- hace 2 días
Pesadilla en la cocina españa 1x1 La Tana
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Su carácter y su talento le han valido multitud de premios, como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006, o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:09Soy Alberto Chicote y esto es... Pesadilla en la Cocina.
00:13Hoy, en Pesadilla en la Cocina, el chef Alberto Chicote viaja hasta Pinto para conocer La Tana, un restaurante que sirve comida moderna y sofisticada.
00:24¿O eso les gustaría a ellos?
00:25La Virgen Santa del amor hermoso. Esto, mierda. Esto es una guardería. Esto, esto, mira dónde está. Te está cayendo aquí.
00:35¿Qué es esto? ¿Qué mierda es esto?
00:38Hombre.
00:39Hombre, ¿qué? Hombre, ¿qué? ¿A quién te quieres llevar tú por delante?
00:44La cocina gobernada por una mujer de carácter parece una olla a presión a punto de estallar.
00:49Con la barriga de mierda rota, ni tampoco esta arreglarla.
00:52¿Tú qué coño estás haciendo todo el día?
00:55Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos, porque para eso yo soy el que mando aquí.
00:58¿Sabes una cosa? Pues ya no te aguanto.
01:00Yo no soy muerta de hambre. Yo he venido que he trabajado 12 años por Fátima.
01:04Y los dueños, endeudados hasta las cejas, llevarán a Chicote al límite de su paciencia.
01:09¿Pero dónde vas a hacer el castillo? ¿Allí o aquí?
01:11Voy a hacer el castillo donde me salga de los huevos, que paso en mi lugar.
01:14Pero no me ha puesto el pie en el cuello nadie jamás en la vida.
01:16No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
01:17Despierta, estás dormido, tío. Estás dormido.
01:20No, señor.
01:21Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionada.
01:27A continuación en Pesadilla en la cocina.
01:31¿Dónde vas? ¿Dónde vas?
01:35Adiós. ¿Así? ¿Te rindes?
01:37Pinto, a unos 20 kilómetros al sur de Madrid, es un pueblo tradicionalmente obrero.
02:02Gente sencilla, con gustos sencillos y acostumbrados a una gastronomía sencilla.
02:10Justo lo contrario que ofrece la Tana, el restaurante que montaron Fátima y Alfredo hace más de una década.
02:16El restaurante corre peligro.
02:18Corre peligro porque no facturo para pagar la hipoteca que tengo que pagar.
02:22¿Qué vendrá más gente hoy, Claudia?
02:24Seguro que sí.
02:25¿Tú crees?
02:26No.
02:27Tengo un agobio que te cagas.
02:28¿Qué es un restaurante diferente? ¿Qué es un restaurante donde atendemos bien?
02:31¿Qué era hora?
02:32Sí, cariño.
02:33Ya.
02:34Que la cocina está... es una cocina de puta madre.
02:37Que estamos combinando cocina tradicional pero elaborada de una manera moderna.
02:42La pareja, pero sobre todo Alfredo, está convencida de que el principal problema es que Pinto no entiende su comida.
02:49Yo no sé qué pasa, que tienen los chopitos, que tienen las patatas bravas,
02:52que la gente no es capaz de coger y decir, bueno, voy a probar las croquetas de jamón con esencia de menta
02:59y voy a probar los caramelos de morcilla con piñones y miel.
03:02Mi comida es muy buena, no es la problema del restaurante.
03:10Solo saber decirme que lo haga yo.
03:12Entonces vosotras, ¿para qué cojones estáis aquí?
03:14¿Y tú para qué estás?
03:15Lo que estoy aquí es atrapado en este negocio, poniendo cafés con leche, poniendo tostaditas de pan con aceite y la hostia puta.
03:24Vamos a ver que hay cuatro gatos, colega, que como esto se nos llene nos vamos en la mierda, pero vamos rápidamente.
03:29Dedícate a currar, Alfredo, y deja de criticar, ¿vale?
03:31No es normal, está aquí todo el mundo comiendo y nosotros como dos gilipollas.
03:34¿Tú qué haces?
03:37Piri, aquí, en la zona privada, ¿eh? Esto es zona privada, esto está exento de fumar.
03:40Si es que yo no soy chulo, yo soy claro.
03:43O sea, es que no confundamos lo de ser chulo con lo de ser claro.
03:46¿Tú sabes lo que es una olla a presión?
03:47No, no, pues vale.
03:47¿Eh? Cuando le quitas la tapa, pues eso es lo que pasa.
03:51Háblame con la educación, ¿eh?
03:52Sí, 23 años juntos, ya debería de saber cómo soy.
03:58Estamos saturados el uno del otro.
04:02Alfredo.
04:03Fátima, que el amor no tiene nada que ver con la saturación.
04:06Que si seguimos así, nos vamos a separar.
04:09O yo soluciono la amargura de vida que tengo o mi familia se va a la mierda.
04:21Estamos en Pinto. Estoy dando una vuelta por los restaurantes de la zona y está muy claro qué es lo que gusta aquí.
04:25Comida sencilla, tradicional y bien presentada.
04:28Si cumple con estas premisas, seguramente les vaya bien.
04:32Pero si nos han llamado, por algo será.
04:35¿Qué tal?
04:37Pues mira que...
04:38¿Cómo vas?
04:39Esto lo he tomado como una media desesperada.
04:41Te llamaba a ver si eres capaz de sacarme esto de la noche.
04:44¿Sabes? Seguro.
04:45Lo único que tengo, lo único que me queda...
04:46¿Tú quieres para empezar?
04:48Yo no.
04:48¿No quieres?
04:49O sea, no es que no quiera.
04:50Vamos a ver.
04:51Estamos jodidos, entonces.
04:52Es mi medio de vida.
04:53Esto es mi medio de vida y lo tengo asumido, pero no el medio de vida que yo quiero.
04:56Para mí.
04:57Vamos al tajo.
04:58Vamos a comer primero y luego hablamos.
05:05Se pega la copa aquí.
05:07Bueno, chicas, ¿cómo tenemos el tema para impresionar a este hombre?
05:21Lo que podamos.
05:22Los rollitos de queso, tiros canelones, lasaña de pularda, con bechamel de trufa, aquí.
05:29Y bacalao al pilpil de tinta de calamar, hace un pilpil.
05:32Y, joder, es que te quedas pegado aquí.
05:34Es como la mesa, todo va en consonancia, te quedas pegado a todo.
05:37Te vas a comer de carta, ¿eh?
05:38Vale, pero una cosa, ¿sabes qué hay y qué no hay?
05:41Voy a probar los triángulos, la torre de ternera y la galleta de merruza, ¿vale?
05:51Pues me parece que esto vas a cogerlo, que no hay.
05:53¿Cómo que no hay?
05:54No lo tenemos.
05:55Ni los triángulos, ni la torre, ni la galleta.
05:58No.
05:59Rollitos tampoco.
06:00¿Y el surtido de canelones tienes?
06:02Tampoco.
06:03Tampoco tiene surtido de canelones.
06:04¿Y la de la señora Pularda?
06:05Tampoco.
06:06Tampoco.
06:06La cuestión es que de cinco y cuatro o nueve primeros, cinco al menos no tenemos.
06:15A ver, a ver, a ver, ya.
06:18Eh, eh, que no.
06:20Grito.
06:20Yo quiero que me digáis por qué no tenemos cinco cosas de la carta.
06:24Porque no estamos cambiando la carta, ¿no íbamos a cambiar la carta?
06:26No, no, no, llevamos un año con la misma carta.
06:28Vale, pues nada.
06:28Y yo no tengo ni puta idea y yo soy aquí el que estoy de circunstancia.
06:31Pues efectivamente, como no tiene ni puta idea, se calla.
06:33Ah, claro, y tú sí tienes puta idea.
06:35Bueno, tú hay una divista y que vas a hacer no te pongas cosas.
06:39Escojolante.
06:41Y Fátima me dice que no te haces la compra porque tú no haces la lista.
06:45No, que está el té, el té, el té, el té, el té.
06:46El té, el té, el té, el té.
06:47Quítate, ¿está qué?
06:48Me cago en la puta, macho.
06:51Y encima el plato sucio.
06:53La toma fuerte.
06:55Mira, Alfredo, no me pongas nerviosa, ¿eh?
06:57No, es que me ha puesto nervioso.
06:57No me ha puesto nervioso.
06:58Me ha puesto nervioso en la misma.
07:03Hola, buenos días.
07:04¿Qué tal?
07:05¿Cómo estás?
07:06Aquí estamos.
07:07¿Tú eres?
07:08Fátima.
07:08Fátima.
07:09¿Y usted?
07:09Alberto.
07:10Muy bien.
07:10¿Qué tal?
07:11Bueno, vamos a ver.
07:11¿Las empadadillas, verdad?
07:12Sí.
07:13Ya, me...
07:14¿Ya?
07:14Yo te encuentro, sí, por favor, sí.
07:21Ya le dejamos.
07:22¿Le doy charla o no le doy charla al chico?
07:23Ese...
07:24No, pues me ha hecho ya.
07:26¿Está Soso?
07:27¿Cómo se me mata esto?
07:28Soso y crudo.
07:29¿Qué tal?
07:34Pues no me gustan.
07:36¿No te gustan?
07:37Está Soso y crudo.
07:39Vamos a ver si lo arreglamos con el tejado, con la carne, ¿sabes?
07:42Vamos, te las comas tú.
07:43¿Por qué?
07:44No sé.
07:45Porque...
07:46Es presencial.
07:48¿Pero por qué?
07:48¿No te he dicho por qué?
07:49A lo mejor es que no están buenas y no las hemos hecho bien o hoy con los nervios no te han salido bien.
07:55No, porque a lo mejor te crees que eres aquí la maître, la chef número one.
07:59Que a lo mejor no lo eres.
08:00A lo mejor te tienes que ir a frío en paradilla para dar las fragas a otro lado.
08:04Venga, venga, vete al pedo por ahí, anda.
08:06Así es.
08:08Vengo a hacerte compañía.
08:09Un ratito, mientras para entretenerte, un rato.
08:11Mientras que esperas la comida.
08:12No, no, si a ver estás entreteniendo desde allí.
08:15Porque vaya show que tienes montado ahí, tío.
08:16Tenemos un show importante, por eso te llamamos.
08:23¿Cuánto le falta para carajo?
08:25Eh...
08:25Mira, a ver, anda, que tengo más hambre que el perro en la filadora.
08:32Bueno, ¿qué? ¿Cómo vamos con el tema?
08:35Como no le gusta esto tampoco, ya me lo llevo al McDonald's.
08:37Venga, ya está.
08:39A ver, como no te guste, nos vamos al McDonald's y nos ponemos hasta el culo de hamburguesas.
08:45Porque...
08:45No me gusta a mí las hamburguesas.
08:46Lo hemos intentado lo mejor que hemos podido.
08:48La virgen santa del amor hermoso.
08:59Está frío, Pepe.
09:05Las patatas son de ayer, ¿no?
09:07De ayer por la mañana.
09:09Se les ha pegado fuego.
09:10¿Ven esto?
09:11Porque sabe como a gasolina.
09:12Está helado.
09:18Helado.
09:19Helado.
09:20Y el bacalao está seco de cojones.
09:23Pero seco de cojones.
09:24Está como la zapadilla de tus botas.
09:26Y...
09:27Sin saber...
09:29¿A qué se te ha pegado fuego en la sartén?
09:31¿De las verduras?
09:32Es que yo no lo he hecho.
09:33Cuando se enciende fuego en la sartén, esto sabe a gasolina.
09:37Venga, la carne.
09:38Toma.
09:39Ya está.
09:41El bacalao está de cojones.
09:42Déjalo ahí que me lo voy a comer yo.
09:43¿Pero qué es lo que dice el bacalao?
09:44¿Qué?
09:45¿Qué ha pasado?
09:47Nada.
09:47Me lo he comido.
09:48¿Qué ha dicho del bacalao?
09:50El entrecón.
09:50Vale, pero que me digas del bacalao.
09:52Que en los días y luego a los de que decir.
09:53El entrecón.
09:54Ya.
09:55Pero que no me tiene que decir en nada.
09:56El entrecón ya.
09:57Pero cállate.
09:58Por favor, caíte que estás solo.
10:00¿Qué cojones me estáis preguntando a mí?
10:06Ya estamos aquí.
10:08El entrecón.
10:10El bote del perejil seco, ese le dais una zapatilla que no veas, ¿eh?
10:13Sí, supone que sí.
10:15Sí, ¿eh?
10:16Yo también me he dado cuenta.
10:17Horroroso.
10:17Toma.
10:18Voy a atar hasta para adentro.
10:19Anda, majo.
10:20¿No sabes que no tienes hambre?
10:22¿Tú me ves a mí y ser un tío de no tener hambre?
10:24No sé.
10:25¿Yo tengo pinta de no comer?
10:26¿Me quiere explicar por qué no le gusta el entrecón?
10:29Por favor, vete aquí.
10:30Esto está frío o no, helado y correoso.
10:33Y esto está hecho por aquí y no por otro lado.
10:38Así que está crudo y frío.
10:40Y la carne está bien de punto y está rica.
10:42Pero no me apetece más.
10:43Después esto se me quita el hambre.
10:44Y el perejilillo este le da un sabor terroso seco que no mola a nada.
10:49Si le quieres poner perejil, pica perejil fresco, joder, no esto.
10:52Vale, pues ¿cuándo empezamos ya?
10:53¿Cuándo empezamos a qué?
10:54Hacer algo.
10:55Usted es cocinero, ¿no?
10:56Pues sí, y de los buenos.
10:57Venga.
10:58Vamos a la cocina, ¿te parece?
10:59Perfecto.
11:03¿Tú eres?
11:04Claudia.
11:05Claudia.
11:05Hola, yo soy Alberto.
11:06Hola, encantado.
11:07Lo primero que quiero ver es esto, esto que tenéis aquí, esta cocina.
11:14¿Me enseñas tu cocina si puede ser, por favor?
11:18¿Me cuentas cómo lo tienes esto organizado y cómo lo ves?
11:21Pues esto lo que es, es muy pequeña, lo que hay, una fredura pequeña.
11:25Madre mía, tú.
11:29¿Los ratos libres que te quedan cuando no hay clientes, qué haces?
11:32Pues lo que puedo, preparar mis cosas y limpiando un poco lo que puedo.
11:37No, no, limpiar no.
11:38Limpiar no limpias, porque madre mía, tú.
11:41Esto es mierda.
11:42Esto es una guarrería.
11:42Dame un papel.
11:44No, no, no hay algo.
11:49Esto de aquí, pero vamos a ver, pero si te está chorreando la grasa, míralo.
11:53Ya.
11:54Esto, esto, mira dónde está, te está cayendo aquí.
11:57Te está cayendo la grasa de la campana, te está cayendo aquí.
12:00¿A tú lo ves normal esto?
12:01No lo veo.
12:02Déjame ir a tu cámara, Sandra, por favor.
12:04Chicote, me ha dicho guar a mi cara, pero vamos a ver, mi cocina no es su cocina.
12:08¿Cuántas personas tiene él en su cocina?
12:10Joder, vaya espectáculo, ¿eh?
12:12Estoy en la matanza de Texas, todo lo mismo.
12:17¿Qué es esto?
12:18Me ha hecho mal.
12:18La pregunta no era qué es, sino qué mierda es esto.
12:26¿Con qué más?
12:27Con una cosa que no sé lo que es, con otra cosa que tampoco.
12:30Aquí, ¿quién manda en este chiringuito?
12:32Nadie.
12:33Pregunto, ¿eres tú?
12:33No.
12:36No, tú no eres, entonces es ella, es ella.
12:38Tú eres la cabeza pensante de todo el chiringuito de aquí, ¿no?
12:41Es decir, que esto es culpa tuya, entonces.
12:43La responsabilidad es tuya.
12:44Me da culpa, sí.
12:45Me da culpa, porque esto está hecho una guarrería.
12:49Pues, chico, te me ha parecido un...
12:53Como venga un tío de sanidad, te cierra el chiringuito, ¿eh?
12:57Pues a mí me ha parecido que venía un poco sobrado.
12:59¿Esto es para comer?
13:00Hombre, que es mal, te tira.
13:03Coño, pues tíralo.
13:04No lo tengas.
13:05Si es mal, si es mal, tú no te vayas.
13:08No, es que no acabemos, no acabemos.
13:10Sí, con la puerta veta acabemos aquí de puta madre.
13:13Ahora, de aquí, de las mejores hojas, sacamos la ensalada.
13:17Claro, muy bien.
13:17Con lo cual tiras todo esto, ¿verdad?
13:19Vale, pues tíralo.
13:20Pues tíralo primero y guarda lo que debas, no lo que no debes.
13:25¿No te parece a ti?
13:26¿Cómo que no sé?
13:27Pues yo sí sé.
13:28Tú no sabes, pero yo sí sé.
13:29Te haré caso, si tú sabes.
13:31Por la cuenta que te trae.
13:32¿Esto es cerdo?
13:34¿Esto es qué bonito?
13:37¿Solomillo?
13:37¿De qué?
13:38Estás de broma.
13:41Dime que tú te comerías esto.
13:42Dime que tú te comerías esto, por favor.
13:44Decidme a alguno de los tres que os comeríais esto.
13:47No tienes cojones a comerte esto.
13:49No te duele.
13:50El que tenga cojones a comerse esto, que levante.
13:52Huele bien.
13:53Hombre, que no huele mal.
13:54¿O el atún?
13:55Tú no has visto una solidura en tu vida.
13:57No, nunca.
13:58No sé.
13:58Invítame a un restaurante.
14:00¿Eh?
14:00Para probar a ver cómo sabe el atún.
14:03Cuando quieras, tío.
14:04Espérate, ¿tienes la carne con el pescado en este super...
14:08super caldichi?
14:10Hombre.
14:11Hombre, ¿qué?
14:13Hombre, ¿qué?
14:14¿A quién te quieres llevar tú por delante?
14:16¿Vas a tentar contra alguien?
14:18¿Quieres matar a uno del pueblo?
14:19En un año no, no mataron a nadie.
14:20¿Se lo está guardado?
14:21Pues de puto milagro.
14:22¿Por qué?
14:23Porque no han venido.
14:23Porque si hubiese venido otros...
14:25Se vienen.
14:25Se vienen.
14:25Se vienen.
14:25Se vienen.
14:26El que se coma esto, cae redondo.
14:28Pero vamos a ver, chaval.
14:29Que yo llevo aquí un montón de años y a mí nadie se me ha muerto.
14:33Ni he cogido la salmonerosis esa, como se llame, nadie.
14:38Esto es pollo.
14:40Claro.
14:40Si tienes pollo con pescado y con...
14:41¿Y esto qué?
14:42Madre mía, tú.
14:43Claudia, vete preparando tu pátalo.
14:45Mira.
14:47Alucino, de verdad.
14:47Alucino.
14:48Quítame esto de en medio.
14:50Lo mejor es que la calidad de la gente que viene a este restaurante se come hasta un fardo de madera.
14:56Es que esto...
14:58Es que esto no se puede dar de comer a nadie.
15:01Pero vamos a ver, es que esto no se puede hacer.
15:02No se saque.
15:03Para preparar, se dice, esto está malo, esto no vale, hay que tirarlo.
15:05Pero es que eso se hace todos los días.
15:06Eso no se le pone a la gente.
15:07No, no, perdona.
15:08¿Eh?
15:08Que somos responsables.
15:09¿Seguro?
15:10Tenemos...
15:11¿Para mí?
15:12Responsables en la medida en lo que podemos y en lo que...
15:14¿Sabes cuál es mi situación?
15:15Lo que tenemos.
15:16¿Sabes cuál es mi situación?
15:17Sí.
15:17Que no tienes ni puta idea de lo que sale de la cocina.
15:19Yo no sabía que eso estaba así.
15:20Pero porque no has mirado en la cámara, tío, es tu puto negocio.
15:23Tienes que mirar.
15:25Somos culpables, chaval.
15:26Hombre, ya te lo digo.
15:27Somos culpables de ser pobres.
15:28De todo lo digo.
15:29Aquí no tiene nada que ver el dinero.
15:31¿No?
15:31No te confundas, no.
15:32Limpiar y traer las cosas bien no es una cuestión de dinero.
15:34Es una cuestión de profesionalidad.
15:36Esto no es cuestión de pasta, tío.
15:38Es cuestión de ser un cerdo.
15:40¡Qué fuerte!
15:45¡Hostia, chaval!
15:47Os lo juro, por Dios, que no entiendo cómo no han venido a cerraros el chilenquito.
15:53Tenemos un problemón y es de los gordos.
15:55¿Vale?
15:55¿Eh?
15:57No es de broma esto, ¿eh?
15:59Esto es un tema serio de cojones.
16:01Esta noche volveré a veros en marcha al servicio de la noche, ¿de acuerdo?
16:04Y vamos a ver entonces cómo le metemos mano a esto.
16:07¿De acuerdo?
16:07Vale.
16:08Hasta esta noche.
16:09Venga.
16:10Chicote se marcha, pero la tensión en la cocina de la Tana va a más.
16:15Por favor.
16:17Yo entiendo que la cocina no está como debería de estar, pero eso yo ya lo sabía.
16:20Tu trabajo lo tienes que hacer bien siempre.
16:22Venga alguien a verlo o no venga nadie.
16:24Resulta que ahora viene un tío y te está diciendo lo mismo que yo te decía.
16:28Vale, pues sí.
16:29Pues lo podrías haber hecho tú si yo no lo hago.
16:31¿Tú por qué no coges un trapo y fregas también como los demás?
16:33Pues porque yo estoy haciendo mi parte que es la barra.
16:37Sí, ya está.
16:37¿La barra?
16:38Lo que quiero es que nos pongamos todos de acuerdo y que si tenemos que echar una mano
16:42en la cocina la echemos.
16:43Si tenemos que ir a la barra lo hagamos, pero que vayamos en conjunto y que no tengamos que
16:47estar discutiendo por todo.
16:48Yo creo que aquí somos tres personas, ¿no?
16:50Aunque tú pienses no puedes hacer o eres inútil.
16:54Yo te dije en su día, un día, y fíjate parece lo que hace la providencia, macho.
16:59Un día va a venir una persona y te va a decir lo mismo que yo te llevo diciendo durante
17:05diez años, te lo va a decir y a él le vas a hacer caso a él y a mí no.
17:09¿Quién tiene la culpa?
17:11Dime de vos.
17:11Aquí tenemos una persona que sí, que sabe hacer comida, pero no sabe organizar una cocina,
17:16porque Claudia no es cocinera.
17:19Un cocinero no solo fríe patatas y hace entrecoy y hace solomillos, que los hace muy ricos.
17:23Que tráigate una persona, te lo he dicho de mil veces, hombre.
17:26Sí, voy a traer a las tres personas y tú mientras jugando ahí en el bote con el móvil.
17:29Venga, coño.
17:30Joder, no me toquéis.
17:30Yo te lo digo que traigas otra persona, profesionista, no a mí.
17:33No me toquéis, no me toquéis.
17:34No que no me toquéis.
17:34No me toquéis.
17:35¿Y tú qué coño estás haciendo todo el día?
17:37Yo estoy haciendo lo que me sale de los huevos, porque para eso yo soy el que mando aquí.
17:40Pues explotado, explotado, porque se ha dado las circunstancias y he visto que le tenía que decir cosas de hace mucho tiempo que se las tenía que haber dicho.
17:47A lo mejor, poco a poco, en vez de soltarse lo toco, no se lo ha soltado.
17:51Que la pobreza lleva un disgusto, que te cagas, pero que se joda.
17:53Yo te pago a ti, yo te pago a ti.
17:55Y yo no me voy a poner a trabajar mientras tú estás sentado en un bote jugando con el móvil.
17:59Ah, vale.
17:59Pero tú tampoco no has puesto tú la comida a la gente cuando me dio la hora de comer.
18:03Yo he puesto la comida, yo hago lo que haga falta aquí.
18:05Yo hago lo que haga falta.
18:06Ah, vale, vale.
18:07Porque hago de todo, de electricista, de fontanero, de camarero, sigo las mesas, lo hago todo, todo.
18:13Tú lo que haces no es salir de aquí de la cocina.
18:15Y encima está hecho una puta mierda.
18:17Que ya te lo ha dicho él como estaba en la cocina.
18:19Vale.
18:19No te lo he dicho yo, te lo ha dicho él.
18:21Porque yo me he estado reprimiendo un montón de tiempo por no decirlo.
18:23Porque de 8 horas, 7, te estás tocando el coño.
18:27Cuando yo sé que yo hago bien y viene una persona que no tiene puta idea y me echa la cara, pues no.
18:34Pues no, no me dejo, ni muerta no me dejo.
18:37Que sepas, ni muerta.
18:39Es que si estoy diciendo una mentira, ahora mismo me corto el cuello con el cuchillo que se cae ahí.
18:42Que te puede desportar.
18:42Que te estoy diciendo una mentira.
18:44Que me castigue Dios.
18:45¿Sabes una cosa?
18:45Pues ya no te aguanto.
18:47Ya no me aguantas.
18:47No.
18:48Pues no me aguantes, colega.
18:49No.
18:49No me aguantes.
18:50No me aguantes.
18:51No me aguantes.
18:51Que no te aguanto.
18:52Cuando te digo la verdad es cuando no te aguanto, ¿no?
18:54Tú estás tocando los cojones las barras y te digo, Alfredo, ayúdame.
18:59Y veas los platos que te estoy rompiendo la espalda mía.
19:02Sí, te está rompiendo la espalda.
19:03Sí, te está rompiendo la espalda.
19:03Y no te importa.
19:04El chocho te está rompiendo sentar el boco.
19:05Ni de tu mujer.
19:06¿Eh?
19:06¿Qué?
19:07Hay que decirlo así, ¿no?
19:08Así es lo que tú no has tenido tampoco el papo de decirlo.
19:12Con todo tu pico y con todo tu...
19:13Yo, yo, la Fátima, la Fátima, la Fátima, na.
19:16Caca de la vaca, la Fátima.
19:17¿Por qué no se pueden decir las cosas cuando pasa, no?
19:20Después que te lo vas comiendo, te lo vas comiendo, te lo vas comiendo,
19:23llega un momento que hace...
19:24¡Bum!
19:25La explosión.
19:26El tsunami.
19:27Vete a la mierda, pero, pero...
19:28Y vuelves y te vuelves a ir otra vez.
19:30Vengo a trabajar con fiebre, con todo, para que el saco adelante, el negocio.
19:34Y luego me van a dar y la mierda.
19:36Que se va a ir a la mierda.
19:38No me quedo en ningún segundo.
19:40Yo no soy muerta de hambre.
19:41Yo he inventado que he trabajado 12 años con Fátima.
19:43He conocido y todo lo que he podido hacer.
19:46Pero yo no he venido para decir, ¿te ayudo?
19:50No.
19:51Hablando con el teléfono y con la tele, nada más.
19:54Mira, me la suda todo.
19:55Me la suda todo.
19:57Que se vaya a tomar por culo.
19:58Me la suda quedarme sin cocinera, porque no se puede vivir con el culo apretado toda la puta vida.
20:02Con miedo no se puede vivir.
20:03Si se va a la mierda, pillamos mañana a un cocinero.
20:05Que hay mil, mil.
20:07Y le enseño desde abajo.
20:08Y le digo, aquí no se sienta uno en un bote.
20:10A jugar con el móvil la mitad de la jornada.
20:12De cero empiezo, porque esta ya no la enderezas tú ni nadie.
20:17Siéntate ahí un momento.
20:19Yo no me aguanto, no.
20:21Siéntate ahí un momento.
20:22Siéntate ahí un momento.
20:23Siéntate ahí un momento.
20:25Vale, estoy sentada.
20:26Vale, pues ya está, pero cállate.
20:27Esa tenía que estar de mi lado, no del lado de aquella.
20:30Que esa es la empleada.
20:31Esa todos los meses lleva sus 1.100.
20:33Y le suda la polla que yo te va para pagar el alquiler, para pagar la luz o para pagar lo que sea.
20:36¿Me entiendes lo que te quiero decir?
20:38Siempre, siempre la persona que no hace y no tiene puta idea siempre habla.
20:43Y dice, como otro día se lo he dicho, si tú eres más inteligente que yo...
20:48Si sigue así, las que nos vamos somos las dos.
20:53¿Estamos?
20:54Yo no lo aguanto, Fátima.
20:55Vale.
20:56No lo quiero ver en mis ojos.
20:58Pero vamos a ver, no lo mires.
21:22Hay que tener un poquito de sentido común, ¿eh?
21:24Mira, Fátima.
21:25Hay que tener un poquito de sentido común.
21:27Ahora mismo no me digas nada.
21:29Bueno.
21:29No me digas nada.
21:29Bueno, pues hay que tener un poquito de sentido común.
21:32Hay que callarse, hay que callarse y comerse, comer y comer y comer y comer hasta que te pones así y arrebientas.
21:37Hay que hacer eso.
21:37Como hemos hecho hasta ahora.
21:38¿Sigues así?
21:39No, sigo así no.
21:40Sigo como estoy.
21:41¿Sigues?
21:41Sí.
21:42Sigo así, sí.
21:42¿Sigues?
21:43¿Me quito el delantal también y me voy?
21:45Pues...
21:46Que a mí me cuesta mucho que todos los meses te diga que...
21:49Y su su sueldo.
21:50A ella le suda la polla, ¿eh?
21:51Que tú tengas para pagar tu alquiler, que tengas para pagar la luz y que tengas para darle
21:54a comer a tus hijos.
21:55Ella quiere su dinero.
21:56Hombre, ella trabaja.
21:57Y nosotros la tenemos que exigir a ella su trabajo.
21:59Y no se lo estamos exigiendo.
22:00Vale, pues vamos a...
22:01No, se lo...
22:02¿Eh?
22:03No es tarde si la dicha es buena, ¿no?
22:04Sí, ahora empezamos de cero.
22:05No es tarde si la dicha es buena.
22:06Hombre, venga ya, hombre, que...
22:08Fátima, por favor, que cuando un árbol se tuerce...
22:10¿Qué quieres?
22:10¿Que se venga, Claudia?
22:12Pues ahora mismo sí.
22:20No me estabas escuchando.
22:22No me hacías...
22:22No me hacías ningún caso.
22:24No me has hecho nunca ningún caso.
22:26Me voy, Claudia.
22:26Claudia, por favor.
22:27Me voy, Fátima, me voy.
22:29Bueno, mira, quédate hoy por mí y mañana te vas.
22:32Yo te lo estoy pidiendo yo, ¿vale?
22:34Te lo estoy pidiendo yo.
22:35Fátima, que no lo aguanta, que me manda la mierda a mí.
22:38Te lo he dicho de mil veces y se me ha dicho que traiga un cocinero.
22:41Que lo traiga.
22:42Que me diga, por favor, Claudia, vétela por esa mierda.
22:45Tengo un cocinero mejor que tú.
22:47Vale, gracias.
22:48Te doy un beso y me voy.
22:50¿Cómo estoy yo cuando me han dicho esto?
22:52¿Cómo?
22:52¿Cómo estoy?
22:53Que sí, que sí, que te entiendo.
22:55Pues si Claudia se va hoy, yo me quito el delantal y me voy también.
22:58Porque ya es que no tengo fuerzas para empezar otra vez.
23:01Venga, Fátima.
23:02¿Eh? ¿Dónde vas?
23:03Yo me voy.
23:05Y me voy.
23:06Y me voy.
23:07Y me voy.
23:07Y me voy.
23:07Y me voy.
23:24Cae la noche en Pinto y tras unas horas de reflexión, Claudia decide darse una última oportunidad y volver a la Tana.
23:31Sin embargo, los problemas no están ni mucho menos resueltos.
23:35Pues se va viendo por ti.
23:37Que sepas.
23:37Ya lo sé que ha habido por mí, pero tarda mucho en darse cuenta, ¿eh?
23:42Ya está.
23:43Sin discusiones y nada.
23:44Si no hubiera vuelto, tampoco me hubiera preocupado, ¿eh?
23:46O sea, yo he cogido ahora mismo mucha moral.
23:48He cogido mucha moral porque he visto que es que o lo hago yo o no lo hace nadie.
23:53O sea, o saco yo esto adelante o no lo hace nadie.
23:56Ni chicote ni nadie.
23:57Buenas tardes.
24:02Buenas tardes.
24:03¿Qué tal?
24:03Fátima.
24:04Hola.
24:06Esto más o menos es lo que tenía que haber visto esta mañana, ¿verdad?
24:09Ya.
24:09¿A que sí?
24:09Mira cómo se te ve en la carilla, ¿eh?
24:11Con la cocina limpia y la comida preparada, el chef chicote se dispone a observar el servicio de cena sin perder detalle.
24:17Hola.
24:18Hola.
24:20¿Para dónde pasamos?
24:21¿Cuántos son?
24:22Somos cuatro.
24:23¿Cuatro?
24:23Pues ala.
24:27Os digo lo que no hay, ¿vale?
24:29Lo que no.
24:29Lo que no.
24:31Croquetas de pollo, rollitos y surtido de canelones.
24:34La lasaña no es de pularda, es de boloñesa.
24:37Que es un poco escaso todo esto, ¿no?
24:42Falta más de la mitad.
24:44¿Me esperan ahí un segundin, por favor?
24:45Bueno, con la ensalada, la de abajo.
24:47Yo quiero la última, pero sin queso.
24:49¿Y por qué no os coméis una?
24:50¿Y la compartís?
24:51¿Para dos?
24:52Sí, pues...
24:53¿Te le pones todo el aceite de fray y el jamón ahí, eh?
25:03Sí.
25:03Sí, eh.
25:04Sí.
25:04¿Y así sale?
25:07Sí.
25:07¿Sin sal y nada?
25:09Sí, sí.
25:09Sin nada.
25:11¿El queso es ese que se le lleve?
25:13Que retire el queso, es que no me gusta.
25:15Perdona.
25:17La gente viene a dar por culo, pero bien, ¿eh?
25:20Le he dicho que tenía queso, usarela, ¿vale?
25:23Y me la piden.
25:25Yo quiero la última, pero sin queso.
25:27Venga, vale.
25:28Y ahora me dice que a ninguno de los dos le gusta el queso.
25:34Es ahora, durante el servicio de cenas, cuando Chicote empieza a darse cuenta del verdadero caos que reina en la cocina.
25:43¿Tiene gente aquí? ¿Basto por ellos ya?
25:44Si no tienen reserva, pues tienen que esperar un poquito, ¿no?
25:47Mejor que hablan conmigo, atíndelos.
25:51Sí.
25:54¿Qué ha pasado ahí?
25:56Que dice que no le gusta porque está muy empalagoso la señora.
25:59Chicote decide dejar su papel de observador e intervenir por el bien de los propios clientes.
26:04Toma, prueba.
26:07¿Que se come con la salsa?
26:08La salsa, mira cómo está.
26:11La salsa es una tortilla, mira.
26:12Esto no es una salsa.
26:13Mira, mira, mira cómo baila.
26:20Vamos a ver, hay que dar un poquito de ritmo a esto porque la gente está hasta la nariz ya a esperar.
26:25Vamos, vamos, vamos, venga, va.
26:26Vamos a ver, ¿qué necesita?
26:27Dame una botella de agua, por favor.
26:28Venga, corre, a volar, a volar.
26:30Vengo ahora mismo a buscarlo.
26:31No, no, no, no, no.
26:33La mesa no sale en la mitad, salen juntas.
26:36¿Eso qué es?
26:37La tinta.
26:38Esto es tóxico, ¿eh?
26:39¿Sabes?
26:39La tinta de calamar es tóxica si no hierve.
26:41En crudo es tóxico.
26:43Muy mal, ¿eh?
26:44¿Lo has tocado esto?
26:46Está frío, que te cagas.
26:47Está frío, que te cagas.
26:49¿Cómo lo calientas?
26:49¿Cómo lo calientas?
26:50¿Lo calientas de siela, no?
26:51Vas a ver lo que pasa, llévatelo.
26:52Vale.
26:53Vas a ver qué risa cuando vuelva.
26:54No puedes herir un pipí frío.
26:56Es de coña.
26:58Ahora ya sí que viene, ¿eh?
27:00¿Ya era hora?
27:01Sí, cariño.
27:02Ya, va a haber un atoramiento.
27:04Por favor.
27:05Está muy fruto.
27:06Es que suelta sangre.
27:08Suelta sangre.
27:08Suelta sangre.
27:09Vale.
27:09¿Qué pasa, colega?
27:11¿Qué pasa con esto, tía?
27:13¿Es que lo tenemos que tirar?
27:14Que lo quiere al culo.
27:15No, vamos, o sea, hoy perdemos pasta por todos lados.
27:18¿O qué hacemos?
27:18¿Nos hacemos un bocadillo nosotros o qué coño hacemos?
27:21Hátelo tú.
27:22No, ya me contarás.
27:23Yo es que no es lo que veo.
27:24Yo no veo nada más que basura, basura, basura, dinero a basura.
27:28El señor del filete, que está devuelto porque no sé qué, ¿qué quiere?
27:33Que le de un beso en el culo.
27:34No, que ¿qué quiere, coño?
27:35Quiere hacerlo tú porque me quito el delantal y te quedas tú ahí, ¿eh?
27:38No, porque eres tú la que tienes que estar ahí.
27:40Mira, el que estás ahí.
27:41Lo que le más pasao, que se ha equivocado, que no lo quiera.
27:43Pues se lo quemas.
27:46Acaba el primer servicio de cenas bajo la supervisión de Chicote y el chef empieza a tener las cosas muy claras.
27:54Uf, mala comida.
27:56Peor servicio.
27:57Pero lo peor no es esto.
27:58Lo peor es que hay una falta de coordinación que da la sensación de que ellos no se quieren ayudar.
28:02Y si ellos no quieren, no sé si voy a poder hacerlo yo.
28:08Después de un primer día difícil junto al chef Chicote, Alfredo amanece con energías renovadas.
28:14Tú tranquila, ¿eh? Tú ni cedas más de nada. Tú tranquila, ¿eh?
28:17Lo que no sabe es que los cambios en la Tana ya han comenzado.
28:21Vamos a ver, lo que vamos a hacer esta noche diferente es empezar a encontrar nuestra identidad.
28:25¿Vale? Un negocio tiene que tener siempre una identidad propia.
28:29Lo que vosotros estáis haciendo hasta ahora no tiene ninguna identidad.
28:32Es una comida completamente anodina.
28:35No tiene un sello.
28:36Pero vosotros sí tenéis un sello.
28:38Y hay que ponerlo ahí, hay que ponerlo en el plato.
28:40Vamos a hacer la puta mejor hamburguesa del sur de Madrid.
28:44Bien.
28:44¿De acuerdo?
28:45De acuerdo.
28:45Sencillo, fácil, pero tiene que ser la mejor.
28:48Si no, no me vale.
28:49Pues hala, en marcha.
28:52Hemos sustituido el bacon por una panceta ibérica de puta madre.
28:55¿Vale? Sabor.
28:56Hemos traído una hamburguesa que es 100% buey.
29:00Es decir, chicha buena.
29:02Nada de picadillo de segunda.
29:03Y nos vamos a currar unas patatas ahora mismo que va a ser otra película completamente diferente.
29:07¿De acuerdo?
29:08Así que nos ponemos.
29:09Pues venga, vamos con las patatas.
29:11Alfredo, ven aquí.
29:12Dime.
29:13Las quiero.
29:14Le quitas un pelín aquí del culín.
29:16Lo quiero ralladito.
29:18Y las quiero todas en orden y colocaditas, como en la mili.
29:20Que tú eres de lo que hizo la mili.
29:22Estas.
29:22¿De acuerdo?
29:22Cuando acabes me avisas.
29:23Vale.
29:24Nos vamos a customizar nuestro ketchup y nuestra mostaza.
29:27¿Vale?
29:28Cogemos todos los botes.
29:29Cógete del vaso, por favor.
29:31Vaciamos todos los botes aquí.
29:32Ah, vale.
29:38Esto es lo que dan en todos los restaurantes de Madrid.
29:41Ahora vamos a hacer lo que vamos a dar solamente nosotros.
29:43Nosotros.
29:43¿Vale?
29:44Vamos a meterle un poquito de curry.
29:46Para darle más riqueza aromática.
29:49Vamos a meterle un poco de tabasco.
29:53Para que pique un poquito.
29:56Vamos a meterle pimienta generosa adentro.
30:01Un pelín de comino.
30:02Le vamos a dar un toque español.
30:03Y albahaca fresca.
30:05Mira cómo huele esto.
30:06Tú te acuerdas de cómo sabe el ketchup, ¿verdad?
30:09Vale.
30:09Pues este es el ketchup nuestro a partir de ahora.
30:13¿Vale?
30:14Otra peli, ¿no?
30:15Otra, otra.
30:16Otra historia, ¿verdad?
30:17Diferente.
30:17Y esto además solamente lo haces tú.
30:19Porque esto es tu identidad.
30:21Claro, tiene chispa.
30:23Tiene chispa.
30:24No es molesto.
30:25No es molesto.
30:25Es agradable.
30:27Yo me voy a comer esto.
30:27Muy bueno.
30:28Ahora eso es.
30:30Voy a tirar la basura, ¿vale?
30:31Muy bien.
30:33Es que eso es otra de las labores que tengo de aquí también, ¿eh?
30:35Cojo la basura.
30:36Solo la tiro yo.
30:37Ahora la tira nadie más.
30:38Alguien la tiene que hacer.
30:38Alguien la tiene que hacer.
30:39Alguien la tiene que hacer, claro.
30:40Pero no siempre el mismo.
30:41Y ya me tenía los huevos así de gordos, de hinchados, de estar aquí nada más en la
30:48barra poniendo cervecitas y mierdas.
30:49Encima tengo que estar también ascendiendo la terraza y haciendo dibujitos en las patatitas
30:53y tonterías de ese tipo.
30:55Yo que sé, macho.
30:56¿Qué?
30:56Que te veo, que te voy a hacer de charleta.
30:58Vamos.
30:58No, me voy a charleta no.
30:59Estoy fumando un cigarrito.
31:00Vamos, pues nada.
31:01Ni cigarrito ni ortias.
31:02¿He dejado de fumar también?
31:04Pues entonces ya...
31:05No.
31:05Si me fumo...
31:05Vas a dejar de estar fuera mientras los demás curran.
31:07Ni fumo, ni bebo, ni follo para que vivo.
31:09Un segundo.
31:10Una pregunta.
31:10¿Me puedo dedicar un salomillo?
31:12Por favor.
31:13Voy a hacer un poquito de ranking.
31:15A ver si interiormente me tranquilizo.
31:18Y veo la perspectiva, que no la encuentro, pero la voy a buscar.
31:21Ponemos la hamburguesa con las patatas.
31:23Y ahora...
31:24¡Mmm!
31:25Buenísima, Fanny.
31:25Tiene un picorcito especial.
31:27Muy importante vigilar el punto de la carne, ¿vale?
31:29Sí.
31:29Si lo pasas, se seca.
31:30Esto es lo que tenemos que vender esta noche.
31:32¿Te vas a encargar tú?
31:33Sí.
31:33¿Sí?
31:34¿Está bueno, Colón?
31:35Buenísimo.
31:36Empezamos el servicio en cinco minutos.
31:37Tiene que salir esto de puta madre, ¿eh?
31:39Sabemos cada uno lo que tiene que hacer.
31:41Es solamente tic, tac, tac, vender hamburguesa, focalizar sobre eso, ¿de acuerdo?
31:45Tú a lo tuyo, tú a la barra.
31:47Y minuto que tengas, pamba, pamba, pamba, pamba, ¿de acuerdo?
31:50A por ellos.
31:51Venga, va.
31:54Espoleados por el trabajo junto a Chicote, todos afrontan la cena con una actitud muy diferente a la de ayer.
32:00Tenemos que triunfar, ¿eh?
32:01Y vamos a trabajar.
32:03Los clientes empiezan a ocupar las mesas.
32:06A ver.
32:07Claudia, tres hamburguesas y un bacalao glaseado.
32:11¿Vale?
32:11Cuando cantas las comandas, siempre confirma que te has enterado, cantas el oído.
32:15Oído.
32:15Oído.
32:16Y ya sabemos.
32:17Y la nueva hamburguesa de la Tana se convierte en el plato estrella.
32:21Los comensales disfrutan y parece que los cambios funcionan.
32:25Pero no todo el mundo es capaz de cambiar de un día para otro.
32:28¿Por qué me traes más vino si no me cabe más vino aquí, Fátima?
32:31Vale, déjamelo aquí.
32:31Y encima mira dónde tengo las camas tío de ibéricos que tampoco las puedo poner en ningún sitio porque no caben en la...
32:36Y háblame bien, ¿eh?
32:37Ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey, ey.
32:42Nadie necesita saber las cosas que tú tienes con él.
32:45Vale, vale, vale.
32:46O le llamas o no le voces, ¿vale?
32:48Perdón, perdón.
32:50Esto del rollo es un rollo, ¿eh?
32:53Está todo liado porque cuando no se empieza bien, pues se termina, bueno.
32:55Ey, tío, concentración.
32:58Si yo te estoy escuchando a ti, no estoy pendiente de lo mío.
33:01Y el rollo no es importante.
33:02Venga, pues no hablamos, ¿no?
33:03No, no, no hablamos, no.
33:05Comunicación, sí.
33:06Pero no es importante para mí saber que te estás peleando con un rollo de papel.
33:08Vale, vale, vale.
33:09No...
33:09O sea, mal rollo todo el rato.
33:11No, no, mal rollo no.
33:12Bueno, ningún rollo.
33:13No me aporta eso, no me aporta eso.
33:14Vale, vale.
33:15Venga, vete haciendo la salsa.
33:16Y segundito para que haga la salsa.
33:18Vamos, venga, venga, venga, venga.
33:19Ale, ale, ale, ale, ale.
33:21Alfredo, te dejo una comanda en la barra para cuatro pintas, ¿vale?
33:25Venga.
33:26¿Me has oído?
33:27Sí, bonita, te he oído, pero usted hace otra cosa.
33:29Tengo solo dos manos.
33:31Un segundo, ¿eh?
33:32Que ya viene, que ya viene.
33:34Es que vienen ustedes todos a la vez.
33:36Y yo tengo dos manos, ¿eh?
33:38Alfredo, por favor, sácame la patata del horno.
33:41Cuando pueda.
33:43Joder.
33:44El queso no se va a estropear, la patata sí.
33:46Hay que dar prioridad a las cosas que las tienen.
33:48Las podrías sacar tú también, que está ahí al lado.
33:49No, perdona, tú las tienes que sacar tú, no yo.
33:51Las tengo que sacar.
33:51Yo ya he sacado muchas patatas del horno.
33:52Vale.
33:55¿Y se cree que soy yo, Espiri González, colega?
33:57Que puedo estar en 20 sitios a la vez.
33:59Hoy es el día de puteemos al Alfredo.
34:01Y qué va, el Alfredo no se deja putear.
34:04Alfredo, necesitan lechuga de atrás, por favor.
34:06Vale, voy ahora mismo.
34:07Cuando pueda.
34:08Cuando termine voy a hacer mi trabajo, algo el de los demás.
34:13La necesitan ya.
34:14Vale, ahora mismo voy.
34:15La necesitan ya, Alfredo.
34:16Vamos, tío.
34:16Pero ponte las pilas.
34:17No te puedo tener la barra como una pocil.
34:19Ponte las pilas.
34:19Es mi trabajo.
34:23Vamos, lechuga.
34:24Hace falta ya.
34:25Tenemos a la gente esperando.
34:26¿Y por qué no está la lechuga aquí antes de empezar el servicio?
34:28No se puede cortar.
34:28No se puede cortar.
34:29No se puede cortar.
34:30Te digo yo que al final lo único que voy a hacer va a ser beber vino en vez de cenar.
34:34Y voy a coger un pedo enorme esto.
34:36Vamos, por Dios.
34:38La lechuguita, ¿dónde la dejo?
34:39La mesa mía ahí.
34:40En la mesa tuya.
34:41Vale.
34:41Venga, déjala allí.
34:43Alguna cosita más porque me sobra tiempo.
34:45Puedo ahora mismo hacer un castillo de arena.
34:47Pues venga.
34:49Pero ¿dónde vas a hacer el castillo?
34:51¿Allí o aquí?
34:51Yo voy a hacer el castillo donde me saca de los huevos que paso en mi lugar.
34:55Pues lo lleva muy mal, tío.
34:57No serías ni...
34:58Vamos a ver tú.
34:58Escucha, no serías ni...
35:00Tú no pierdas.
35:00Tú no pierdas.
35:01Tú no serías ni capaz de hacer la mitad de lo que yo.
35:03Taca, taca.
35:04Ni capaz.
35:05Ni arrimarte, vamos.
35:07Ni me pongo porque no tengo ni que levantarme de la cama.
35:09Claro que sí.
35:09Claro que tú eres un triunfador de la vida.
35:11Tú has nacido de la nada.
35:14Has salido así como al lado de Fénix.
35:16Del cielo.
35:18Lo que verás que tú nunca podrías verlo porque estabas aquí tocándote los huevos.
35:21Sí.
35:22Tocándome los huevos.
35:24Madre mía.
35:24Alfredo.
35:25Tocándome los cojones a mi casa.
35:32Tú lo has pedido.
35:34No ha venido porque ha querido él.
35:35Lo has pedido tú.
35:36Entonces mentalízate.
35:37Te callas, te metes el rabito entre las piernas y te callas.
35:40No me he metido en mi puta vida, el rabito entre las piernas.
35:42Y este es un pijo que se ha encontrado toda su puta vida solucionando.
35:46Mati, mamá.
35:46Tengo platos aquí para salirnos.
35:47Vamos.
35:48Vamos.
35:56¿Qué te pasa a ti, tío?
35:57Tú vente currando y tú aquí quejándote, discutiendo todo el puto día.
36:00¿Tú crees que esto es una manera de hacer las cosas?
36:02Sí.
36:03Sí.
36:03Es tu manera particular de hacer las cosas que te refieres, ¿no?
36:06Es decir, hay dos maneras de llevar un negocio.
36:09Como hace todo Dios y la tuya.
36:11Sí.
36:11Y la tuya es la buena, ¿verdad?
36:12Los demás no tenemos ni puta idea.
36:14No, viene.
36:15Crece.
36:15Ha venido a ayudarme, ¿no?
36:16He venido a ayudarte.
36:17Pero no a putearme ni a ponerme pie en el cuello.
36:19No me ha puesto el pie en el cuello.
36:20Nadie jamás en la vida.
36:21No estoy haciendo ninguna de las dos cosas.
36:23Te juro que nadie te está ayudando.
36:24Si tienes cojones.
36:24Lo estoy haciendo yo.
36:25Si tienes cojones y ayudarme sin faltarme al respeto.
36:28¿No te estoy faltando al respeto?
36:29No te estoy faltando al respeto.
36:30A ver si es verdad.
36:31Estoy diciendo lo que estás haciendo.
36:32Despierta.
36:33Despierta.
36:34Estás dormido, tío.
36:35Estás dormido.
36:36No, señor.
36:36No te enteras de nada.
36:38Estoy dormido.
36:38Todavía estás mirando las nubes.
36:39Tú tienes la suerte de trabajar en lo que me gusta.
36:41De suerte gusta.
36:42De suerte nada.
36:43De suerte en un negocio que no lo quiero.
36:47¿Sabes lo que no voy a hacer?
36:48Lo que tú haces es pegar bocios mientras está la gente ahí.
36:5127 años cocinando y no he visto un tío como este en mi puta vida.
37:00Es increíble.
37:01No está dispuesto a hacer nada.
37:02Solamente se queja.
37:04Llora y es como un niño pequeño.
37:06No hay Dios que se haga con él.
37:09Venga, la cebollita.
37:10Pim, pam.
37:11Oye, Fátima, Fátima, que se lleve esto, ¿eh?
37:13Entre el mal rollo que hay en la cocina y sin música, es que ahora mismo es todo lo más
37:21parecido a una condena.
37:23Tío, cada vez que me doy la vuelta te estás quejando, de verdad.
37:25No, no me estoy quejando.
37:26Estoy hablando conmigo.
37:30Listo.
37:43Tío, Alfredo, ¿dónde está?
37:46Alfredo, ¿dónde está?
37:50¿Y Alfredo?
37:51No sé.
37:54¿No está ahí en la sala?
37:55No, no, yo no la he visto.
37:57No, habrá ido a algún sitio.
37:58Apumas un cigarro y a...
38:00ir a respirar tres veces.
38:03Alfredo, tío.
38:04¿Qué haces aquí?
38:06Mira, tío, yo me largo de aquí.
38:07Yo no aguanto esto, tío.
38:09Pero, tío, no lo aguanto.
38:10¿Pero vamos a sacar desde aquí?
38:11No, no lo aguanto.
38:11Estamos en vital servicio, tío.
38:12¿Tienes comandos en tu mesa?
38:14Lo siento mucho.
38:16Ahora mismo no puedo.
38:16No hay otro momento, tío.
38:17Estamos en vital servicio.
38:18Esta mierda.
38:19Ahora mismo no puedo.
38:20Estamos en vital servicio.
38:21No puedo hacer esto, tío.
38:22Me tengo que largar, tío.
38:23No puedes hacer eso.
38:23Lo siento, de verdad, Alberto.
38:24Si no, que no siento.
38:25Olvídate de que no puedes hacer esto, tío.
38:26Olvídate de que estás aquí para ayudarme ahora mismo.
38:28Por un momento, por favor.
38:29Te lo pido, por favor.
38:29No me puedo olvidar.
38:30No pido a nadie, por favor, nunca nada.
38:32Tío, yo no me puedo olvidar de que estoy aquí para ayudarte.
38:34No puedo olvidar, no me pidas eso.
38:35He venido aquí solamente a eso, me largo, tío.
38:38He venido aquí solamente a eso, me largo, tío.
38:40¿Dónde vas?
38:42¿Dónde vas?
38:44¿Adiós?
38:45¿Así?
38:46¿Te rindes?
38:47¿Y el barco qué?
38:48¿Quién lo lleva ahora?
38:48¿Se ha ido, Alfredo?
38:56Se ha ido, ¿no?
38:56Se ha ido, estaba ahí fumando un cigarro.
38:57Pues así hace, así hace.
38:59¿Cómo que así hace?
38:59Y yo ahí me rompo la espalda y todo y nada.
39:02¿Hace así, se va?
39:03No, ahora mismo estoy hasta los cojones.
39:05O sea, ahora mismo, de verdad, necesito cinco o diez minutos para ordenarme
39:09y no le voy a tener, no le tengo que pedir permiso a nadie para volver o para irme.
39:13O sea, si decido irme, me largo y le den por culo.
39:16¿Qué nos falta por salir?
39:17Nada, un vasito de agua.
39:18¿Lo tenemos todo en orden?
39:19¿Lo pones tú?
39:20¿Lo pones tú?
39:21De puta madre, venga.
39:21Hasta la mesa, ¿eh?
39:22De los cinco viejos no era como lo de cantidad.
39:25Pues salimos nosotros, no nos hace falta.
39:26Porque dos gallos en un gallinero no pueden estar.
39:29Y si yo soy el gallo de este gallinero, que es mi gallinero, no va a venir ningún gallo
39:32aquí a decirme a mí cómo tengo yo que cagarear.
39:36¿Sabes?
39:37O sea, que es todo así, macho.
39:39O sea...
39:40La marcha de Alfredo obliga a Fátima y a Claudia a hacerse cargo
39:48del resto del servicio ellas solas.
39:50Oye, que tú...
39:51A ver, para que me devuelva.
39:53Me haces de manera.
39:54No, mi reina, yo te lo he explicado antes muy bien.
39:56Gracias.
39:57Que las cosas no vienen en bote.
39:58Las cosas caseras y ricas hay que esperar un momentito.
40:02Pero si es que te enrolla como las persianas.
40:04Que no, que no, que no.
40:17El servicio esta noche arrancó muy bien.
40:19Con los primeros platos en orden, todo saliendo, pero luego se empezó a torcer, se empezó a torcer
40:23y terminamos en un caos como ayer.
40:26Y encima coge a Alfredo y se ha ido.
40:28Se ha ido.
40:29Me he quedado flipado.
40:29Es decir, ha cogido los tratos y se ha ido.
40:31Calle abajo.
40:31¿Así?
40:32Y yo también.
40:33Mira, ¿sabes qué te digo?
40:34Que con Alfredo o sin Alfredo, esto lo vamos a hacer nuevo ya.
40:37A partir de ahora mismo, esto va a cambiar.
40:39Con él o sin él.
40:40Pero con vosotras, cuento.
40:42Así que lo primero que vamos a hacer ahora mismo, es una cosa que llevo dos días deseando hacer.
40:47Mira, este para ti.
40:50Toma.
40:52Pesa mucho, eh.
40:53Para una mujer...
40:54Pero pesa más en la conciencia que en ningún lado.
40:58Uno.
40:59Ahí, el eterno.
41:00Otro.
41:00Venga.
41:01Otro.
41:02¡Amen!
41:03Bien.
41:04Hasta luego, hasta luego, hasta luego.
41:07Hasta nunca.
41:14Chicote con la mente despejada y las ideas más claras, queda con Alfredo fuera del restaurante
41:19para resolver sus diferencias.
41:21¿Qué pasó ayer, tío?
41:23Yo no sé, que me superó un poco la situación.
41:26El agobio, yo no sé, que yo creo que no hemos empezado con un buen pie.
41:30Y yo quiero pedirte disculpas en primer lugar y decirte también que tú también te pasaste un poco por mí.
41:38Yo, mi actitud de ayer también fue en parte por eso, porque vi que me estabas dando más caña que a nadie.
41:43Oye, ayer yo tenía que hacerte ver, porque tú estás todavía dormido.
41:48De alguna manera tengo que levantarte de ahí.
41:50Te tengo que despertar, porque todavía tienes los ojos cerrados.
41:54Con el restaurante se va todo.
41:56Con el restaurante se va tu mujer, con el restaurante se va tu familia, con el restaurante se va tu sustento.
42:03Pero, tío, si tú ahora mismo tienes que cerrar el restaurante, te quedas sin ingresos, ingresos cero.
42:08Se acabó.
42:10No sé.
42:10Es una situación que no es fácil, ¿eh?
42:11No, no es fácil. Y ahora mismo menos. Y con la edad que tengo, menos también.
42:14Sin embargo, tienes un sitio, tienes un negocio propio al que si quieres le puedes sacar chispas.
42:21Te estoy hablando de que intentes ser feliz con lo que haces, tío.
42:26Que intentes ser feliz con lo que haces, que tiene motivos de sobra, tío.
42:29Tú puedes decir, es que todo lo ha hecho mi mujer, ¿no? Me dices, todo lo ha hecho mi mujer.
42:33No, pero ella ha hecho un entorno a su imagen.
42:36Vale, vale. Y te pregunto, ¿tu mujer lo hubiese hecho así o lo hubiese hecho sin haber estado contigo?
42:42No.
42:43Siempre que le dices que esto es solo tuyo, la estás jodiendo. Porque ella no lo siente así.
42:54¿Cuánto quieres a tu mujer, tío?
42:58Mucho.
42:59No lo podría describir.
43:01Digamos que me ha dado una vida muy diferente a la que yo podía haber llevado si no la hubiera conocido.
43:08Y posiblemente hubiera sido una vida muy jodida.
43:13Cuando te conocí, solamente tenía una cosa en común contigo.
43:18Los dos hemos sido jugadores de rugby.
43:21Se me cae la lagrimilla en match.
43:23Yo no me quiero que un tío que ha jugado el rugby se convierta en un piltrafas, tío.
43:26No me lo creo.
43:27Si has jugado esto, tío, lo llevas en la sangre.
43:30El esfuerzo, el sacrificio.
43:33¿El equipo?
43:34El equipo.
43:35El tirar pa'lante contra marea.
43:37Lo llevas dentro, tío.
43:38Te corre por las venas.
43:40Pero tienes que sacarlo.
43:41Eso que llevas ahí.
43:42Ve a intentar, hasta el final, salvar el restaurante.
43:50Mientras tanto, en la Tana, el equipo de diseño de Chicote ha dado un cambio estético total al restaurante.
43:57Por fin tendrá una imagen más acorde con la personalidad de sus dueños.
44:04Bueno, chicos, ¿qué tal? ¿Cómo estáis?
44:05Un poquito nerviosos, ¿no?
44:06Hoy empieza todo de nuevo.
44:09Empezamos con corazón nuevo.
44:10Empezamos con fuerza nueva.
44:12Y empezamos con un equipo que tenéis que ser nuevos.
44:15¿Vale?
44:15Así que vamos a ver la nueva Tana.
44:18Adelante.
44:19Pasado.
44:21¡Hala, chaval!
44:30¡Mira, colega, Fátima!
44:31¡Hala!
44:32Mira, si el suelo es como el de mi taller.
44:34Como el del taller que yo tenía.
44:37¡Hala, me encanta, me encanta!
44:40¡Hala, mira!
44:44¡Qué mola, tío!
44:45¿Qué te parece?
44:46Me encanta, me encanta, me encanta.
44:47Hay otro clima aquí.
44:49¿Verdad?
44:50Un sitio para estar aquí, para tomar una copa, tranquilo.
44:53Me encanta, me encanta.
44:55Vamos a ver el salón.
44:56¡Hostia, mira lo que han puesto aquí!
44:58¡Hala, mira una moto!
44:59¡Hala, tío!
45:01¡La Tana!
45:03¡Ay!
45:04¡Qué cabrones, macho!
45:06Es el local que antes era oscuro.
45:08¡Mira cómo es, eh!
45:15Yo sí, que sí, que sí, que sí, que sí.
45:28Ahora mismo estoy deseando de abrir, tío, estoy deseando de abrir ya, me cago en la leche, ¿cuándo abrimos?
45:34Ahora ya no eres un restaurante normal, ahora eres la tana, eres identidad 100%, no hay nada que se parezca a esto en todo el sur de Madrid por lo menos, ya tienes algo tuyo, ahora ya es vuestro.
45:47Encima el color rojo, el color rojo que me encanta.
45:49Ahora arrancamos desde cero.
45:51Ahora ya me encuentro cómodo, ya me encuentro cómodo aquí y llevo aquí 5 minutos y me encuentro cómodo, o sea, me encuentro un sitio donde me puedo expresar, o sea, antes tenías un sitio donde no querías estar, ahora tenías un sitio donde quieres estar.
46:04Sí, sí, y lo voy a convertir en algo que quiera estar la gente también.
46:07Pues me alegro.
46:08Me voy a tomar una cervecita, fresquita, y ahora el nuevo menú, ¿vale?
46:14A ver, a ver.
46:15¿Os acordáis de las cartas viejas que se pegaban a las manos?
46:18Sí.
46:19Estas no.
46:20No.
46:20Una carta sencilla, clara, con comida, muy fácil de hacer y que va a entender todo el mundo aquí en este pueblo, ¿de acuerdo?
46:26Mira, tenemos una colección de ensaladas, una ensalada verde que tenemos aquí con verduritas, muy fresca, ¿eh?
46:32Mira las croquetas.
46:33¡Mi hamburguesa!
46:34Es la hamburguesa.
46:35La hamburguesa, el platito de paletilla con regañas, una pechuga de pollo con los asitos de los espárragos.
46:41Toma, pruébalo.
46:42Y es que no sé qué probar, tío, porque yo qué sé, pues no te entiendo.
46:45Los langostinos están divinos.
46:47Todo esto, género fresco, sabores sencillos, francos, que te llegan.
46:53Esta es la comida que sí que va a entender pinto.
46:55Ahora solamente falta que sepan llevar este barco a buen puerto.
47:00Hace falta un capitán como Dios manda aquí.
47:02De momento me encuentro bien, o sea, me encuentro en el sitio, en mi sitio.
47:05He encontrado un sitio.
47:06Vale.
47:06Me encanta, tío.
47:07Me mola un huevo, me mola el garito, me gusta el entorno.
47:10La compenetración entre la comida y el garito, los colores.
47:13O sea, soy feliz, tío, soy feliz.
47:14Dame un beso.
47:19Ha llegado el momento.
47:20Tenemos el restaurante a tope.
47:27Esta noche se acabaron los ensayos.
47:29Esta es la buena.
47:30La tana solamente tiene dos opciones, vivir o morir.
47:36La reapertura de la tana arranca a buen ritmo.
47:39La cocina funciona como un reloj y los primeros pedidos empiezan a salir hacia las mesas.
47:44Todo está saliendo según lo previsto.
47:46Cuatro solomillos al punto, una ensalada a la tana y un lomo al punto más.
47:52Vamos allá, venga, por ello.
47:52La tana recibe la visita de unos vecinos muy particulares.
48:16La cocina de la tana empieza a acusar la presión.
48:37El restaurante está lleno y los pedidos se acumulan.
48:40Fátima empieza a sufrir las consecuencias.
48:44Ha sido un caos total, ¿vale?
48:53Porque ha entrado todo el mundo junto, porque había una cola ahí esperando que te mueres.
48:57Y yo tan nerviosa, porque además es que se venían detrás mío pidiéndome.
49:01Y bueno, que de paciencia ni pizquita de nada, ¿sabes?
49:04Porque están comiendo todo el mundo, no es nosotros.
49:07Vamos, Claudio, vamos terminando los platos.
49:08Están esperando los señores, ¿eh?
49:11Alfredo, espabilate, tío, que estoy esperando a que me esto.
49:16¿Qué haces, Alfredo?
49:17¿Qué haces, tío?
49:18Yoga.
49:19¿Sabes lo que te digo?
49:20Que hoy voy a controlar yo la situación.
49:22La situación no me va a controlar a mí.
49:23Venga, vamos, vamos, vamos.
49:27Ya vi un momento de mucho agobio y, joder, me ha visto un poco bloqueado.
49:31Y va enseguida, pero el tío se ve el rescate.
49:33Alfredo, ven.
49:37Necesito que cojas esto por los cuernos, ¿vale?
49:39Tanto a la gente de dentro, a Fátima, a Claudia, calmarlos, que se pongan en su sitio.
49:44Tú tienes que ser ahí lo que se gana.
49:46Y a la gente de fuera, tío.
49:47Se están excitando demasiado, por favor.
49:50Vale, tranquilo.
49:52¿Vale?
49:52Venga, vamos a por ello, venga.
49:54¿Qué le pasa a mi chica?
49:55Está ahí, venga.
49:57A ver, ¿qué pasa, cariño?
49:58Tranquila, ¿eh?
50:00Relax.
50:01Relax, que está todo controlado.
50:02Como dice mi amigo Alberto, esto hay que coger el timón.
50:05No tiene que coger el timón fuerte y llevar el barco donde quiere.
50:08Los tres entre coge los que nos faltan los sustituimos por solomillo, ¿vale?
50:11Ahora le ponemos todo esto encima otra vez.
50:13Por favor, coloca el auto.
50:14Venga, trae para acá.
50:16Venga.
50:16Yo te lo aseguro que nunca Alfredo nos ha metido así como hoy la cocina.
50:23Me encantó.
50:24Venga, haz de puta madre, tío.
50:26Haz de puta madre.
50:27Venga.
50:27Venga, ya estamos.
50:28¿Qué es lo que pasa?
50:29¿Qué es lo que pasa?
50:29¿Qué es lo que pasa?
50:29No, no, no.
50:30A ver, ¿qué voy?
50:31No, mierda.
50:32A ver, ¿para quién es la carne?
50:34El lomo.
50:35Cuatro lomos.
50:36Gracias al liderazgo y al compromiso de Alfredo y a la reacción de Fátima y Claudia,
50:41la gana vuelve a funcionar.
50:42Los platos llegan a las mesas y las reacciones son muy positivas.
50:45Está cojonudo.
50:47Está lo siguiente.
50:48Muy bien.
50:49Me han dicho que la carne está espectacular, que lo sepáis.
50:51Uno y otro, pues claro.
50:52¿Habéis oído?
50:53Sí.
50:54Y que la ha merecido la pena esperar, ¿vale?
50:57Cojonudo.
50:59A partir de ahora, pues a seguir con las pautas que nos han marcado y a ser nosotros mismos
51:03como hemos sido siempre y juntar lo bueno que teníamos antes con lo bueno que tenemos
51:08ahora.
51:08Entonces todo tiene que salir cojonudo.
51:10Ahí está, chicos.
51:11Muy bien.
51:11Muy bien.
51:12Muy bien.
51:12Muy bien.
51:13Muy bien.
51:13Muy bien.
51:13Muy bien.
51:13Muy bien.
51:13Muy bien.
51:14Muy bien.
51:15Muy bien.
51:15Muy bien.
51:20Después de cerrar la cena de reinauguración con éxito, Alfredo tiene una última sorpresa
51:25para toda la familia.
51:27Hola.
51:27Me voy a presentar a Alberto.
51:28¿Qué tal?
51:28Mira, está mi madre.
51:29Buenas noches.
51:30Buenas noches.
51:30¿Qué tal?
51:32¿Qué tal?
51:32Encantado.
51:33Quiero presentar a Alberto porque ha sido el tío que ha venido aquí a echarnos una
51:35mano, a poner orden aquí y ayudarnos a sacar esto adelante.
51:39Con ilusión y con ganas, ¿verdad?
51:40Y con gente que te ayude y te apoye.
51:42Se hace mejor.
51:43¿Eh, Fatima?
51:44¿A que sí?
51:44Niño.
51:45Pues sí, porque nos agarra otra vez la chiquita que nos faltaba.
51:48A ver, chicos.
51:49Yo quería decir una cosa a todos.
51:52¿Qué?
51:52A ver.
51:53¿Qué?
51:53A ver.
51:55Muy importante.
51:56A ver.
51:57Ya lo he intentado un par de veces.
51:59Vente aquí conmigo.
51:59A la tercera va la vencilla.
52:02No, pero ¿qué es?
52:04No te enrolles.
52:05No te enrolles.
52:06Me dejas de lado.
52:07Levantate, Fatima.
52:08Que me levante.
52:09Sí.
52:12Te quiero pedir por tercera vez.
52:16Consecutiva.
52:16Que no, que no me ponga a mí en esa tesitura.
52:18Que no, que no quiero.
52:19Quiero que te haces conmigo.
52:21Quiero.
52:22Mira.
52:22Qué anillo más guapo que te he traído, tía.
52:28¿Me lo llevo o te lo doy?
52:29Yo creo que ya toca, tía.
52:33Tres veces.
52:34Que sí, que sí.
52:35Y las tres veces me has dejado aquí con el culo al aire.
52:38Bueno, venga, lo hablamos.
52:39No lo hablamos.
52:40Me lo tienes que decir aquí y ahora.
52:42Tómame, tía.
52:43Tómame.
52:44Bueno, venga, que sí, que sí.
52:46¡Ah!
52:46Eso que sí.
52:47Venga.
52:48El anillo.
52:49El anillo en este dedito.
52:50Hostia, es que anillo más guapo.
52:53Pero ahí está el anillo.
52:54¡Eh!
52:57¡Eh!
53:00¡Qué guapo!
53:02Esta experiencia que he vivido durante estos días
53:04me ha hecho darme cuenta de que soy un tío afortunado
53:07y que no puedo andarme con gilipolleces
53:10pensando en tonterías cuando tengo aquí, lo tengo todo.
53:13No sé lo que hablaría con Chicote,
53:15pero vamos, que fenomenal, ¿eh?
53:17O sea, gracias, Chicote.
53:19Creo y estoy segura que con él vamos a levantar este restaurante.
53:24Así que fuera gilipolleces de la cabeza
53:26y vamos a empezar otra vez.
53:28¿Cómo hay que empezar?
53:29Con cojones y con fuerza y sacar esto adelante
53:32y a vivir, tío, que son dos días.
53:34Vamos a hacer una bodita para la familia aquí
53:36y ya verás qué cachondo.
53:38Es una iglesia que yo veí una.
53:39Es una iglesia.
53:40Ha sido un día muy duro, muy, muy complicado.
53:49Creí que no lo ibas a poder lograr,
53:51pero si siguen trabajando así,
53:52la TANA tiene futuro.
Comentarios