo fue tu embarazo.
38:47El padre no estuvo en ningún momento, el padre estaba con otra.
38:50Y ella tuvo un embarazo sola.
38:52Pero eso fue lo de menos.
38:54Ella estuvo sola en su embarazo y yo no quiero un padre así para mis sobrinos.
38:58Bueno, yo es que me enamoré.
39:00Y la lié a ti.
39:01La lié mucho.
39:02Yo quería a alguien que la hiciera feliz.
39:04La duro se enamora de quien quiere, ¿no?
39:06Es una decisión suya.
39:07Pero claro, ahora ella tiene dos hijos y está sola.
39:11No tiene el apoyo de un hombre.
39:13Está bien que...
39:14Yo me iba mucho de ese engaño.
39:16Yo quería tener a mi familia al lado.
39:19No encontramos sola.
39:19¿Has tenido siempre desde los 17 años?
39:22No, cariño no más a María Ángeles.
39:24Lo que no puedo yo es perder mi vida para intentar arreglarla.
39:27Yo no puedo salir corriendo cada vez que tú me llamas.
39:29Yo tengo a mi hermano también.
39:31Yo no le puedo imaginar una vida sin mi hermano.
39:34Yo de mi hermano voy a ser hermano siempre, hasta que muera.
39:37Hay cosas que se pueden dejar.
39:39Tú puedes dejar de ser vecino de uno.
39:41Te coges, te cambias de casa y ya no es vecino tuyo.
39:43Pero hermano, no puedes.
39:48Estáis juntas.
39:49Lo habéis estado siempre.
39:51¿Qué pasa?
39:52¿Que en un trayecto de la vida os ha separado?
39:56¿Quién manda aquí?
39:57¿Vosotras o el destino?
39:59Cada uno decide su futuro.
40:01Entonces, yo ahora te doy la razón.
40:03¿Cuántas veces te he dicho, habéis tenido razón, me tengo que agachar la cabeza y daros la razón?
40:08Pero, pero, pero, pero, pero, esto no es una cuestión de dar la razón a las demás.
40:11Esto no va de esto.
40:13Esto no va de reconocimientos.
40:14Porque todos nos equivocamos y todos acertamos.
40:17En tres días que llevo con vosotras, no os he escuchado a ninguna de las dos decir nada bueno de
40:23la otra.
40:24¿Cuál es la mejor cualidad que tiene de Amorís?
40:27En la cocina es muy organizada, por ejemplo.
40:31¿Y se lo has dicho a ella alguna vez?
40:33No.
40:34¿Y tú crees que no le hace falta?
40:37Pues a lo mejor sí.
40:39¿A ti te gusta que te digan?
40:40Sí.
40:42A los demás también.
40:43Igual la solución solamente es deciros una vez que no podéis estar la una sin la otra.
40:48A lo mejor yo te digo las cosas bruscamente o de malas maneras porque estoy nerviosa, pero te lo digo
40:53por un bien.
40:54No te lo digo para criticar, como tú siempre dices.
40:58No, pues no estés tan nerviosa y vamos a hablar bien.
41:01No te cuesta.
41:02Estoy sola siempre, María Ángela.
41:04Con dos niños.
41:05Tú no sabes lo que es eso.
41:07Lo he pasado muy mal.
41:09Muy mal.
41:12Sin tener a nadie.
41:13Sin poder salir.
41:17Sí.
41:19Sí.
41:27Es que el niño tocó la barriga de mi espalda, ¿no?
41:33¿Susiste nunca?
41:34No.
41:35Es que me he sentido prohibida.
41:38He sentido que no tenía la barrera.
41:42No lo traigo ni sufrido todavía.
41:44No lo traigo ni sufrido todavía.
41:53¿Has visto?
41:58Hay veces que no hay que hablar.
42:00¿Verdad?
42:01Hay veces que basta con escuchar.
42:04Pues tenéis que tener una otra.
42:06Tenéis que confiar.
42:08Entenderos.
42:10Hay que llevar aquello a buen puerto.
42:13Porque no hay otra.
42:14Tú necesitas tener alguien en quien confiar seguro.
42:19Alguien que sepas que se va a dejar la vida para sacar un negocio adelante.
42:25Porque en ese negocio os va a las dos muchísimo.
42:30Tenemos una oportunidad.
42:31Ahora es decidir qué hacemos.
42:33Si la aprovechamos o la tiramos por la borda.
42:37Yo quiero aprovecharla.
42:39Aprovecharla.
42:40Aprovecharla.
42:42Aprovecharla.
42:44Necesitaba que mi hermana sacara sus sentimientos.
42:46Que me abrazara por ella misma.
42:49Y que me dijera que me quiere.
42:58El No Set era un local sin alma ni personalidad.
43:01Todo un reto para el equipo de diseño.
43:04Que trabaja para convertirlo en lo que siempre debió ser.
43:06El restaurante de un club de tenis.
43:13Buenas tardes.
43:14Buenas tardes.
43:15Buenas tardes.
43:16Hola.
43:17¿Cómo estáis?
43:19Muy nerviosas, muy nerviosas.
43:20¿Estás muy nerviosas?
43:21Sí.
43:22Hola.
43:22¿Qué es tu ventana del otro día?
43:25¿A qué no lo parece?
43:26Parece otra.
43:27Me he hecho en el pelo.
43:28Me he quitado la gorra.
43:29Por favor, ¿eh?
43:30Y tenía todo debajo.
43:32Ya te veis.
43:32Estaba todo debajo la gorra.
43:35Madre mía.
43:36Bueno.
43:37Para empezar, teníamos un problema.
43:39Y es que la gente pensaba por aquí.
43:41Y no sabía que había un restaurante dentro.
43:43¿Vale?
43:44Así que estrenamos cartel, estrenamos logo y cobramos una identidad.
43:50Adelante.
43:51Vamos allá.
44:11Os cuento todo, ¿vale?
44:12No te me pongas a llevar todavía.
44:13Es que no es barro.
44:15Ahora, si vienes aquí y te sientas, no hay duda.
44:19Estoy en un club de tenis.
44:20Mira, pasad por aquí.
44:22La barra entera nueva para vosotros.
44:34Vienes, lo ves, apetece, mola.
44:38Todo el suelo también es nuevo.
44:41Porque otra cosa no.
44:42Pero feo era...
44:43¿Qué vas a disfrutar?
44:51Ya lo estoy haciendo.
45:03Bueno, este es el aspecto que presenta la nueva oferta del No Set.
45:08Son unos guircinis con jamón ibérico o con bresaola.
45:13Una medianoche con sobrasado y rúcula.
45:15Este es un pan muy crujiente con queso y chorizo.
45:18Una butifarra que ponemos con un pan mollete.
45:21Y después, la parte de lo que son platos de restaurante, que son aquellos, pues nos vamos a unas croquetas
45:26de jamón.
45:27Esto es caseras, ¿eh?
45:29Vale.
45:30Un cordero de chal, que es este que va confitado con patatas.
45:33Mira qué pintaza que tiene el cordero.
45:35Y el que está llamando la atención, que es el jarrete de ternera, perfecto para mesas grandes.
45:41¿Quién da el pistoletazo de salida?
45:42¿Eh?
45:43¡Pam!
45:44Una pinta.
45:48La comida está buenísima, la presentación genial.
45:52Espectacular.
45:53Tiene una palabra.
45:54Está buenísimo eso, ¿eh?
45:55Chicos, este bacalao está mejor que el mío, ¿eh?
45:58¿Eh?
45:58Pero claro, tú no te vas a venir a mi casa a cocinar.
46:01No, ya te lo digo yo que no.
46:03En tu casa me da más bien miedo ir.
46:06Te doy miedo.
46:07Sí, me da miedo.
46:08Yo soy muy complicada.
46:11Mi casa no se quiere venir.
46:14Está todo buenísimo, ¿eh?
46:16Ah, y tengo una cosa más para vosotros, que esto os va a encantar.
46:19Es algo súper, súper especial.
46:28No puede ser venir a trabajar con la ropa de la calle.
46:31Eso digo yo.
46:39Tenemos todo, todas las cartas para ganar la partida.
46:42No podemos fallar, ¿eh?
46:44Así que nos ponemos, vemos todo lo de la cocina, cómo se hace, cómo lo hacemos, cómo lo ponemos en
46:50marcha.
46:51¿De acuerdo?
46:54Apenas unas horas después de conocer el nuevo local y el nuevo menú, el equipo del No Set se enfrenta
47:01al servicio más complicado e importante de toda la semana.
47:04La reapertura.
47:06Buenos días.
47:07Hola, buenos días.
47:08Bueno, chicas, se acabaron los martillazos y ahora toca sacar la miel.
47:12Nos queda nada.
47:13No nos podemos equivocar.
47:15Tiene que salir todo perfecto.
47:17Y quiero que cada uno de los invitados que vengan hoy salgan por la puerta diciendo, esto es lo que
47:22nos hacía falta aquí.
47:23Entonces, entro para acá conmigo, Morena.
47:26Les tengo que contar lo que ya saben, que de manera inmediante no voy a estar.
47:30Y bueno, mi hermana se quedará al mando.
47:35Que creo que va a estar a la altura.
47:38Y que quiero que seáis un equipo y que cuando yo no esté, que vosotras tiréis para adelante, que tenéis
47:44fuerza.
47:45Notición, ¿no?
47:48No te vas a preocupar de nada.
47:50Me he sentido por primera vez valorada por mi hermana.
47:53Y muy, muy contenta que confíe en mí.
47:56Le voy a demostrar que valgo.
47:59De momento, iré vosotros para allá y quiero hablar primero con María Ángeles, ¿vale?
48:02Chicas, suerte.
48:04Dentro de nada no vas a poder estar aquí.
48:06Quiero que te quedes sentadita.
48:08No te quiero ver correr, no vaya a ser que todavía me toca salir con el coche de un mando.
48:13¿Ok?
48:14Gracias.
48:14Muchas gracias a ti.
48:15Ánimo.
48:16Venga.
48:18Bueno, chicas, ¿todo en orden?
48:21El club de tenis ha invitado a los socios a la reapertura y son muchos los que se han acercado.
48:26Pero el equipo empieza algo despistado.
48:30Vuestra primera nota.
48:33Oído, sí, un poco de interés, entusiasmo, venga, vamos a por ellos, joder, parece un
48:38cementerio esto en medio de una cocina, coño.
48:40Las croquetas, que es lo único que tenemos terminado.
48:42Sí.
48:43Habrá que sacarlo.
48:44Y que no se quede frío.
48:45Pero has dicho que tenía que echarle algo por encima.
48:47El chip de zanahoria, te he dicho.
48:49Lo acabas de coger, lo tienes en la mano.
48:51Si lo acabas de tocar, ¡puf, qué!
48:53¿Resoplas por qué?
48:54¿Por esto?
48:55¿Por esto resoplas?
48:56No, no, para nada.
48:56¿Por unas croquetas fritas con un poco de zanahoria?
48:58No me jodas.
48:59¡Uy, Dios!
48:59Vamos, chicas, no te digas.
49:01Hasta la brazo le corta.
49:01Con muchas ganas.
49:02Nos ha pillado un poco el toro.
49:05Nos hemos puesto súper nerviosas.
49:07No veíamos los platos, no veíamos nada.
49:10No iba por encima.
49:12Iba al lado.
49:15Nuevos.
49:17Joder, la Virgen Santa.
49:20Nuevos.
49:21Lo he pasado fatal.
49:22Me he equivocado como 40 veces.
49:24Quería poner otra cosa y no, no, no me la pasaban.
49:26¿Por qué no?
49:27Porque lo estaba montando al revés.
49:30No lo pongas...
49:30Pero calienta la parte, no lo pongas ahí.
49:32Si tienes ahí el cordero, ¿bien?
49:33Otra vez nuevo.
49:36Otra vez nuevo.
49:38Otra cagada.
49:40Primer plato de la tarde.
49:42Y ya se lo he tenido que echar para atrás.
49:45Este camino solo nos lleva a una cosa.
49:47A perder también este partido.
49:51Lo calientas aparte, lo pones después.
49:53¿No tienes notas de los platos?
49:55¿Qué les está pasando?
49:57¿Están...?
49:58Estamos atrancaos.
49:59Sí.
49:59Atrancaos, atrancaos.
50:01¿Alguien me puede contar por qué os esforzáis en joder los platos?
50:05Por favor, iguales, iguales.
50:08¿Estás escuchando todas esas vocecitas que hay en tu cabeza?
50:11Que no te dicen nada, que merezca la pena.
50:13Por favor, escúchame a mí.
50:15Ha habido un momento que me han entrado ganas de decirle a la Gloria,
50:19vete, porque es que no daba pie con bola.
50:21Lo dije ayer, lo dije ayer.
50:23Último esfuerzo, último esfuerzo.
50:27¿Para qué?
50:29Por favor, tranquilidad, pero con ánimo, porque aquí está todo, cariño.
50:34A por todas, Gloria, cariño.
50:36Yo tengo la mente en blanco.
50:38No te bloquees, va.
50:40Oiga, no vas a lograr nada con minitos.
50:45No es cuestión de ponerte bocazas, es cuestión de ser exigente.
50:50No es cuestión de llegar aquí y liarte a vocele.
50:52No, esto lo quiero así y lo quiero ya.
50:54Y quiero que ellas entiendan que si tú lo dices, hay que ponerse las pilas.
50:59¿Me sigues?
51:00Y tanto.
51:00Vamos.
51:02Aquí ha salido una croqueta si no está tachada.
51:05Sobre todo, cada cosa que se haga se tacha, por favor.
51:08Así sabéis cómo lo tienes que hacer ni lo que no.
51:11Muy bien.
51:11Gloria, ven aquí.
51:12Vamos a hacer el trabajo.
51:15En un servicio hay que decir cosas cortas y sencillas.
51:21Si yo te digo, ¿quieres el cordero?
51:23No me cuentes películas.
51:24¿Sí o no?
51:26No hay más.
51:26Ya está.
51:27En una cocina.
51:28Comunicación.
51:29Preguntas y respuestas.
51:30Simples.
51:31Cortas y sencillas.
51:33Ya está.
51:34Pon los hojaditos en un plato.
51:35La salsa al lado.
51:37Chimpún.
51:38La salsa, esto.
51:39Pon en la perdiz.
51:40Salsea.
51:41Unas hojitas corriendo fuera.
51:43Las croquetas que tengan que salir.
51:45El raviolis está pasando.
51:46Sácalo de ahí.
51:47Vuela.
51:47Necesito las croquetas y necesito los raviolis.
51:50Y terminamos la nota.
51:51Y acordaros siempre de tachar todo lo que se saca.
51:54Ese cordero ya se parece a que tiene que ser.
51:58¿Con qué pasas?
51:58Vale.
51:58Cordero le echas solamente son dos.
52:01Así sí, Gloria.
52:02Así sí.
52:03Venga, chicas.
52:04Vamos.
52:05Salada de perdiz.
52:07Que aproveche.
52:11Que aproveche.
52:14Yo casi nunca venía a comer porque no había ni calidad ni tampoco había variedad en la comida.
52:21Y ahora creo que, bueno, a nivel cualitativo parece que esto va a funcionar.
52:27Me lo dejas encima de esa bandeja y yo con la bandejita me lo llevaré todo.
52:30Vale.
52:31¿Vale?
52:31Hoy me he sentido orgulloso de ver a Damaris, cómo ha llevado el salón, cómo ha puesto paz, orden en
52:38cocina.
52:38Me ha dado mucha confianza el pensar que a partir de mañana esto queda en buenas manos.
52:44Así, muy buena pinta tiene eso, ¿eh?
52:45Muy bien, muy bien.
52:46Hemos empezado mal pero estamos haciéndola la mejor.
52:49Continuemos así, ¿eh, Gloria?
52:51Le faltan los dos corderos.
52:52Le chal que los necesito ya.
52:55Cordero, buenísimo, tierno, prudiente, la ensalada, todo muy bueno.
53:02Ay, venga.
53:03Chicas, para algún apoyo.
53:04Allí fuera están diciendo que muy bueno, ¿vale?
53:07O sea, que por lo menos ahora solamente hay que hacer es organización.
53:11Eso es, eso es.
53:13A mí se ha escuchado lo que ha dicho Damaris, ¿no?
53:15Estaba todo muy bueno, la gente lo quiere.
53:18Eso es importantísimo.
53:19Me ha hecho mucha ilusión que mi hermana confiara en mí y me diera el voto de confianza que nunca
53:27me ha dado.
53:28¿Qué?
53:28¿Qué te pasa?
53:30Pero está guay.
53:32Está la gente contenta, ¿no?
53:34Pues un poco lentos.
53:35Pero bien.
53:36Pero bien, ¿no?
53:38Así mola, ¿eh?
53:40Así sí que mola.
53:50Cuando vine pensé que venía a arreglar un restaurante y al día siguiente me di cuenta de que lo que
53:56venía a arreglar era prácticamente una familia.
54:00Porque sois todos familia aquí.
54:01Pero sobre todo vosotras dos, pues sois hermanas.
54:06Y digo sois porque no tengo nada claro de que lo fueseis hace una semana.
54:10No, yo creo que no.
54:12Y eso me hace sentir muy, muy, muy bien.
54:16Yo estoy súper contenta.
54:17Sí.
54:18Mucho, mucho, mucho.
54:18Me alegro un montón.
54:19Para mí que mi familia esté bien y sea feliz es muy importante.
54:23Damaris.
54:25¿Sí?
54:27Muy bien.
54:34Así que dale muchas zapatillas y disfruta del momento, por favor.
54:39Chicas, a por ellos.
54:42Venga.
54:43Con mucha, con mucha alegría.
54:45Chicote nos tiene encantadas a todas.
54:48Venga, pasadlo bien.
54:49Muchas gracias.
54:51Gracias.
54:52Gloria.
54:54Gracias.
55:01Creí que en el no-set me iban a volver loco.
55:04Me voy con un buen dolor de cabeza, pero con la satisfacción de haber no solamente salvado un restaurante, sino
55:13también una familia.
55:18Me encanta que los planes salgan bien.
55:20Me voy con los de comentarios.
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