- hace 2 días
Pesadilla en la Cocina 1x4 El Último Agave
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:03Su carácter y su talento le han valido multitud de premios,
00:06como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006,
00:09o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:12Soy Alberto Chicote, y esto es...
00:14Pesadilla en la Cocina.
00:16Hoy, en Pesadilla en la Cocina...
00:18Si no sabes a dónde es, a la única mesa que tienes, carnal.
00:21A la única.
00:22Y esto ya está frío.
00:22Usted no puede salir así.
00:24Estoy solo de mi sabote y tienen que volver a hacer un plato
00:27cuando se les han quedado con ellos.
00:28Y esto así, esto para mí es un plastón, tío.
00:32Para mí esto es un plastón.
00:33Todo junto.
00:35Chicos, chicos, chicos, chicos, chicos, chicos.
00:37Esa madera se está quemando, ¿eh?
00:41¡Pues una mierda!
00:43Ven aquí, los tres.
00:44No, espera, no, no tengo tiempo para esperar.
00:46Vamos a ver.
00:47Siempre, siempre, siempre con las letras así de grande.
00:51Siempre se canta a los oídos.
00:54No me jodas, tío.
00:56¿Qué es eso, tío?
00:59Un puto ratón dentro de la vaquilla.
01:02Hostia, es que a ver.
01:03Vacíame el local ahora mismo.
01:04¿Qué les cuesta?
01:05¿Qué les cuesta sacarlo, coño?
01:05Roberto, Roberto, escúchame.
01:07Es mi culpa.
01:07No, vacíame el puto local ahora mismo.
01:10Joder.
01:11Joder.
01:12Barcelona, 5 millones de habitantes y una oferta inigualable de ocio, cultura y gastronomía.
01:40En una de sus arterias principales, rodeada por algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, se encuentra El Último Agave.
01:47Cocina tradicional mexicana, bajo la dirección de tres socios, que son a la vez su principal problema.
01:53El problema, ¿cuál es el problema más cabrón que tiene este negocio hoy?
01:57Los socios.
01:58Pues yo soy la sociedad de este antro de mala muerte, guarro y asqueroso y con mucho calor.
02:11Esto es un desastre.
02:13Y si la situación sigue de esta forma, no sabemos dónde va a parar.
02:15El mal ambiente y la falta de entendimiento entre los tres han convertido el restaurante en un negocio ruinoso y sumido en la más absoluta desorganización.
02:26Nos estamos acercando al precipicio.
02:28No puede ser que hoy no sepamos cuánto dinero debemos.
02:33No, perfectamente tenemos las cuentas controladas.
02:36Sabemos cuánto se debe, a quién se le debe y por qué se le debe.
02:39Hoy, ¿qué tenemos vencido, güey?
02:41Hoy, ¿qué tenemos que pagar?
02:42Hoy, ¿qué tenemos que pagar?
02:44Cuatro talones.
02:45¿De quién?
02:46Que, ahora te digo, es uno de Hernán.
02:49Es uno...
02:50Pues mira, con esa actitud no se puede hacer tampoco mucho, ¿eh?
02:53Bueno, pues con esa actitud, con ese pinche desmadre no se puede hacer nada, güey.
02:57¡Hola, la, la, la!
02:59Tengo dos socios a los que no soporto.
03:01Más a uno que al otro.
03:02El otro me cae un poquito mejor, se le ve más noble, se le ve tal.
03:05Pero, bueno, es un mentiroso, tienes que ir estando siempre entre mentira, mentira, mentira y mentira.
03:11A tomar por culo.
03:13¿Qué pasa?
03:14Oh, que me he tomado dos tequilas y voy con un pedo que te cagas.
03:17Cristina, no bebes alcohol durante el trabajo, por favor.
03:19Yo tomo lo que me da la gana.
03:21A Cristina pareciera que le da lo mismo lo que pasa en este lugar, ¿me entiendes?
03:25Hoy parece que le da lo mismo, ¿me entiendes?
03:27Da lo mismo si cierra, si abre, si hay dinero para pagarle a la gente, no, le da igual.
03:31Ya pueden decir lo que les dé la gana, a mí me la repampinfla, como dicen aquí, ¿no?
03:36Mi primera vez me voy a desvirgar limpiando mesas.
03:42Eso es para los cristales.
03:44Ya lo he leído, fui al colegio y además de pago.
03:47¡Ole!
03:48¡Oh, qué calor!
03:50Roberto es un misógino, es un mentiroso, es compulsivo, es un peñazo, es un cutre, es moroso...
03:59¡Ay, qué mal genio, tía!
04:00Lo que quieras.
04:01Tienes un hígado, eres muy joven todavía para ser tan mal genio, por Dios.
04:05¡Ay, por favor!
04:06Un novio, un novio, Dios, un novio, un novio, guapo con dinero.
04:10Para que le baje el mal genio, ya está.
04:12Estoy hasta...
04:14Arriba, el moño, la teja y un poco más.
04:18Hasta aquí.
04:20Y en cuanto pueda me largo.
04:25Perdo.
04:26Poder, estúpido.
04:28Me largo, porque me va a pillar proveedores a los que se les debe dinero, el banco al que se le debe dinero.
04:35Así, así se resuelven los problemas, ¿eh?
04:38Huyendo, de puta madre.
04:40Así lo vamos a arreglar todo.
04:41Son chingaderas, son chingaderas, o sea...
04:45No, no puedes portarte de esa manera, no puedes decir...
04:49Me largo.
04:50Me piro.
04:52Me voy.
04:53Corriendo, por favor.
04:54Tateto, inútil, inculto, borde, imbécil.
05:01Mira, si las cosas siguen así, y eso lo sabemos todos, hay una sola cosa que va a pasar.
05:08Y esa es...
05:10Vamos a cerrar.
05:10Solo nos falta poner el culo para que nos den por detrás.
05:18Con perdón.
05:18Un restaurante mexicano en el centro de Barcelona debería de funcionar como un tiro.
05:40Comida sabrosa, rápida y a buen precio para un público exigente.
05:43Supongo que el último agave no cumple con los requisitos, y por eso los han llevado.
05:48Hola.
05:56Hola, buenas tardes.
05:56¿Qué tal, cómo estás?
05:57¿Tú eres?
05:58Roberto, bienvenido.
05:59¿Qué tal?
05:59Adelante, adelante.
06:01Hola, buenas tardes.
06:02¿Qué tal?
06:03¿Tú eres?
06:03Sí.
06:04Sergio, Roberto y Sergio.
06:05El otro socio.
06:06¿Qué andáis?
06:07¿Con numeritos?
06:08Un poquito, con los números.
06:09El maravilloso mundo de los números del restaurante.
06:11O el tétrico.
06:12El tétrico.
06:13El tétrico mundo de los números.
06:14El tétrico mundo de los números.
06:16Complicado, no te salen.
06:17Pues no es que no me salen.
06:18Es que no llegamos.
06:19Es que no los haces.
06:21Es que no los hacemos.
06:22Es que hoy tenemos un problema.
06:23Como no sepamos lo que debemos la semana que entra, este garito cierra.
06:28¿Entiendes?
06:28El principal problema de este local somos nosotros, los socios.
06:32Y nuestra incapacidad de comunicarnos para organizar esto.
06:35¿Y así cuánto aguantas?
06:36Yo creo que como están las cosas ahora, tenemos menos de un mes.
06:41El local lo veo que está muy guapo, ¿eh?
06:43Acá hemos metido muchas horas y lo hemos hecho todos nosotros.
06:46¿Lo hemos hecho todos vosotros?
06:47Trabajando de día, turno de 12 horas y después en la noche venga afuera al andamio y a pintar nosotros.
06:52Nos hemos metido muchas horas.
06:53Y por respeto a ese trabajo, esto no se puede caer.
06:56Esto no lo podemos cerrar y mucho menos por no podernos poner de acuerdo entre los tres.
07:00¿Y la comida?
07:00Bien.
07:01Bien.
07:02¿Vamos a verlo?
07:04Por sí.
07:04Venga, va.
07:06Está muy chulo el sitio, ¿eh?
07:07Muchas gracias.
07:11¿Una botellita de agua?
07:12Por favor.
07:13Allá.
07:14Esta carta es larguísima.
07:16Larguísima y complicadísima.
07:19No sé por dónde empezar.
07:21Hola, la, la, la.
07:23Hola.
07:23Hola, ¿qué tal?
07:25¿Cómo estás?
07:25Bien.
07:26Pues yo muy bien, encantada de verte.
07:28Me alegro.
07:28¿Es la primera vez que vienes?
07:30Sí.
07:30Sí.
07:32Pues va.
07:32Te voy a preguntar primero qué quieres de beber.
07:34Agua fría.
07:35Ya está.
07:35¡Qué Dios!
07:37¿Qué agua fría?
07:38No, nuestra especialidad es la marca vista.
07:40¿Después?
07:41Claro, así no se come.
07:43Sí, sí.
07:43¿Tienes mal manolo, nene?
07:44No, no, no, prefiero agua ya para comer ahora, ¿eh?
07:46Oh, por Dios bendito.
07:48Bueno, mírate la carta si quieres en cinco minutitos y si no te recomiendo yo.
07:52Prefiero que me recomiendas que me cuentes un poco lo que haces, porque la verdad que estoy un poco perdido aquí conté tanta cosa.
07:56Es un coñazo de carta.
07:58Es pequeña.
07:59Yo no quiero...
08:00Es pequeña.
08:00Muy extensa.
08:01Ah, me refiero a la letra.
08:02Nene, ¿no ves que la letra es pequeñita?
08:04Sí, sí, sí.
08:04Pues ya está.
08:05Está tres idiomas además, con lo cual todavía es más pequeña.
08:07Y mi madre me llama Nene ya.
08:09Ah, ¿no?
08:09Pues mira, te lo llamo yo.
08:10¿Has visto?
08:11No, mejor no.
08:12¿No?
08:12Vale.
08:13Vale.
08:13Hecho.
08:14Entonces, institucional aquí, nachos con queso y guacamole.
08:18Bien.
08:19Brutales.
08:19Sí, André, la primera vez que viene es un machingón.
08:22¿El machingón?
08:23El machingón, sí.
08:24Es un rato que lleva seis taquitos.
08:26Sí.
08:26Una de cada mejor especialidad de la casa.
08:29Vale.
08:29Vale, Kuki.
08:30Pues ahora vengo.
08:31Gracias.
08:31Kuki.
08:34Unos nachos guacamole y un machingón de segundo.
08:38Dale.
08:39Please.
08:40¿De otro que tenemos todo?
08:42¿Hay violeta?
08:43Sí.
08:44¿Loreta lo hay?
08:45Hay bailía.
08:47Es una mierda.
08:49No debería participar de todo esto, de lo que tienen, de lo que no tienen.
08:52Las compensaciones deberían de ser privadas, ¿no?
08:55¿Cómo mezclo yo el sésamo?
08:58Si no tengo violeta, tengo que mezclar el sésamo.
09:00¿Qué?
09:01¿Qué es?
09:02Vaya tela.
09:04Vaya tela.
09:07Canutera.
09:08Yo flipo.
09:09¿Qué pasa, Cristina?
09:11Momento.
09:12Please.
09:15Vienen los postres, ¿qué, tío?
09:17No tenemos nada de helado.
09:19¿Cómo que no hay helado?
09:20Queda sésamo y cómo no mezclo.
09:22El sésamo es imposible de comer solo, tío.
09:25Sorpréndeme.
09:26Ah, no me jodas.
09:27Ayúdame.
09:28Qué fuerte.
09:34Estos son los nachos, ¿verdad?
09:35Sí, Kuki.
09:36Nachos con queso, guacamole y frijoles refritos.
09:41Aquí te han puesto de todo.
09:42Vale, de maravilla.
09:43Están blandos los nachos.
09:55Un buen nacho debería estar crujiente.
09:58Siempre.
09:58Estás, ah, estás comiendo.
10:00Sí que yo y yo está cagando, guay.
10:01¿Qué hago?
10:02Ay, cabrón.
10:05En la cocina no es de la comer.
10:07Si quieres comer, juega.
10:09No es normal.
10:09Armando, güey, neta ya me cansé, güey, de estarte sacando de la puta cocina.
10:15Entiende, por favor, que tú no tienes nada que hacer en la cocina.
10:17Pa' afuera, güey, ya.
10:19Ya, güey, ya te lo dije 20 veces, güey.
10:21Ya, la 21 me sale mal, güey.
10:23Perdóname.
10:24Pa' afuera, güey.
10:26Hernán, por favor, güey, este cabrón no puede entrar a la cocina.
10:29No tiene nada que hacer en la cocina.
10:31De aquí, de aquí, no pasas, güey.
10:37Hola.
10:39Hola.
10:40¿Qué tal?
10:40¿Te dejo Salce Picante?
10:41¿Tú eres?
10:42Yo soy, bueno, aquí me dicen el pinche güey.
10:44El pinche güey.
10:44Es más fácil que se aprendan eso a que se aprendan mi nombre.
10:47¿Qué es lo que haces aquí, pinche güey?
10:48Pues, aparte de ser camarero y la sensación del lugar,
10:52sé como la atracción.
10:54Atiendo a las mesas, ayudo en la barra.
10:56Yo aquí, como soy el, pues, como soy el de los más guapos y así.
10:59¿Qué?
11:01Eres el crack de la casa, ¿dónde es?
11:03¿Te viste?
11:03Ese es el término, ¿no?
11:04No, la neta, sí.
11:06Eres el crack pinche güey, o el pinche güey crack,
11:08o el pinche crack güey.
11:09No sé, ¿no?
11:10No sé, güey, no.
11:13¿Saben lo que tienen?
11:14Lo que contrataron.
11:15Se acaban la lotería conmigo desde que me contrataron.
11:17Yo aquí soy como la sensación del lugar.
11:19Yo sé que a lo mejor no seré el mejor camarero que hayan tenido.
11:22Que se enfríen los nachos.
11:25Inhalas, exhalas.
11:27¿Así de bien os lleváis siempre?
11:29Sí, desde que entré.
11:30Hazme un favor, llévate hasta la cocina, pero déjamelo ahí, ¿vale?
11:33Y déjenme lo tiran y trae el siguiente plato.
11:34¿Puede ser?
11:35Ok.
11:35Pinche güey.
11:36Pinche güey.
11:36Pinche güey.
11:36A ver.
11:39A ver.
11:41Armando y Cristina en el pase.
11:43Y hay un plato aquí, enfriándose.
11:46El único plato.
11:47La única mesa que tenemos.
11:48Y está aquí el plato enfriándose.
11:50¿No sabes a dónde es?
11:51A la única mesa que tienes, carnal.
11:52A la única.
11:53Y esto ya está frío.
11:54Usted no puede salir así.
11:55Calientenme esto.
11:58Estoy solo en el restaurante y tienen que volver a hacer un plato, porque se les ha quedado
12:02currido.
12:03Si ustedes ven que tienen un plato en el pase y no lo sacan, güey, parece que tienes
12:06esta pinche campana.
12:07Pero no se ha estado tocando.
12:07Cuatro o cinco veces las que no faltan, pero que salga.
12:10No, hombre, si aquí hay sordos.
12:11Aquí hay sordos.
12:12Ya está.
12:12Ya, ya estoy aquí.
12:13Por favor, dámchase.
12:14Ya me quedo yo aquí.
12:14Ahora que está todo frío.
12:16Esto aquí.
12:17Ahora, parecido.
12:20¿Esto siempre es así?
12:21Sí.
12:23Es comida con espectáculo.
12:25Sí.
12:25Siempre.
12:26Sí, los mariachis son un puro aderezo.
12:28El espectáculo es el nuestro.
12:30El espectáculo es el nuestro, ¿verdad?
12:31El nuestro, sí.
12:32Cris, sale una manita del sexo.
12:34No, ya me quedo yo aquí con esto.
12:36No, ya te lo he hecho yo.
12:36No, ya te lo he hecho yo.
12:36Siéntate, por favor.
12:37Ponele a echarle una mano ahí.
12:39A ese ordenarle las facturas.
12:40Ordenale la cabeza, si puedes, por favor.
12:43Esto es importante.
12:44Déjenme a mí el servicio.
12:45Vale, pues, salgo.
12:49¿Qué onda con ese plato?
12:51Por favor, por favor.
12:53Una vez tenemos una mesa.
12:54Una pinche mesa, güey.
12:56Si no viene este cabrón, me lo dejan sordo con la puta campana hacia ese palca, güey.
13:00Pero no me saquen nunca un plato frío, güey.
13:02Alberto, el más chingón.
13:06El más chingón, ¿eh?
13:07De nuevo, lo siento por...
13:09Nada.
13:10...el tiempo que se ha tardado, pero bueno, esto es un reflejo de la falta de organización y de comunicación que tenemos en este local.
13:16Vale.
13:17Que aproveche.
13:18Se nota que es un plato regalentado.
13:38Te hace estar seco de cojones.
13:42¿Te hace falta algo?
13:43No, no, no. Estoy bien.
13:45Si te faltó algo, ¿te necesitas algo?
13:46Me falta sabor, potencia.
13:51Esto no me sabe nada, ni con cebolla, ni con cilantro.
13:53Esto está grasiendo.
13:55Mira cómo me ha dejado todo esto.
13:57No, Roberto, ya...
13:58Ya, Sergio, por favor.
14:00Sí, va.
14:04Ven aquí, bajo.
14:05Vamos a ver.
14:07Vosotros sois mexicanos los dos, ¿verdad?
14:09Sí, sí.
14:09Vale.
14:10Y habéis venido aquí hace poco tiempo, es decir, que habéis comido alguna vez en México, ¿no?
14:15A ver.
14:16Unas cuantas veces, ¿verdad?
14:18Vale.
14:20Dime que es por lo que tú te comienes en tu casa.
14:23Yo no la veo.
14:26Me he puesto de grasa hasta arriba.
14:28Para mí eso no es buena comida.
14:36Efectivamente, no.
14:37No, no.
14:38Esto no es México, ¿verdad?
14:39Por supuesto que no.
14:40Yo me esperaba...
14:42Me esperaba más autenticidad aquí.
14:44Esto para mí, mira, esto así, esto para mí es un plastón, tío.
14:57Para mí esto es un plastón.
14:58Todo junto.
14:59¿Sabes?
15:00No se cae.
15:01No se cae.
15:03Mira, los frijoles, tío, los pones y están hechos una plasta.
15:07Esto es como una rara masa para construir castillos, ¿sabes?
15:11¿Quién se encarga de todo esto y hacer todas estas cosas?
15:16¿Vosotros no tenemos un chef?
15:18A ver, chicos, la situación es la siguiente.
15:20Por cuestiones que no vienen al caso, nos quedamos sin chef.
15:25Sí.
15:26Hemos estado tirando con nuestros chavales que están trabajando con nosotros, que han aprendido un poco aquí.
15:32Pues quiero conocerlos.
15:33¿Vale?
15:33¿Me llevas la cocina dentro?
15:34Vale.
15:37Esta es nuestra cocina.
15:39Chicos, Hernán, Moja, vengan.
15:42Señor Alberto, te presento a...
15:43Hola, ¿qué tal?
15:44Hernán, ¿qué tal me gusta?
15:46Son bien, me gusta.
15:46Y Moja.
15:47¿No te importa que me quede con ellos?
15:48No, no, adelante, adelante.
15:49Vete y...
15:50Vete con Cristina un rato.
15:52Ahí voy.
15:54¿Tú cuánto tiempo llevas cocinando?
15:56Bueno, cocino a intervalos.
15:59En realidad no me dedico...
16:00No me dedico específicamente a cocinar.
16:02¿Ah, no?
16:02No, soy escritor.
16:04O sea, ¿y cómo has terminado aquí entonces?
16:06Porque necesito un trabajo para poder vivir.
16:08Y bueno, en realidad me gusta hacerlo.
16:10Cocino desde...
16:11Bueno, desde niño, que aprendí con mi mamá.
16:13¿En México?
16:13Poco a poco, sí.
16:14Vamos a intentar...
16:15No, Greta.
16:16Intentemos, intentemos.
16:17O sea, la primera vez que tú no quieras gritar...
16:19Esto sí es heavy.
16:20Claro.
16:21Esto es una mierda, te lo he dicho siempre.
16:22Esto sí fue heavy, esto sí fue super heavy.
16:24Claro.
16:24Además, es el plato que más vendemos.
16:26Flipa.
16:27El plato que más vendo.
16:29Vendemos, que tú no eres la única vendedora.
16:30Pero coño, si tú estás ahí en la barra y no haces ni el huevo, tío.
16:33Si estás ahí observando y gritando y haciendo tonterías aquí.
16:36Observando y gritando.
16:37Observando y no haciendo tonterías.
16:38¿Qué es el de sin alcohol?
16:39Greta, todo lo que ves aquí, todo lo que ves aquí...
16:41Ah, hay pintar.
16:42Mucho de esto no...
16:43Hay pintar, vente tú a pintar, princesa, por favor.
16:46¿Pero yo qué tengo que pintar?
16:47¿Por qué eres socia, Cristina?
16:48Porque, no, a ver, si tú no quieres no pintes.
16:50Siéntate y ayude a este cabrón con este desmadre.
16:52¿Y tú cuánto tiempo llevas jocinando?
16:54Casi tres años.
16:56¿Casi tres años?
16:56¿Mexicano siempre?
16:57No.
16:58La comida a mí te ganea.
17:00Ajá.
17:00La única referencia que tenemos aquí de cómo tienen que ser las cosas es tu recuerdo de sabor.
17:06Valamente.
17:06Claro, claro, tu recuerdo de sabor y, en todo caso, el recuerdo de sabor de ellos.
17:10Son los dueños.
17:11Pórtate como una señora que eres y siéntate con este güey.
17:14Yo me concordo con una señora con señores.
17:16Ya ves.
17:17No con cutres de mierda.
17:18Ya ves, ya ves.
17:19¿Vale?
17:20Lo que quieras, pero siéntate ahí, por fa.
17:22Sergio, ¿qué necesitas, hijo?
17:23¿Que te siga sumando?
17:27Pues voy a sumar.
17:28Aquí ahora como la secretaria del 1, 2, 3.
17:31Tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki, tiki.
17:34¿Y el público cómo reacciona esto?
17:35Hay quienes nos dicen que está muy bien, pero hay también quienes nos dicen, oye, la salsa no sabe como debería saber, ¿no?
17:43Faltan ingredientes, faltan chiles.
17:45Por ejemplo, estos chiles son los que usamos para todas las salsas, ¿no?
17:48Es callina normal y corriente.
17:49El chef Chicote no tarda en descubrir que el problema de este restaurante no está tanto en la cocina como en la relación entre los socios.
17:57¿Por qué me has tenido que dar los 5.000?
18:00¿Te das cuenta que no hubiésemos tenido este problema?
18:02Si te hubieras esperado un mes, un mes, un mes, un mes, por favor, porque mira, porque tenemos este pedo.
18:08Pero no, a ti te hará igual.
18:09Tú vas a lo tuyo y por lo tuyo.
18:11Pues entonces, por favor, no te quejes.
18:13¿Pero de qué me estoy quedando?
18:14Ahora me gustaría hablar con Sergio y con Roberto, ¿de acuerdo?
18:16Muy bien.
18:17Muchas gracias.
18:17De nada.
18:18Muchas gracias.
18:18Venga.
18:21Bueno, soy mujer y soy tonta, solo sigo para abrirme de piernas.
18:25Pero claro, no con cualquiera, porque contigo no me abriré de piernas en mi vida.
18:28Está claro.
18:28Una de las cosas que me sugiere este sitio, ¿sabes?
18:35Es que podría ser un mexicano más de entre 2 millones de mexicanos repartidos por todo el mundo.
18:41No noto autenticidad, no noto profundidad, no noto identidad.
18:46¿O no?
18:51A la gente le gusta, lo que sí que yo, como llevo 12 años aquí metida...
18:55¿Tú llevas 12 años aquí de camarera, ya?
18:57Yo empecé como clienta.
18:58Ajá.
18:59Y me encantó porque de lo que había en Barcelona era el más bueno de todos, era el más auténtico.
19:06Luego me quedé con el dueño.
19:08Luego dejé al dueño y compré una parte de acciones.
19:11Ah, ¿tú llevas parte aquí?
19:14Un 5.
19:15Un 5.
19:16Sí, no, una porquería, pero bueno.
19:17Tiene muy poquita cosa.
19:18Bueno, ese tiene menos, que tiene 0.
19:20Pero bueno.
19:21Tú tienes 0, entonces tú no eres el dueño.
19:23Él es socio de Roberto, con lo cual él tiene su parte de acciones, pero con Roberto.
19:27Yo lo primero que veo es que esto es un circo, un circo de cojones.
19:31Es decir, estoy yo aquí yo solo, estoy aquí yo solo, y no hago más que escuchar discusiones por todos lados,
19:38con el uno, con el otro, con el otro, con el otro.
19:39Entro a la cocina, veo que ahí las condiciones son, la verdad, que muy justitas.
19:44Me dicen que no tienen producto, joder, así como cojones queremos llevar a un restaurante.
19:48¿Quién se adapta a una cocina donde cada semana, no, cada mes o cada dos meses cambia el cocinero?
19:56¿Quién se adapta? Antes teníamos los mismos cocineros siempre.
20:00Había una cocinera que era buenísima, que se ha ido porque no se le pagaba.
20:06Había un ayudante de cocina buenísimo, que se ha ido porque no se le pagaba.
20:12¿Sabes a quién sí le vamos pagando y bastante bien? A ti.
20:15¿A mí?
20:16A lo mejor es que dejáramos de pagar 18 euros la hora, porque nadie en la hostelería gana 18 euros la hora.
20:21Eso te vas a estar ganando, mi reina.
20:23¿Eres socia?
20:24Sí, pero cobro una mierda.
20:26Sí, claro, yo cobro una mierda.
20:28Porque además lo que hacen estos dos...
20:29Bueno, 18 euros la hora no es una mierda.
20:31Bueno, para mí lo es.
20:32Ah, bueno, vale.
20:33Para mí lo es.
20:34Claro.
20:34¿Necesitas el trabajo aquí?
20:36No.
20:37¿Entonces?
20:38No, es que yo me quiero ir.
20:39¿Pero te quieres ir por qué? ¿Porque no quieres estar con ellos?
20:41Claro.
20:42¿Y tú los tienes que definir cómo son ellos llamando esto?
20:45¿Lerdo?
20:48Prepotente.
20:51¿O ya está?
20:53¿Y si vosotros te dijisteis cómo es ella?
20:56Egoísta.
20:59Con estos ingredientes los metes en una coctelera, los mueves y cuando vuelcas nunca sale un restaurante que funciona.
21:06No, ya.
21:07No, lo que sale es otra cosa.
21:09¿De acuerdo?
21:10Esta noche os quiero ver en marcha.
21:11Quiero ver cómo funcionáis en un servicio normal de cenas, ¿de acuerdo?
21:16Así que, por de pronto, nos vemos esta noche.
21:19Perfecto.
21:19¿De acuerdo?
21:20Venga.
21:20Venga.
21:20Hecho.
21:21Hasta luego.
21:22Adiós.
21:26Vamos a echarle, no tenemos ni qué hablarnos.
21:28Vamos a ponernos a hacer lo que sabemos hacer y ya está.
21:30Venga.
21:30Hombre, yo por signos no te voy a hablar, como tú comprenderás.
21:33No, a ver.
21:34Yo no he aprendido, ¿eh?
21:35Profesionales, Kuki.
21:37Profesionales, a mí hablan lo que quieras en el trabajo.
21:38Lo que te digo es, no discutamos, vamos a demostrarle a este señor que sabemos hacer nuestro trabajo.
21:43Y ya está.
21:44Por supuesto.
21:45O venga.
21:45Pues es que es lo que hago siempre, callarme y hacer.
21:56Después de una primera impresión no muy positiva, Chicote vuelve al último agave para ser testigo de un servicio de cenas.
22:03La comida es mala, pero lo que más me preocupa del último agave son los tres personajes que lo dirigen.
22:09Vamos a ver cómo se defienden en un servicio de cenas.
22:14Hola, ¿qué tal?
22:15Cuéntame.
22:16¿Cómo tienes el servicio organizado? ¿Qué hace cada uno?
22:18Ahora mismo, María y Armando van a las mesas.
22:23Sergio va a estar pendiente de la cocina y Cristina nos apoya vendiendo.
22:27¿Y Cristina dónde está?
22:27Cristina, pues estaba por aquí, pero como siempre estará o fumando o yo qué sé.
22:34Venga, va.
22:35Venga.
22:39Hola, pinche güey.
22:40¿Qué pedo, güey?
22:44Hola, ¿qué tal?
22:45¿Qué tal?
22:45Buenas noches.
22:46Buenas.
22:47¿Y esta carne moja?
22:51¿Ah?
22:52¿Esta carne para qué es?
22:52Esta carne está todavía congelada, tenemos que encontrarlo para ver tacos.
22:56Ajá.
23:00Mira, Reina, por favor.
23:02¿Sí?
23:02¿Dónde estabas?
23:02¿Dónde estabas?
23:03Me voy a tomar un té.
23:05¿Para practicarte?
23:06No, tenía mucho calor.
23:08Y me voy a tomar un té frío.
23:08Oye, pero sí, está trabajando ya.
23:09Vamos a mi casa.
23:10Y es el hostil.
23:11Pero ha tardado diez minutos.
23:12Joder.
23:14Vale, vale, venga, va.
23:17¿Qué tal?
23:17¿Cómo estén?
23:19Ay, eso es mi excusa para sentarme.
23:21Entran las primeras comandas y la cocina se pone en marcha.
23:24Mientras, en el salón, Cristina parece empeñada en acaparar todo el protagonismo.
23:29Tendría que ser solo abajo.
23:30Esta mesa grande la tengo reservada.
23:32Roberto, ahora voy yo a por ellos.
23:34Ahora vienes tú con ellos.
23:35Vale, déjame que yo los acomode.
23:37Tú síguete ahí relajándote, no te preocupes.
23:40Por aquí, por favor.
23:41Relajada, relajada, no, como tiene que ser.
23:42Tú no te estreses.
23:43No, ¿qué?
23:44Además voy a cenar con ella, que lo sepas.
23:46Muy bien, muy bien.
23:47Tú haz lo que te dé la gana.
23:48Sergio.
23:49Dime.
23:50Ya casi terminó.
23:51Dime.
23:52No, ya, ven un momento, por favor.
23:53Un segundo, chicos, por favor.
23:54Te he dicho que lo saquen día yo, nene.
23:56Pero es que están levantando la mano, están levantando la mano.
23:58No da igual, es decir que es un momento, por favor.
24:00Pero lo saquen de Cristina, que no cuesta nada, nene.
24:02Es que, ay, Dios, han estado ya tres mesas.
24:04¿Dónde no, Juki, por Dios?
24:06A mí lo que me molestaba es que se sienta en la mesa, así como de buen rollito, pero en realidad ha sido reparecida.
24:14¿Qué tal?
24:16¿De dónde eres, de México?
24:17No, Argentina.
24:18Ah, ostras, te tengo que oír hablar.
24:21Hola.
24:23Por favor.
24:25Os paso esto, ¿me lo cuelgas?
24:26Y te marcho otros nachos con guacamole que van seguidos de más chingón y de último agave.
24:34Necesito otros nachos, moja.
24:37Otros nachos que salgan muy fundidos con el queso muy fundido y el guacamole me lo pones en una terrina aparte, por favor.
24:43Sí, güey, dos.
24:46¿Qué metiste? ¿Te metiste esta comanda, Cris?
24:49No, la metí hace diez minutos.
24:51Vale.
24:51Lo que pasa es que la puse como prioridad.
24:53Cristina llega con sus comandas y las pone delante de las comandas de sus compañeros.
24:58Prioridad por su cuenta.
25:00Oye, por favor, están esperando, me lo están reclamando.
25:02Sí, pues, cuando quiera la comida rápido, organízate tú y metan las comandas rápido.
25:07Oye, perdón, organízate tú.
25:07Y no me traigan dos o tres comandas al mismo tiempo.
25:09Están aquí todas mis comandas.
25:10Empezar a platicar con alguien. No hay alguien que quiera platicar contigo.
25:13Todos quieren platicar conmigo porque tengo que trabajar.
25:14O vale, pude platicar. Yo no, yo no. Todos menos yo.
25:17Hoy yo no quiero hablar contigo.
25:17No, no, no.
25:18Vale.
25:18Perdón, yo contigo no quiero platicar.
25:19Lo único que quiero es que me saques mis pedidos.
25:21Punto y pelota.
25:23Se acabó.
25:24Gracias.
25:25Y me da igual como me hables.
25:26Venga.
25:26Inútil.
25:27Imbécil.
25:28Si, esto es un quid pro cuo.
25:34O sea, yo no te caigo bien, habla de mí lo que te salga de las pelotas, o sea.
25:38¿Qué tachas le están pasando?
25:40Bien.
25:40Bien.
25:41Están un poco pegados.
25:43Sí, es igual y por el queso, ¿sabes?
25:45Que como lo están haciendo en el microondas, al principio la verdad están bien chidos,
25:49y es como igual y la presión social como para comer rápido y todo.
25:53Es cuando está bueno, ¿sabes?
25:55Pero en el micro lo metéis.
25:56Los nachos también metan en el micro.
26:00Nos han dicho que están nachos en el microondas.
26:02Un poco pute.
26:03Nos han dicho que están nachos en el microondas.
26:06Bueno, me han dicho que están en la mierda.
26:07¿Por qué?
26:08Chicos, chicos, chicos, chicos, chicos.
26:10Chicos.
26:11Esa madera está quemando, ¿eh?
26:16Voy, voy, voy, voy.
26:18Ahí les voy.
26:19Voy atrás, voy atrás, voy atrás.
26:20Cuidado.
26:20La semana ha sido un desastre.
26:22Bueno, ¿cómo lo has visto?
26:24Cinco mesas, cuatro camareros.
26:28Descoordinación total.
26:29¿Qué pedo con las enchiladas?
26:44Estas enchiladas me las pueden cambiar.
26:46No les gustó la salsa roja, que estoy insípida.
26:48Déjame, será cosa de probarla.
26:51Y se van a cambiar por unas enchiladas verdes.
26:54¿Quién hizo la salsa roja?
26:56Pruébala.
27:00¿Te parece que está buena, güey?
27:02No, este es el nivel de salsa que manejamos.
27:04Está insípida.
27:05Háganme unas enchiladas bandera.
27:07Yo no sé cómo le van a hacer, güey.
27:09Pero sáquenme una salsa chingona, por favor.
27:11Somos un restaurante mexicano, no mamen.
27:13A ver, nada.
27:17Estamos quedando como el culo.
27:19Como el culo con cuatro mesas.
27:20Con cuatro pinches mesas.
27:22Ya.
27:23¿Qué hacéis aquí, fregando?
27:24Mételo en la máquina, joder.
27:25Qué más rápido.
27:25Que no funciona, no.
27:27No funciona, güey.
27:28Antes de que nosotros llegáramos, no funciona.
27:30Antes.
27:30Así que tiene un gatón aquí.
27:32¿Tiene un qué?
27:33Un gatón.
27:34¿Un ratón?
27:35No, verdad.
27:35Soy hablando de en serio.
27:37No me lo creo.
27:38Si querés, te vengo.
27:38No me jodas, tío.
27:43¿Qué es eso, tío?
27:44Soy un ratón, tío.
27:45Me cago en la puta que paría a padeque.
27:48¿Pero cómo tenés...?
27:49¿Cuánto tiempo llevas ahí?
27:50¿Cuánto tiempo llevas ahí?
27:53¿Hace meses?
27:54Hace meses.
27:55Tráeme, Roberto.
27:56Corre.
27:56Vete a buscarlo.
27:57Corre, echando hostias.
27:58¿Qué pasa?
27:59¿Qué cojones es esto, tío?
28:02Un fruto ratón dentro de la vajilla.
28:05Hace meses, me dices.
28:07¿Hace meses?
28:08Hace meses, me ha dicho.
28:09Hace meses está eso ahí.
28:10¿Y a quién le dijeron que estaba eso hace meses ahí?
28:13Esta mierda, esta mierda, llegó así.
28:15La mandamos a reparar, ha vuelto allí.
28:17Un día se quemó y se quedó así.
28:19Y no hemos tenido pasta para repararla.
28:20Y se quemó con un...
28:22Hostia, es que a ver.
28:23Y a ver el local ahora mismo.
28:24Que les cuesta, que les cuesta sacarlo, coño.
28:27Es mi culpa.
28:28No, y a ver el local ahora mismo.
28:30Joder.
28:32Joder.
28:34Se acabó.
28:34Pasa las cuentas, pasa lo que sea.
28:36Invítate que quieras.
28:37Se acabó.
28:37Cerramos.
28:39Hace meses, hace meses.
28:41Se pasaron de verga, ¿eh?
28:42Se los digo a los dos.
28:43Se pasaron de verga.
28:46Cookie.
28:47Vale.
28:48Cerramos, cerramos.
28:49Tras el sorprendente descubrimiento del chef chicote, el local es desalojado.
28:54El restaurante se enfrenta ahora a una situación verdaderamente grave.
28:58No he visto esto en mi puta vida.
29:01Creí que lo había visto todo ya.
29:03Y no.
29:04Un ratón en una cocina.
29:06Que ha llegado a meterse dentro de un lavavajillas.
29:10Y se queda ahí durante meses.
29:13Esto es la hostia.
29:14Hace seis meses, o por lo menos, que esa lavavajillas no se usa.
29:18¿Y qué?
29:19Es decir, no pasa un plato por ahí.
29:21Ok, me equivoqué.
29:22¿Y qué?
29:22Vale, vale, vale.
29:23Me equivoqué.
29:23De puta madre.
29:24Lo que no entiendo y lo que estoy empezando a pensar es que me equivoqué.
29:26Porque yo, con quien quiero hablar es contigo.
29:29Porque tú eres el máximo responsable de esta empresa.
29:31¿Y ahora qué hago yo?
29:33Ahora una de dos.
29:33O yo hago ojos cerrados, no me entero de nada, me piro y mañana ya veremos.
29:39O si no, ¿qué hago?
29:40O si no, ¿qué hago?
29:41Te voy de un puro.
29:42Dímelo.
29:42¿Y qué?
29:44¿Me dejas que lo intentes arreglar?
29:45Ahora, ahora haces lo que tú quieras.
29:47Yo ahora mismo me voy.
29:49Pienso lo que hago y mañana te lo cuento.
29:51Adelante.
29:51Yo intentaré hacer lo mío.
29:52Listo.
29:52Vámonos.
29:53Hasta mañana.
29:53Chicos, todos a la cocina.
29:55Fuera todo lo de las neveras.
29:56Venga, fuera todo.
30:01Meses, ese pinche ratón ahí, no pudimos.
30:03Hoy nos quedamos, se hace falta, hasta las ocho de la mañana.
30:05Y vamos a limpiar todo con lejía.
30:07Quiero todo fuera.
30:08El que se quiera que haga trabajar, se va a quedar hoy a limpiar este local.
30:10Venga.
30:12Ya está bueno de pendejadas.
30:14Meses, el puto ratón ahí, de huevos cabrones.
30:17Chicota ha llegado a putearme.
30:19¿Qué más?
30:22O sea, ¿no lo habéis visto vosotros o qué?
30:25Ya está.
30:26Bien.
30:26Bien por él, pero te digo una cosa.
30:28Esto tiene solución.
30:32Y la vamos a buscar.
30:33¿Con la ayuda de Chicote o sin su ayuda?
30:35Eso, te lo juro.
30:36Por mi padre que está en el cielo.
30:38¿Qué más?
30:40Chicote tiene toda la noche para reflexionar sobre la gravedad del incidente.
30:43El chef vuelve al restaurante a primera hora de la mañana para comunicar su decisión.
30:51¿Roberto?
30:57¿Roberto?
30:57Pensé que no venías ya.
31:00¿Nosotamos un minutito?
31:01Sí, estamos.
31:02¿Te ofrezco algo para beber?
31:03No, está bien, gracias.
31:04Yo también pensé que no venía.
31:08Vamos a ver, Roberto.
31:14La situación de ayer por la noche fue tremendamente embarazosa para mí.
31:19Muy delicada.
31:21Porque me juego un prestigio profesional que no puedo jugarme así, porque sí.
31:29Y quiero saber, quiero saber si de verdad vosotros solo merecéis esto.
31:35Vamos a partir de un hecho concreto.
31:39Esto tiene una explicación y esto se originó de algo que vino de fuera.
31:44Estamos hablando de una máquina que se mandó a reparar fuera del restaurante posiblemente
31:48cuando esta máquina la repararon en el taller, mientras que la estaban haciendo,
31:53se ha metido, después la han cerrado y ha quedado ahí.
31:56Ahora, yo no voy a eludir mi responsabilidad.
31:58Todo lo que pasa en este restaurante, bueno y malo, tiene que ver conmigo.
32:04Y así estoy, por eso estoy aquí, te miro a los ojos, a la cara y te lo digo.
32:07No estoy eluyendo mi responsabilidad.
32:09Lo que yo quiero con eso es que tú seas realmente consciente de la gravedad de la situación de este restaurante.
32:17¿Sabes? Esto se hunde, tío.
32:19Ahora, si tú de verdad te has dado cuenta del punto en el que estás,
32:23entonces, cojonudo, lo di por bueno.
32:26Lo doy por bueno, porque a partir de ahora podemos empezar a construir cosas.
32:31Adelante.
32:31¿Vale?
32:32¿Ya estamos?
32:33Ya estamos.
32:33Vamos a por ello, ¿no?
32:34Venga, venga.
32:35Esto así no puede seguir.
32:52No puede seguir.
32:53Una de las cosas que tenemos que hacer ya es que la percepción que tiene Barcelona de este restaurante cambie y cambie ya.
33:01Así que lo primero que vamos a hacer va a ser cambiar las atribuciones de cada uno a la hora de trabajar.
33:07Roberto, quiero que te encargues de la sala.
33:09Quiero que este sea tu espacio.
33:11Sergio, quiero que seas el enlace entre la sala y la cocina, ¿de acuerdo?
33:15Y tú, Cristina, quiero que seas la encargada y relaciones públicas del restaurante.
33:20Deja a los camareros trabajar, ¿de acuerdo?
33:22Si te quieres pasar por una mesa y preguntar qué tal van, bien.
33:26Pero preguntar qué tal van.
33:27No te sientes con ellos en tomar una copa.
33:29¿Vale?
33:29Pues venga, está duro a lo suyo y vamos a por ellos.
33:31Venga, vámonos.
33:32Cuando vengan los camareros, que te dejen la comanda a ti.
33:36Vale, tú controlas el orden de servicio, tú controlas el peso que te tienen que dar,
33:40tú controlas todo lo que sale por aquí y lo que esté aquí, que no sea lo que tú quieres, no sale.
33:46Hola, buenas tardes.
33:49¿Cuatro?
33:49Sí.
33:50Perfecto.
33:51Les marcho unos nachos con guacamole que irá seguido de de pelos, un pollo chipotle, un pollo pibil y unas tostadas.
34:02Armando, perdón.
34:10Venderles dos entrantes y luego venderles un plato para cada uno.
34:16Todos parecen centrados y comprometidos con sus nuevas responsabilidades.
34:21Todos menos Cristina, que sigue empeñada en dirigir la sala a su manera.
34:26Al final, ¿qué has vendido?
34:28Los machos no quieren las calles.
34:29¿Qué?
34:32Cookie, bújate para la puerta, déjame yo con él aquí.
34:35No, nene, no, aquí hay que vender.
34:37Ya, pero no, no, no, no, no, no te salgas de la...
34:40No, no, es que no.
34:42De lo que tenemos que hacer, mi dueña.
34:43Aquí hay que vender, colín.
34:44No estoy gritando, así hablo, no es que estoy ronco.
34:48Estoy ronco.
34:48Pero a mí me da igual que tú estés ronco, dejes de estarlo.
34:50Ay, qué mal genio, tía.
34:51Cuando que quieras.
34:52Tienes un hígado, eres muy joven todavía para ser tan mal genio, por Dios.
34:56Ay, por favor.
34:57Un novio, un novio, Dios.
34:59El hígado.
34:59Un novio, un novio, guapo con dinero.
35:01Guárdate yo.
35:01Para que le baje el mal genio, ya está.
35:03Pues yo los estoy notando algo estresados.
35:06Sí, o sea, uno llega aquí a comer y viene el otro y se pelea y es como, yo a comer tranquila.
35:15Lerdo.
35:17Bobo.
35:18Estúpido.
35:18Chicos, ¿qué tal la recomendación?
35:21¿Qué les pareció?
35:21Pues no, porque esto es como, estos son nachos, es como una sopa.
35:26Chicos, lo siento, aquí tenéis más opciones.
35:29Bueno, gracias por los nachos.
35:30A ver, güey.
35:31¿Qué pasó?
35:31La primera comanda que te pase, lo único que te pedí es vigilar que estén crujientes, cabrón.
35:37A ver, primero pide las cosas de buena forma.
35:38Cambia eso, haz bien tu trabajo, es el primer puto plato que tienes.
35:42Nada pica, amiga, ninguno de los platos pica.
35:43No, pero puede picar.
35:45El picante te lo traigo yo aparte.
35:47No, la enchilada se puede hacer picante.
35:50Entonces te la puedo hacer...
35:52De toda la vida, de Dios.
35:54Déjale escurrar, por favor, déjale escurrar.
35:56Haz lo tuyo y que ellos hagan lo suyo.
35:57Si te metes en su trabajo, no les dejas aquí.
35:59¿Vale? No les dejas aquí.
36:01No, no, que no puedes con la vida.
36:03Bueno, pues con que puedas con esto, yo tengo suficiente.
36:05Yo me voy.
36:06Oye, no me hables así tampoco, ¿eh?
36:07Seamos educaditos, ¿eh?
36:09No, no, no, no.
36:09Tenemos 40 minutos de enfriando.
36:11Cuidado.
36:11Todas estas chiquitas, perdona.
36:12Los platos se han abrigado.
36:14Sí, dame un segundo.
36:15Voy a checar los platos.
36:16Ya que se han esperado muchísimo, sí.
36:19Muchísimo.
36:20Mira, ¿qué pasa tanto para salir ahora?
36:21Mesa 10.
36:22Cógete a la comanda.
36:23Plato único.
36:23¿Qué es eso?
36:23¿Qué es eso?
36:24Plato único.
36:25Aquí.
36:27Hernán.
36:27Hernán, mírame, güey.
36:29Hernán, mírame, mírame.
36:31Hernán.
36:32Las están montando.
36:33Hernán, mírame.
36:34Chingón, por favor, y pollo chipotle.
36:37Pero ya, güey, de la mesa 13.
36:38Por favor, güey.
36:39Ya te lo pido de verdad.
36:40Por favor, güey.
36:40Esta noche, el último agave se enfrenta a su público más entendido y exigente.
36:47Una mesa de comensales auténticamente mexicanos.
36:50No es tan bueno que te pongan un guacamole refrigerado porque es la verdad.
36:57El guacamole se tiene que hacer en el momento.
36:59Un buen guacamole se hace en el momento para que el aguacate esté fresco.
37:02Y el totopo, pues, tortilla frita o tortilla deshidratada, no de bolsa.
37:07¿De dónde eres?
37:09¿Del de México?
37:10¿Te tengo que explicar la diferencia entre un sope y un huarache?
37:12Eso es un sope.
37:12Quiero sopes.
37:15Esto es un huarache, güey.
37:16No mames.
37:17Esto es un huarache de toda la vida de Dios.
37:19Vamos, yo no soy mexicano.
37:20No sé perfectamente lo que es.
37:22Un momento.
37:24Pues.
37:28Sergio está completamente desbordado.
37:30Se equivoca con los platos.
37:32No sabe lo que pasa.
37:33Roberto se lo salta y pide directamente a la cocina.
37:36Y Cristina está tocando los cojones a cada minuto.
37:39Esto es un puto circo.
37:41El guacamole está congelado.
37:44El guacamole hace dos horas que está hecho.
37:47Cris, perdón, perdón que te interrumpa un segundito.
37:49Es que estaba yo con ellos.
37:50Déjame un reto con ellos.
37:51Déjame hablar y déjame ver quién pasa.
37:52Yo también llego.
37:52Estoy aquí yo también.
37:53¿Qué ha pasado?
37:54Creo que no hemos dado ni una.
37:55El guacamole está muy frío.
37:57Yo os pido perdón, de verdad.
37:58Bueno, el guacamole lo más tenemos en una mesa fría.
38:02¿Me vas a hablar, por favor?
38:03El resto de la comida, ¿qué tal?
38:04¿La recomendación está ido bien?
38:07Si yo soy en una mesa, soy en una mesa.
38:09Pero que no me venga el cutre detrás a decirme que me vaya, que es su mesa y que está hablando con los clientes.
38:16Pues no, que no me lo haga, porque la persona es que cojo la puerta y me la arco.
38:19¿Es que es más fácil?
38:21Tengo que aguantar yo aquí las tonterías de este.
38:23Tú, a mí que es la última vez que me contestas, ¿eh?
38:26Delante de un cliente.
38:27¿Pero quién eres tú para ponerme aquí?
38:29Pues no me hables.
38:30Tía, lo bueno es que tienes que ir a un colegio de pago.
38:32Y que, es que contigo se tiene toda la educación, todos los modales.
38:36Por Dios.
38:37Conmigo, conmigo y con todo el personal, siempre.
38:40Fuera de aquí.
38:41Con todo el personal yo.
38:42Con todo el personal yo.
38:44A ver, ¿qué tengo que hacer para que salgas por la puerta?
38:46¿Qué dijiste?
38:46Que me vuelva a poner detrás de ti.
38:47Ah, ya mismo.
38:48Mira, ya mismo.
38:49Lo tienes claro.
38:50Ya mismo.
38:51A tomar por culo.
38:52Se deshace porque es harina.
39:04Yo te digo lo que dice él.
39:05Vale.
39:05Segunda, segunda cosa.
39:07Yo puedo, yo puedo entender que no le gusta.
39:09Se me toma dos...
39:10¿Qué?
39:13Dos tequilas.
39:15¿Tengo dos tequilas?
39:16¿Los vasos?
39:21Ay, perdón.
39:24Necesito un taco o algo.
39:25Algo que me...
39:26Algo.
39:27Algo que haga que se me...
39:28Despertas.
39:29Sí.
39:30¿Qué hace Chris en la cocina?
39:31Para empezar.
39:32¿Qué hace Chris en la cocina?
39:33¿Por qué Chris pasó la frontera?
39:35Yo quiero saber.
39:36Yo paso la frontera porque me da la gana.
39:38No vas a hacer que me diga dónde tengo que estar.
39:39No hemos quedado que no lo vamos a discutir durante el servicio.
39:42Yo no estoy discutiendo.
39:43Le estoy diciendo que se calle y me deje en paz.
39:44Joder.
39:44¿Qué pasa?
39:46Oh, que me he dado dos tequilas y voy con un pedo que te cagas.
39:49Chris, ya no bebes alcohol durante el trabajo, por favor.
39:51Yo tengo que tomar la gana.
39:53Claro, ¿eh, Chris?
39:53No te quiero estar.
39:54Pero, por favor.
39:55Ya emita el servicio.
39:56Te puedes hacer lo que quieres.
39:57Te tomas dos tequilas.
39:58¿Tú alucinas?
39:59Yo sí.
40:00¿Qué pasa?
40:00¿Te parece serio esto?
40:01Sí.
40:02¿Te parece serio?
40:02Ah, para mí sí.
40:03¿Para ti no?
40:04No, no, no es.
40:04Bueno, pues para mí lo es.
40:06Pero no puede serlo.
40:07Bueno, pues no lo haré más.
40:09Ya está.
40:09Ya está.
40:10No pasa nada.
40:11La hostia, ¿eh?
40:12Yo llevo un pedo.
40:14Yo dos tequilas y ya.
40:16Para mí es veneno.
40:19Y estoy pedísima.
40:21Pedísima.
40:23Espoleada por el tequila,
40:25la Cristina sigue marcando el ritmo de una cena delirante y desastrosa
40:28hasta que el último cliente sale por la puerta.
40:34Este servicio ha sido una pesadilla, ¿eh?
40:46Sergio, te has perdido muchísimo con las comandas.
40:49Muchísimo.
40:49Eran cuatro, cinco, seis comandas.
40:52Los chicos en la cocina...
40:54Joder, hay que ser mucho más efectivos.
40:55Mucho, mucho más efectivos.
40:58Pero, joder, seguís discutiendo a cada segundo.
41:02La gente se termina agobiando.
41:05Y, Cristina, dentro de lo que te dije que había que hacer,
41:08no estaba a ponerte pedo.
41:10Y mucho menos contárselo a los clientes.
41:11Yo no he dicho nada a los clientes.
41:12Es absolutamente vergonzoso.
41:14Comiendo a los clientes.
41:15Decir a los clientes, estoy pedo, me he tomado dos tequilas,
41:19es lo último que hay que hacer en la sala de un restaurante.
41:23Bueno, sí, eso es verdad.
41:24Me parece de vergüenza que aproveches un servicio de un restaurante
41:27para agarrarte un moco.
41:29No lo entiendo.
41:29Mañana empiezan los cambios de verdad.
41:36¿De acuerdo?
41:37Así que estados preparados, porque va a haber mucho trabajo.
41:41Hasta mañana.
41:42Adiós.
41:42Hasta mañana.
41:43Gracias.
41:44Que te vaya bien.
41:45Divino de la muerte.
41:48Con esa chaquetita de colores que llevas.
41:52Divino.
41:53Vamos.
41:54Totalmente.
41:54Oye, neta, hagamos el esfuerzo para llevarnos un poquito mejor.
41:59Ay, por favor, yo voy, Pedro.
42:01No me calientes la cabeza, nene.
42:02De verdad, no sé que hostias yo.
42:12El chef chicote organiza una reunión muy particular
42:15en el único lugar donde estos tres socios
42:18podrían limar sus diferencias.
42:20¿Os gusta la lucha libre mexicana?
42:38Hombre, sí.
42:38Sí.
42:39O sea, pero ¿habías visto alguna vez un combate así?
42:41En México.
42:42Ay, por Dios.
42:43Os tiene que gustar, porque esto es lo que hacéis vosotros
42:44todos los días en el restaurante.
42:47Bueno, vamos a ver.
42:48Os he traído aquí, porque quiero que de una vez por todas
42:51se acaben las peleas en el restaurante.
42:53Y para eso no me vale, no me vale que cada uno
42:57esté todo el puto día diciéndole a los demás
43:00que es un desgraciado, que es un lerdo,
43:02que es una gilipollas, que es un no sé qué.
43:04No me vale.
43:05Así que vamos por aquí.
43:06Oye, ¿no tienes un pantaloncito corto?
43:08Porque yo ahí no me subo así.
43:11Arriba.
43:15Roberto, te toca arrancar.
43:17Ahora, ¿qué tienes que decirle, Cristina?
43:20Para ya, con el egoísmo.
43:23Para ya, de ningunear el trabajo que hacemos.
43:27¿Me puedo contestar?
43:28Para ya de ser tan borde.
43:29A ver, vine.
43:30Ya está.
43:31Ya está bien, ¿me entiendes?
43:32¿Egoísmo qué es?
43:33¿Que quiero cobrar y no me pagas?
43:35No, no es egoísmo.
43:35¿Ese es egoísmo?
43:36Cristina, entiende.
43:37El restaurante está mal financieramente.
43:39No puedes cobrar si no hay.
43:43Primero tenemos que hacer el dinero, ¿me entiendes?
43:45Es muy sencillo.
43:46Pero es que no es un sueldo.
43:47Son beneficios de tus participaciones, pero si no hay beneficios...
43:51Bueno, pues si no hay beneficios, si tengo que ir a trabajar, pues me pagas.
43:55Y si no, no vengo.
43:56No nos podemos inventar el dinero.
43:58No podemos prostituirnos para...
44:00Ah, pues yo sé, igual sí, yo qué sé.
44:02¿Le pagarías a este?
44:03¿Yo no?
44:03Yo, ¿este?
44:04Ah, yo me muero.
44:08A mí no se lo imagino.
44:09Mira.
44:10Por favor.
44:10A ver, a ver, a ver, a ver.
44:12No, por Dios.
44:13Una vez que os decís cosas malas que no hago más que escuchar todo lo que tenéis que recriminar cada uno al otro,
44:21todavía no se ha escuchado decir una cosa buena cada uno del otro.
44:26Lo que quiero que me digas es qué bueno tiene Cristina.
44:34Eso lo quiero que me digas.
44:35Te mira el culo.
44:36Te mira el culo.
44:38Además, el culo sí.
44:41Eres excelente vendedora.
44:43Bueno, ¿me dices mejor lo del culo siempre o tres veces al día?
44:46Lo de vendedora una vez a las seis meses.
44:49Es lo que más te veo, pero bueno, eres excelente vendedora.
44:52Eres excelente vendedora.
44:53Flipo contigo.
44:54Eres la mejor relaciones públicas que he visto en mi vida y llevo un montón de años en esto.
44:59Dile tú a él qué es lo bueno que tiene.
45:02Es legal.
45:02Es un tío legal.
45:03No, no, no me lo digas a mí.
45:04Díselo a él.
45:05Eres un tío legal.
45:06Eres buena persona.
45:08Y sé que mientes por Roberto o por la situación.
45:11Yo lo sé.
45:12Gracias.
45:13¿Y Sergio qué tiene bueno Roberto?
45:15Yo estoy realmente orgulloso de que incluso cuando hay veces que nos hemos sentado y decir
45:21estamos en la mierda y no sabemos qué va a pasar mañana,
45:23siempre tiene, siempre él tiene un pretexto para seguir adelante y es una de las cosas que
45:30más admiro de ti.
45:33Nancy, carnal.
45:34Eres un currante.
45:36Pobre seis.
45:36Es verdad, puedes echarle horas a las cosas.
45:41Sin huevos.
45:42Y no se cansa.
45:43Si resulta que tú eres una comercial cojonuda y coinciden los dos, ¿de acuerdo?
45:49Él es muy buen tipo y lleva el control de sus cosas y eres un trabajador y estáis todos
45:53de acuerdo en esto, joder, tenemos todos los ingredientes para llevar un negocio adelante.
45:57Todos, no falta ninguno.
45:59Y sin embargo, en vez de aprovechar las cualidades positivas de cada uno, os habéis dedicado
46:04a tiraros piedras a cada minuto.
46:07¿Qué cojones queremos?
46:09¿Sacar adelante el negocio o hundirlo a galletas?
46:12Sacarlo adelante.
46:13Vamos a sacarlo adelante.
46:13Pues para sacarlo adelante tenemos que tirar de las cosas buenas.
46:17Y tirando de estas, sacaremos el último camino adelante.
46:21Seguro, seguro.
46:22Pero tenemos que trabajar con esas.
46:25Y esas, las que no nos interesan, se quedan aquí, en el ring.
46:36¡Vale!
46:43A pesar de que el último agave ha sido reformado recientemente, hay algo que sufrirá un cambio
46:52radical en este restaurante.
46:54El menú.
46:57Buenas noches.
46:58¡Órale, buenas noches!
47:00¿Cómo estás?
47:01¡Oh!
47:02Bueno, primero bienvenidos al nuevo, último agave, ¿de acuerdo?
47:12En este caso, igual nos llama la atención, pero yo no he querido tocar este local porque
47:19me ha parecido desde el primer momento una auténtica obra de arte.
47:23Así que lo que he hecho ha sido hablar con dos buenos amigos que son los propietarios
47:26de que yo creo que es el mejor mexicano de España, que son Adrián y Alfredo de Entre
47:32Suspiro y Suspiro, que están en Madrid, ¿vale?
47:34Y hemos conformado una oferta de comida que creo que se ajusta muchísimo más a lo que
47:41vosotros tenéis que expresar aquí.
47:44Es decir, se acabó ser uno más de los mil millones de restaurantes mexicanos en el
47:49mundo.
47:49Se han escogido platos de las diferentes zonas de México.
47:53Muy importante en la cocina mexicana el color, el olor y comprar los productos frescos,
47:58que huelan y sobre todo también la presentación, que se te apetezca cada plato, ¿no?
48:04Me imagino que queréis probarlo, ¿no?
48:07¿O no?
48:18Nene.
48:18¿Vale?
48:20Dime, nena.
48:21Si me quieres probar eso, te doy un besito.
48:23No, no, te vas a cambiar el besito, tú proba lo que tú quieras.
48:25Yo te lo doy igual, está muy bueno.
48:26Venga, va.
48:27Mira, eso que tienes ahí dentro de la limita es lo que nosotros queremos que sea, la margarita
48:36del día, ¿vale?
48:37El mejor aperitivo que puede ofrecer un mexicano es una margarita que haces día a día.
48:41Vacías una limita, la metes dentro con una pajita y tienes algo absolutamente espectacular.
48:47Quiero probar esto.
48:48Tu margarita ya has probado insuficiente en estos días, me parece.
48:52Porque me han mandado tequila, esto todavía no.
48:55Roberto, quiero enseñarte algo, por favor.
48:57Bueno, vamos a ver, yo sé, yo sé que a ti, lo del ratón del otro día, te dolió
49:04especialmente, ¿sabes?
49:05Así que he cogido la vajilla al viejo, lo he tirado a tomar por culo y te he traído
49:10uno nuevo, que ya no tiene ningún ratón ni nada de nada, está bien cerrado, no vas
49:15a tener problemas con eso.
49:17Muchas gracias.
49:17Y que es un placer trabajar contigo.
49:19Igual, tío.
49:20Gracias.
49:21Muchas gracias a ti.
49:23Ah, y para que siga el espíritu, el ratón vivo, te he traído aquí un templetillo para
49:28que lo guardes, ¿vale?
49:29No, no, vaya a querer volver.
49:30No, no.
49:30Ha llegado el momento de comprobar si el cambio de menú y actitud en los socios de El Último
49:39Agave será suficiente para salvarlo.
49:42Esta es la noche más importante del Último Agave.
49:46Vale, tiene que salir todo de cine.
49:49Tenemos que triunfar como nunca.
49:52Tenemos que hacer a la gente disfrutar.
49:54Estamos aquí para que disfruten y lo pasen bien, ¿vale?
49:57Así que cada uno con lo suyo.
49:59¿Estamos?
50:00Sí.
50:00Que empiece la fiesta.
50:01Vamos allá, Armando.
50:12Venga, vamos allá.
50:15Eso es, muy bien.
50:16Buenas tardes.
50:18Para medir el éxito o el fracaso de esta reapertura, esta noche habrá dos mesas enteras
50:23ocupadas por los mejores críticos culinarios de la ciudad.
50:26Chicos, tenemos ahí fuera cuatro de los mejores, de los críticos más influyentes de toda
50:32Cataluña, ¿vale?
50:32Tenemos gente del país, del mundo, de la vanguardia y del periódico, ¿de acuerdo?
50:36Si esta gente nos pone bien, vamos a pegar un pistoletazo de la bomba, ¿de acuerdo?
50:42Vente, Roberto, que te lo quiero presentar, por favor.
50:46No sé si le conocerás por su nombre, por Miguel Curriaga o por el comiguista.
50:53Oye, ¿queréis que preparémonos alguna cosilla?
50:55Siempre hay diferentes cosas.
50:56¿Sí, os parece?
50:58Sí, sí.
50:58Voté lo que se regala a ti.
51:01Están buenísimos, no vais a tener ningún problema, pero él va a probar plato nuevo.
51:06A ver qué pasa.
51:08Apúntalo, para la mesa de tres.
51:10Un aguachile, unos nachos, unos langostinos y una cochilita bibil.
51:19Que vaya saliendo así, ¿vale?
51:20Pam, pam, pam.
51:21Eso para tres personas.
51:22Vale.
51:23Vale.
51:23Cuídame mucho, por favor, la mesa 6, güey.
51:30Mucho.
51:31Como si fuera la de mamá.
51:32La tienes a la mano, el cuidado de ellos.
51:35Eso.
51:35Venga, vamos.
51:36Fíjate un aguachate, pero volando, ¿eh?
51:40Pero déjame un rinconcito, que eso es mi excusa para sentarme.
51:44Cuéntame.
51:44A mí me incomoda de manera, pero en ciertos restaurantes se llega, se te sienten con la mesa.
51:51Yo no, a mí no me gusta.
51:52No, que te traten con damasca de familiaridad.
51:54No, no me gusta.
51:57Esa picón de verdad es ese de ahí.
52:00Solamente es coger la carne, picarla y meterla dentro.
52:03Ya está.
52:03Alinearla y ponerla dentro.
52:05Ya está.
52:11Necesito que sirváis algo ya, aunque sea de primeros, para la mesa 6.
52:17Me urge.
52:18Llevan mucho tiempo esperando.
52:19Me están tardando un poquito, ¿no?
52:21Hemos pedido hace un rato ya unos cócteles y no todavía añadido.
52:27No me descuides la bebida de nadie, güey.
52:29Por favor, por favor.
52:30Pero, Roberto, que no he descuidado nada.
52:32Yo le he colgado y le he pasado.
52:33Se te ha pasado.
52:34Pero si estaba colgada, ¿qué me estás contando?
52:36Tomo la orden de bebida, la cuelgo, le paso la otra a Cris, se pierde por lo que sea, la culpa es mía.
52:42Porque, claro, como soy mujer y soy lerva, y no valgo para nada.
52:46No, no, no, son tus mesas, cariño.
52:47Cuidame esas tus mesas.
52:47Ya dejemos el marco, por favor.
52:48Estoy cuidando todas las mesas.
52:50Todas las mesas.
52:52Vamos a ver, ¿cuál es el problema?
52:53Eso.
52:54Más cantidad.
52:54Ponle más ceviche, joder.
52:56Ponle más ceviche.
52:56No le pongas tan poco porque es una ridiculez.
53:00Leches y un pie de queso, por favor, chicos.
53:05¿Oído?
53:06¿Habéis oído?
53:07Pues se canta, coño.
53:09Hernán, moja, ven aquí los tres.
53:12No, espera, no, no tengo tiempo para esperar.
53:14Vamos a ver.
53:15Este señor os canta las comandas, ¿vale?
53:17¿Tenéis alguna otra manera de saber qué platos tienen que salir?
53:19No, ¿verdad?
53:20Lo que él diga es que si él habla, le respetáis y le cantáis el oído.
53:25Siempre.
53:25Porque si él se calla, vosotros no podéis trabajar, ¿verdad?
53:28Bueno, pues si vosotros os calláis, él no puede trabajar.
53:31Así que siempre, siempre, siempre con las letras así de grandes.
53:35Siempre se cantan los oídos.
53:40O corremos y secamos todos los platos de la mesa de los críticos o estamos perdidos.
53:43Tenemos una oportunidad, una oportunidad, de llegar a medio millón de personas de golpe.
53:48No lo podemos desperdiciar.
53:49El chef Chicote es consciente de que con la presencia de los críticos, el nivel de exigencia en la reapertura se ha disparado.
53:56Así que decide remangarse y echar una mano en la cocina.
54:00Vamos tío, pica eso, echando los pies, ¿eh?
54:02Vuela.
54:03Vamos chicos, vamos a empezar a correr, ¿eh?
54:06Alillamos con cuidado.
54:07¿Hay sal?
54:08¿Le has puesto sal?
54:09Sí, sí.
54:10¿Dónde está la sal?
54:11¿Cuál es la sal?
54:11Joder, vamos a ver, te pregunto, ¿has puesto sal?
54:14Me dices, sí, sí.
54:15Y luego te digo, ¿dónde está la sal?
54:16Y me dices, ¿cuál sal?
54:18Pues la sal, solamente hay una sal en el mundo.
54:20La sal que ilumina nuestras vidas.
54:22Trae para acá.
54:23Con el chef ayudando en la cocina y los socios trabajando en equipo,
54:27el último agave tiene una oportunidad de remontar el vuelo.
54:31Que aproveche.
54:33Nachos con queso y un poco de pico de gallo, de salsa pico de gallo.
54:37Cebolla fresca, tomate, perdón, y cilantro.
54:39Que aproveche.
54:41Está muy crujiente, sí, y el queso tiene muy buen sabor, está calentito, tierno.
54:55De momento vamos bien, esto es muy suave, está muy bien, es muy cromático,
55:00es muy agradable, muy gustoso, pero estamos empezando.
55:05Venga chicos, sin nervios, por favor.
55:08¿Qué falta?
55:09Falta bebida en esta mesa.
55:10Pero ya, y sácame ese muerto de ahí, ¿qué te dije de los muertos?
55:13Coño.
55:14¿Te puedo retirar este?
55:15¿Qué tal estuvo?
55:16Bien.
55:17Sí, que bueno, que está chido, que te gustó.
55:19A pesar de los nervios iniciales y de la presencia de los críticos,
55:22la reapertura termina siendo un auténtico éxito.
55:25¿Qué tal lo habéis pasado?
55:35Estupendo.
55:36¿Sí?
55:36Sí, comentábamos que la ensalada de pollo, nos han traído dos.
55:40La primera ha estado un poco más seca, pero en la segunda no sé qué la habéis puesto
55:43por encima, que es algo crujiente, como más...
55:46Sí, sí, lleva un aliño con unas nuececitas y unas avellanitas por encima, claro, y le
55:52queda muy bien.
55:54Es posible que con las prisas igual los chicos se han olvidado la primera de poner, pero bueno.
55:58Un plato como de régimen de la carta en un plato...
56:01Sí, con mucha más fuerza.
56:03Le empiezo a volver, vamos.
56:04Sí, ¿eh?
56:06Mira qué joder.
56:07Con cochinito a vivir como el México.
56:09Tres platillos de diferentes zonas de la República Mexicana, ¿eh?
56:13Y bastante bien elaborados y con un sabor espectacular recomendable, chicos.
56:18Recomendable.
56:31Sergio, está todo el mundo encantado, tío.
56:34Todo el mundo contento, todo el mundo feliz.
56:36No lo había visto esto nunca.
56:38Y tú tampoco.
56:40Vamos, te lo han hecho de puta madre.
56:43Los quiero, los amo.
56:45Les daría un beso, pero se me hizo muy mal.
56:47Yo me doyé muy mal, pero de verdad, gracias.
56:50De corazón, carnales.
56:51Mira, para nosotros, ¿qué da?
56:53Chido, perdón.
56:54Gracias.
56:55Le damos en el cheque.
56:57¿Cuál cheque?
56:57Así, ¿cuál cheque?
56:58¿Cuál cheque?
56:59Así, ¿cuál cheque?
57:01Qué cuqui que está quedando todo lleno.
57:04Todo el mundo está contento.
57:05Me encanta.
57:06Es muy chulo.
57:07Ahorita les digo cómo me gustan las mujeres porque a mí me gusta la variedad y aquí hay variedad.
57:13¡Sí, señor!
57:14Me gustan las alas.
57:17La chaparrita, la blanca, la dulce, la suquitita, la ponera, que cuesta, y tu se adicina, que cuesta, y tu se adicina, que cuesta, y tu se adicina, que cuesta, y tu se adicina, que cuesta, y tu se adicina, que cuesta, y tu se adicina.
57:24Bueno, chicos, ha sido un gran servicio.
57:27Os tengo que felicitar, de verdad.
57:28De verdad que hubo un ratito que pensé que iba a ser imposible, porque era complejo, teníamos aquí los mejores críticos del país, y sin embargo ha salido todo de puta madre.
57:38Estoy muy, muy, muy orgulloso de vosotros, de verdad.
57:41Ahora ya me tengo que ir, os quedáis vosotros, de verdad os deseo de todo corazón que os vaya muy, muy, muy bien.
57:48No olvidéis, tenéis que trabajar juntos, con lo bueno que lleváis dentro, vais a salir de cine.
57:54Muchas gracias por las lecciones, Alberto, gracias por haberte tomado el tiempo para venir y enseñarnos, hemos aprendido mucho, y, sensei, nos cuadramos.
58:01Muchas gracias.
58:01Muy guay todo, estoy encantado de la vida.
58:10Happy to be, nene.
58:12Happy to be.
58:13Nos habéis devuelto la sonrisa.
58:18Ha vuelto a salir el sol en el último agave.
58:21Los mayas decían que hay noche, tiene que haber obscuridad para que haya luz.
58:26Y hemos salido de la obscuridad y volvemos hoy a la luz.
58:29Ahora ya voy a descansar hasta mañana, y mañana empiezo de nuevo a machacar aquí, a la peña, a vender como una loca, como una psicópata, que es lo que soy.
58:46Y ya está.
58:47Vamos a ver qué pasa a partir de ahora.
58:53¡Vamos a ver!
58:59¡Gracias!
Comentarios